Okaki, yw cracers reis Siapaneaidd, sy'n cael eu canfod yn aml i'w gwerthu yn yr ystafelloedd byrbryd o siopau groser Siapan. Mae cracwyr reis yn cael eu ffrio'n bennaf neu eu make wedi'u sychu, neu gacennau reis , sy'n cael eu hacio a'u pecynnu i'w gwerthu.
Mae yna gamsyniad na ellir prynu'r byrbryd poblogaidd Siapan yn unig, ond mewn gwirionedd, gellir gwneud cribers reis gartref!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 bloc bach kiri mochi (cacennau reis sych a werthir mewn pecynnau silff sefydlog; NEU defnyddiwch mochi ffres os nad yw kiri mochi ar gael)
- 2 modfedd o
- olew canola (ar gyfer ffrio)
- Halen i flasu
- Pupur du i flasu
- Dewisol: Furikake (sesni reis sych)
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio mochi ffres, rhowch y mochi i mewn i haen denau a thorri i mewn i stribedi bach neu ddarnau. Er y gellir gwneud darnau mawr o graceri reis, rwy'n argymell gweithio gyda darnau llai yn gyntaf, i geisio gwneud darnau byrbryd bach bach.
- Lleywch y darnau mochi ar hambwrdd fflat a'i ganiatáu i sychu ar dymheredd yr ystafell mewn lle cysgodol a sych (lleithder isel iawn) am 4 i 5 diwrnod. Gwnewch yn siŵr nad yw'r tymheredd yn rhy boeth gan y bydd yn arwain at mochi sych sy'n cael ei gracio'n ormodol. Mae hefyd yn bosibl hongian y stribedi mochi yn sych.
- Mewn pot bach, olew canola gwres i oddeutu 340 F
- Sefydlu plât wedi'i linellu â thywelion papur i ddraenio'r olew ar ôl coginio'r craneri reis (okaki).
- Ffrwythau'n ddwfn y darnau mochi ychydig ar y tro er mwyn peidio â dyrru'r pot. Dim ond i goginio tua 1 munud neu lai i frown y dylai fod angen coginio pob ochr o'r mochi. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi dros bob darn ac yn cael ei dynnu'n syth pan fyddwch yn frown, fel arall bydd y darnau'n llosgi'n gyflym
- Draeniwch ar dywelion papur.
- Tymorwch y cracwyr reis (okaki) gyda halen a phupur i flasu. Yn opsiynol, ceisiwch chwistrellu tywallt reis sych ffug Siapaneaidd (wedi'i werthu mewn siopau groser Siapan mewn poteli neu becynnau unigol) ar gyfer blas. Y peth gorau pe gaiff ei fwynhau ar unwaith.
Gwybodaeth Ychwanegol:
Dim ond mochi neu gacennau reis sy'n cael eu sychu, i gael gwared ar unrhyw leithder, ac yna eu ffrio yw cracers reis. Mae'r rysáit ar gyfer y cracwyr reis cartref cartref, neu okaki, yn cael eu hamseru'n syml gyda halen a phupur. Fodd bynnag, mae'n bosib y bydd chwistrelliad Siapan neu sesni reis sych hefyd wedi'i chwistrellu ar gracwyr reis sydd newydd eu ffrio. Yr allwedd yw i chwistrellu sesiynu dros okaki sydd newydd gael ei dynnu allan o'r olew fel bod y sesni hapus yn cael cyfle i gadw at y cracwyr reis. Unwaith y bydd y cracwyr reis wedi'i ffrio, neu okaki, wedi sychu ac wedi'u oeri, ni fydd y tymoru yn cadw hefyd.
Erthygl Rysáit Diweddarwyd gan Judy Ung.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1928 |
| Cyfanswm Fat | 218 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 138 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 149 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |