Er ei bod yn wir, gallwch chi droi ychydig o gwmpas unrhyw beth, mae toriadau penodol o gig neu ddofednod yn fwy addas ar gyfer ffrithro.
Dyma awgrymiadau ar ba fathau o gig, dofednod, bwyd môr a gwaith tofu sydd orau mewn ffrwdiau, ynghyd â ryseitiau.
Cig Eidion
Wrth ddewis cig ar gyfer ffrio-ffrïo, rydych am doriadau sy'n flin ac yn dendr fel y toriadau eidion hyn.
Flank Steak : Mae hyn Daw toriad hir o gig oddi wrth gyhyrau'r bwa.
Dyma'r toriad cig mwyaf poblogaidd ar gyfer chwistrellu. Oherwydd bod steak ochr yn eithaf anodd mae'n cael ei dorri ar draws y grawn - mae hyn yn ymlacio ffibrau'r cyhyrau, gan wneud y cig yn fwy tendr.
Steil Syrloin: Mae'r toriad hwn hefyd Gellir ei ddefnyddio'n llwyddiannus mewn ffrwdiau ffrwd.
Stert Stert : Mae rhai cogyddion hefyd yn argymell steak sgert ar gyfer ffrith-ffrio. Fe'i defnyddir hefyd i wneud fajitas Mecsicanaidd.
Porc
Defnyddiwch doriad bras o borc, fel tendro porc. Opsiwn arall yw cig-porc - mae'n blino ond gyda digon o fraster i ychwanegu lleithder a blas.
Cyw iâr
Mae bronnau cyw iâr yn gweithio orau mewn ffrwydro. Mae cig y fron gwyn yn blin, yn dendr, ac yn ddigon cadarn i ddal i fyny yn ystod y ffrio. Yn dal i fod, nid oes rheolau caled a chyflym. Gwnaed llawer o frith-droed llwyddiannus gyda thighi cyw iâr.
Pysgod a Physgod Cregyn
Defnyddiwch bysgod pysgod cadarn a fydd yn cadw ei siâp ac nid yn disgyn ar wahân yn ystod ffrith-ffrio, megis codd neu halibut, bas y môr neu snapper coch . Fel arfer, caiff pysgod ei goginio gan ryw ddull arall, fel pwytho mewn olew neu stemio, cyn ei gyfuno â'r cynhwysion ffrwd-ffrio eraill ger ddiwedd y coginio.
Ar gyfer pysgod cregyn, gall llysgimychiaid, cregyn bylchog, a chimychiaid gael eu twyllo, ond mae'n bwysig peidio â gorchuddio nhw. Un dull o gogimychiaid coginio yw gadael y cregyn arno wrth iddyn nhw dorri neu ffrio'n ddwfn. Mae hyn yn cloi mewn blas ac yn helpu i gadw'r tendr cig berdys ac nid ei goginio.
Tofu
Defnyddiwch tofu wedi'i ddraenio'n dda neu gadarn sydd wedi ei giwbio mewn ryseitiau ffrwd-ffri yn lle protein arall neu am brawf protein ychwanegol gyda chig eidion, cyw iâr neu fwyd môr.