Mae Congee (粥 neu 稀飯), yn flas brecwast clasurol Tsieineaidd, er ei fod hefyd yn staple mewn llawer o wledydd eraill, gan gynnwys Burma, Indonesia, Japan, a hyd yn oed rannau o Ewrop. Yn ei hanfod mae congee yn wd reis a wneir gan reis berw mewn llawer iawn o ddŵr nes ei fod yn torri i lawr i fod yn gyson fel pwdin. Mae Congee yn fwyd poblogaidd i bawb, ond yn aml mae'n cael ei roi i blant a phobl sy'n sâl neu'n cyfiawnhau gan ei fod yn faethlon ac yn hawdd ei dreulio. Mae hefyd yn ffordd wych o wneud reis yn mynd yn bell pan nad yw bwyd yn brin. Mae congee yn cael ei weini â chriwiau Tseineaidd (youtiao, 油子), sy'n toes wedi'i ffrio, y byddwch chi'n ymuno â'r congee.
Beth fyddwch chi ei angen
- Hanfodion:
- ¾ cwpan reis grawn hir
- 9 cwpan dŵr (neu amnewid cyw iâr, llysiau, neu stoc cig eidion)
- 1 llwy de o halen (dewisol)
- 1 llwy de o blodyn yr haul, cnau daear, llysiau neu olew olewydd (dewisol)
- Opsiynau:
- Nid oes unrhyw reolau ynghylch yr hyn y gallwch ei ychwanegu at goginio. Yn nodweddiadol, mae pobl yn ychwanegu cig, pysgod, llysiau a pherlysiau iach a gallwch hefyd ychwanegu gwreiddiau lotus wedi'u torri'n fân a chnau gingko. Gallwch hefyd wneud fersiwn melys o congee gyda chodi, dyddiadau Tsieineaidd (
- jujubes), ac ychydig o
- siwgr creigiau. Mae congee wych arall yn cynnwys
- Madarch Shiitake , minc porc, a
- esgidiau bambŵ.
Sut i'w Gwneud
Mae sawl dull ar gyfer coginio congee, ac mae pob un ohonynt yn arwain at wead ychydig yn wahanol. Os ydych chi'n teimlo ar eich adeg chi fod eich cragen yn rhy drwch, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr berwedig i'r cymysgedd.
Rysáit 1:
- Mewn pot mawr, dewch â dŵr a reis i ferwi.
- Pan fydd y reis yn berwi, trowch y gwres i lawr i ganolig. Rhowch y clawr ar y pot, gan ei dynnu i ganiatáu i'r stêm ddianc (yr un peth ag y byddech chi'n ei wneud wrth wneud reis wedi'i goginio ).
- Coginiwch ar wres canolig i isel, gan droi weithiau, nes bod y reis yn cynnwys gwead trwchus, hufenog uwd (mae angen tua 1-1 ¼ awr ar y driniaeth hon).
- Ychwanegu'r halen, blasu ac ychwanegu tymheredd os dymunir.
- Gweini gyda garnishes fel cnau daear wedi'u malu os dymunir.
Rysáit 2:
- Rinsiwch a golchwch y reis a rhowch y reis yn y dŵr am hanner awr yna draeniwch y dŵr.
- Ychwanegwch 1 llwy de o olew i'r reis a'i gymysgu'n gyfartal. Gall ychwanegu olew helpu'r coginio reis yn gyflymach a hefyd gwneud y congei yn llyfn ac yn feddalach mewn gwead.
- Boil y dŵr ac ychwanegu'r reis.
- Trowch y tân i wres canolig ac yn dal i droi y reis am 5 munud.
- Trowch y tân i'r gwres isaf, gorchuddiwch y clawr a'i fudferu am 45 munud. Mae cwympo'r gwag yn caniatáu i'r steam ddianc.
Rysáit 3:
Mewn theori, mae reis wedi'i rewi'n coginio'n gyflymach ac yn cynhyrchu llyfn, hyd yn oed congee. Efallai y bydd angen i chi arbrofi i benderfynu a yw hyn yn gweithio i chi!
- Rinsiwch a golchwch y reis a rhowch y reis yn y dŵr am hanner awr yna draeniwch y dŵr.
- Rhowch reis cam 1 i mewn i fag rhewgell a rhewi am 2-3 awr.
- Boil 1 litr o ddŵr mewn pot mawr, yna ychwanegu'r reis wedi'i rewi i'r dŵr berw.
- Dewch â hi i ferwi eto a throi i wres canolig a'i goginio am 15 munud.
- Trowch oddi ar y stôf a gorchuddiwch y caead am 15 munud, yna mae'n barod i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 119 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 598 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |