Gwisgo Llysiau Cyn Eu Sychu

Pam a Sut i Wagio Llysiau Cyn Eu Dadhydradu

Mae llysiau sych yn ddefnyddiol i'w cael wrth law. Rwy'n defnyddio moron wedi'u dadhydradu, nionod, ac seleri fel ysgogion pan rydw i'n gwneud stoc cawl ac nad ydyn nhw eisiau rhedeg i'r siop ar gyfer y llysiau hynny rydw i allan. Mewn ryseitiau cawl heblaw am stociau, rydw i'n dod o hyd i lysiau dadhydradedig yn ardderchog mewn cawliau puro (mae'r gwead ychydig yn gyflym ar gyfer cawliau rhyfedd). Gallwch hefyd eu hychwanegu at gaseroles, a hyd yn oed nwyddau wedi'u pobi fel bara zucchini .

Mae angen gwagio'r rhan fwyaf o'r llysiau ond nid pob llys cyn iddynt gael eu sychu. Gallwch wneud hyn trwy eu troi'n fyr mewn dŵr berw. Mae'r cam lledaenu hwn yn dinistrio ensymau a fyddai fel arall yn goroesi'r broses dadhydradu ac yn achosi'r bwyd i ostwng ansawdd dros amser.

Unwaith y byddant wedi cael eu gorchuddio, bydd y llysiau'n cadw eu lliwiau a'u blasau yn llawer gwell nag y byddent yn ei gael pe baent wedi eu sychu heb eu blancio'n gyntaf. Er enghraifft, os ydych chi'n dadhydru seleri heb ei gwthio yn gyntaf, y canlyniad yw lliw gwellt pale. Ond wedi'i lledaenu, bydd yn cadw ei lliw gwyrdd llachar am gyfnod heibio'r flwyddyn mewn storfa.

I blanhigion llysiau, dwyn pot mawr o ddŵr i ferwi. Torrwch y llysiau golchi i ddarnau rhwng 1/8 a 1/2 modfedd o drwch. Gollwng y llysiau i'r dŵr berw a'u gadael yno am yr amser a bennir yn y rhestr ganlynol. Dylech eu draenio mewn colander, yna eu trosglwyddo ar unwaith i bowlen fawr o ddŵr iâ neu eu rhedeg dan ddŵr oer iawn nes eu bod yn hollol oeri.

Drainiwch eto cyn dadhydradu.

Gallech hefyd lapio'r llysiau mewn bwndel cawsecloth gyntaf (dim mwy nag un cwart o lysiau ar y tro). Gadewch y bwndel i'r dŵr berw, yna dim ond codi a throsglwyddo'r bwndel cyfan i fowlen fawr o ddŵr iâ.

Dyma'r wybodaeth ar faint o funudau i fwydo pob llysiau cyn ei ddadhydradu naill ai yn ddiahydradwr neu'ch ffwrn:

Asbaragws 4-5

Ffa, Gwyrdd a Chwyr 4

Beets 10

Brocoli 4

Brwsel Brwsel 5-6

Bresych 4

Moron 4

Cauli fl ower 4-5

Seleri 4

Corn 4-6

Gall eggplant 4 (dewisol, gael ei sychu heb ei lledaenu ond gall lliw dywyllu)

Glasiau Llyfrau (gan gynnwys cardiau, caled a sbigoglys) 4

Okra 4

Gellir sychu winwns 4 (dewisol, heb blanhigion ond efallai y bydd lliw yn dywyll)

Pannas 4

Peas 4

Peppers, Sweet 4

Tatws 7

Sboncen Haf (gan gynnwys zucchini) 4

Sboncen Gaeaf (gan gynnwys pwmpen) 6