Mae prydau Kofta yn cynnwys badiau cig neu feic cig yn y Balcanau, Canol Asiaidd, De Asiaidd, a Dwyrain Canol. Gall Koftas fod yn llawn cig, llysiau, neu gaws. Er enghraifft, mae enghraifft gyffredin o peli kofta yn cynnwys paneer (caws) neu'r rhai sy'n cael eu stwffio â bresych, moron a thatws. Yn nodweddiadol, caiff y peli kofta hyn eu taflu mewn curri hufen a mwynhau gyda bara (fel naen) neu reis. Yn nodweddiadol, mae India'n gwasanaethu kofta mewn cyri neu grefi sbeislyd tra bod Iran ac Irac yn ei goginio mewn syriws sboni neu gysbab.
Un dysgl kofta poblogaidd yng ngogledd India yw Malai Kofta. Mae'r rysáit hwn yn llysieuol ac mae'n cynnwys koftas mewn crefft ysgafn, blasus, ysgafn sy'n melys. Mae'r peli kofta yn aml yn cael eu ffrio gyda llysiau a paneer a'u paratoi â roti a reis. Mae yna lawer o wahanol fathau o ryseitiau kofta ar draws gwahanol fwydydd, fel Mutton Kofta gyda chig, wy, powdr canna, Kofta Madarch, gan gynnwys sbigoglys, paneer, a madarch, a Kofte Twrci gyda chig oen, eggplant, zucchini a basil.
Gall y koftas yn y ddysgl isod gael eu gwneud i'ch hoff chi a'u stwffio â chig eidion, cig oen neu gyw iâr, er enghraifft. Mae'n gwneud pryd gwych pan gaiff ei weini â reis jeera a salad kachomer. Mae reis Jeera yn aml yn cael ei flasu â chin a braidd yn sbeislyd â garam masala, tra bod salad kachmum yn rysáit salad ciwcymbr, tomato a nionyn syml sy'n parau'n dda gyda chyrri Indiaidd. Mewn gwirionedd, mae'n debyg i pico de gallo ac mae'n ychwanegu blas ffres sy'n oeri y pryd cyffredinol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg o gig eidion
- 5 winwns (wedi'i dorri'n fân iawn)
- 2 llwy fwrdd o glud garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy fwrdd garam masala (ar gyfer y koftas)
- 3 llwy fwrdd cysgl tomato
- 1/2 c coriander yn gadael dirwy wedi'i dorri
- Halen i flasu
- 3 llwy fwrdd o olew coginio llysiau
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy fwrdd o glud garlleg
- 2 llwy fwrdd powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd powdwr cwmin
- 1/2 cwp
- powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd powdwr chili
- 1 llwy fwrdd garam masala (ar gyfer y grefi)
- 4 tomatos mawr (ciwb)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cig eidion miniog, 2 o'r winwnsyn wedi'u torri, 2 tbsps o glud garlleg, 1 llwy fwrdd o past sinsir, 2 llwy fwrdd o garam masala , cysg tomato , a choriander yn gadael mewn powlen fawr ac yn cymysgu'n dda.
- Ffurfiwch y gymysgedd mewn peli maint cyfartal a chadw ar bât.
- Cynhesu'r olew mewn padell ac ychwanegu'r winwnsyn sy'n weddill. Frych nes eu bod yn frown ysgafn, yna ychwanegwch y sinsir a'r past garlleg . Frych am funud.
- Ychwanegwch yr holl sbeisys powdr (coriander, cwmin, powdwr chili coch, 1 llwy fwrdd garam masala, a thyrmerig) cyn ffrio am ddau neu dri munud.
- Ychwanegwch y tomatos a'u cymysgu'n dda. Ffrio'r masala nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono.
- Ychwanegu 2 chwpan o ddŵr cynnes i'r masala a'r tymor gyda halen i'w flasu. Ychwanegwch y badiau cig yn ofalus. Peidiwch â throi am o leiaf y pum munud nesaf.
- Ewch yn ysgafn er mwyn peidio â thorri'r badiau cig.
- Coginiwch heb ei ddarganfod nes bydd y badiau cig yn cael eu gwneud. Gall y grefi fod mor drwchus ag y dymunwch, felly ychwanegwch neu sychwch y dŵr yn ôl yr angen.
- Gweini gyda reis jeera a salad kachumbar .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 507 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiwm | 259 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 51 g |