Graddfeydd Eidion USDA

Mae'r system raddio eidion a ddatblygwyd gan Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau yn system raddio wirfoddol yn seiliedig ar aeddfedrwydd y cig a lefel y marblu braster . Y ddau ffactor hyn yw dangosyddion tynerwch eidion. Fel arfer mae cig eidion sy'n cael gradd uwch yn wartheg iau ac mae ganddi farbio mwy braster.

I dderbyn graddiad USDA ar gig eidion , rhaid i weithgynhyrchwyr dalu am arolygydd hyfforddedig i raddio'r cig eidion yn y lladd-dy.

Unwaith y caiff y cig eidion ei raddio, rhaid i'r gwneuthurwr gydymffurfio â gofynion labelu a osodir gan y Gwasanaeth Diogelwch Bwyd ac Arolygu. Gall defnyddwyr ddod o hyd i raddiad USDA ar y label pecyn.

Mae wyth gradd o gig eidion a ddynodwyd gan yr USDA, dim ond y pump uchaf sydd fel arfer yn cael eu gwerthu i ddefnyddwyr. Defnyddir graddau isaf yn aml ar gyfer prosesu a defnyddio nwyddau tun.

Graddfeydd Eidion USDA

Dyma wyth gradd USDA o eidion, lle y canfyddir, eu defnydd a'u dulliau coginio a argymhellir.

Prif Weinidog yr Unol Daleithiau - Dyma'r radd uchaf o gig eidion gyda'r marblu mwyaf braster. Mae'r cig hwn yn dendr iawn ac mae'n cyfrif am tua 2.9 y cant o'r holl gig eidion graddedig. Mae Prif Weinidog yr Unol Daleithiau yn cael ei neilltuo fel arfer ar gyfer sefydliadau bwyta pen uchel. Oherwydd bod gan y cig eidion hon lefel mor uchel o fathau o fraster, mae'n wych ar gyfer dulliau coginio gwres sych . Mae'r rhain yn cynnwys rhostio, grilio, ffrio, broinio, a phobi.

Dewis yr Unol Daleithiau - Mae dewis cig eidion ar gael yn eang i ddefnyddwyr mewn archfarchnadoedd a bwytai.

Mae gan y cig eidion hyn lawer o fathau o fraster, er yn llai na US Prime. Mae Dewis yr Unol Daleithiau yn cyfrif am oddeutu 50 y cant o'r holl gig eidion graddedig. Yn nodweddiadol, gall y cig eidion hwn gael ei goginio gyda naill ai'n sych neu'n ddull gwlyb heb achosi sychder gormodol. Mae Dewis yr Unol Daleithiau yn ddewis arall economaidd ardderchog i Brif Weinidog yr Unol Daleithiau.

Gallwch chi grilio, ffrio, rhostio neu goginio'r cig eidion hon yn ogystal â stew neu ddraenio.

Dewis yr Unol Daleithiau - Mae dewis cig eidion hefyd ar gael yn eang yn y farchnad adwerthu. Mae'n llawer mwy braidd na Dewis yr Unol Daleithiau ac mae'n dueddol o fod yn llai tendr neu'n sudd. Roedd yr Unol Daleithiau, Dewis wedi'i labelu gynt fel "Da". Oherwydd y cynnwys braster isel yn y cig hwn, dylid ei gadw ar gyfer dulliau coginio gwres llaith i atal sychu. Mae dulliau gwres llaith yn cynnwys braising, stewing, steaming, a phaching. Mae coginio mewn popty araf yn un enghraifft. Mae'r dulliau hyn yn helpu i dorri i lawr ffibrau anodd.

Masnach UDA Safonol ac Unol Daleithiau - Mae graddau Safonol a Masnachol yn isel iawn mewn cynnwys braster a gallant fod yn llawer llai tendr. Pan fyddant yn cael eu gwerthu yn y farchnad fanwerthu, maent fel rheol yn mynd heb eu graddio neu wedi'u labelu o dan enw brand y siop ac yn cael eu gwerthu am brisiau is. Ystyriwch ddefnyddio dulliau gwres llaith i goginio'r cig eidion hon. Maent yn addas ar gyfer ryseitiau stew a stwff araf a fydd yn eu gwneud yn llai anodd, ond gall grilio neu ffrio arwain at gig sych a chig.

Cyfleustodau, Cutter, a Graddau Canner - Efallai y bydd y graddau hyn yn gwbl ddiffygiol o farbio braster neu eu torri o anifeiliaid hŷn. Fel arfer, cedwir y graddau hyn ar gyfer gwneud cynhyrchion cig wedi'u prosesu a nwyddau tun.