Sut i Wneud Cwpan Perffaith o Goffi Twrcaidd

01 o 12

Rhowch gynnig ar eich llaw wrth wneud coffi twrcaidd

A yw cwpan cryf o goffi Twrcaidd y peth cyntaf sy'n dod i feddwl pan fyddwch chi'n meddwl am fwyd Twrcaidd? Mae'r cwpanau bach bach hynafol o goffi cryf cryf wedi dod yn symbol cyffredinol diwylliant Twrcaidd am reswm da. Mae paratoi, gweini a mwynhau coffi Twrcaidd yn rhan annatod o fywyd bob dydd.

Mae cymaint o hanes, traddodiad, ac anrhegion yn bodoli y tu ôl i goffi Twrcaidd ei bod yn amhosibl siarad am fwyd Twrcaidd heb dalu'r sylw y mae'n ei haeddu. Dim ond y dechrau yw dweud ffyrnig.

Ynglŷn â Diwylliant Te a Choffi Twrcaidd

Os ydych chi'n gefnogwr o goffi cryf fel espresso , neu os ydych chi wedi cael y cyfle i roi cynnig ar goffi Twrcaidd neu Groeg o'r blaen a'ch bod eisiau ei wneud eich hun, gadewch i'r tudalennau canlynol eich canllaw i'ch helpu i baratoi cwpan dilys o berffaith Coffi Twrcaidd bob tro.

02 o 12

Yr hyn sydd angen i chi wneud Coffi Twrcaidd

Mae'n well cael yr holl ddeunyddiau a chynhwysion y bydd eu hangen arnoch eu paratoi cyn i chi ddechrau.

1. Coffi Twrcaidd yn y ffres
2. Gelwir tegell fach o gopr neu ddur di-staen yn 'cezve' (Jez-VAY)
3. Cwpan a soser bach a gynlluniwyd ar gyfer coffi Twrcaidd neu espresso
4. Llwy bren am droi a mesur y coffi
5. Ciwbiau siwgr, neu siwgr gronnog
6. Dŵr

03 o 12

Yr hyn sydd ei angen arnoch 1: Coffi Twrcaidd Twr Fresul

Y peth cyntaf y bydd ei angen arnoch yw cynhwysyn y seren. Coffi Twrcaidd yn y ffres. Mae'n fwyaf aromatig a blasus pan fydd yn ffres ac wedi'i goginio ar unwaith.

Mae ffa Arabica wedi'u rhostio yn ganolig yn gweithio orau gan fod ganddynt gynnwys olew is na mathau eraill o ffa, ond gallwch hefyd arbrofi gyda chymysgedd.

Cyn i chi ddechrau, gwnewch yn siŵr fod gan eich grinder coffi leoliad 'iawn'. Yn draddodiadol, mae coffi twrcaidd yn cael ei ddal mewn grinder llaw copr ac mae'n ddaear yn fwy cryn dipyn na choffi wedi'i hidlo. Dylai fod mor ddirwy â powdwr coco .

Os nad oes gennych yr offer na'ch amser i falu'r ffa eich hun, mae'n hawdd dod o hyd i goffi Twrcaidd cyn y tir sy'n llawn gwactod sydd hefyd yn cadw'r blas ffres.

Unwaith y byddwch chi wedi defnyddio'ch coffi daear, storio'r gweddill mewn cynhwysydd dwr. Cyn cau'r caead, defnyddiwch gefn llwy bren i becyn y coffi daear yn dynn yn waelod y cynhwysydd. Bydd hyn yn helpu i gadw'r blas nes y tro nesaf y byddwch chi'n ei ddefnyddio.

04 o 12

Yr hyn sydd ei angen arnoch 2: Cwpan Bach a Saucer

Un o'r manylion pwysicaf wrth baratoi coffi Twrcaidd llwyddiannus yw'r cyflwyniad. Dyna lle mae'r cwpan a'r soser yn dod i mewn. Yn draddodiadol, caiff y coffi ei weini mewn cwpanau bach a wneir yn arbennig ar gyfer coffi Twrcaidd. Yn aml mae ganddynt ddyluniadau cain ac addurniadau aur neu arian.

Mae cwpanau coffi Twrcaidd hyd yn oed yn llai na chwpanau espresso, ond mewn cwpanau, bydd cwpanau ysgubor sengl hefyd yn gwneud. Gallwch ddod o hyd i gwpanau a soseri cyfoes a wneir o serameg a phorslen, neu gallwch ddewis cwpanau a soseri mwy traddodiadol, neu setiau coffi Twrcaidd a wneir o fetel a phorslen. Un o'm hoff bethau i'w wneud yw mynd ar daith trwy fasgau a siopau hynafol i fyny hen gwpanau coffi Twrcaidd.

Yn Nhwrci, gallwch brynu cwpanau coffi Twrci bron ym mhobman, hyd yn oed mewn marchnadoedd lleol a siopau groser. Y tu allan i Dwrci, ceisiwch groseriaid y Dwyrain Canol, Groeg neu Dwrceg neu ar y we.

05 o 12

Yr hyn sydd ei angen arnoch 3: Tegell Fechan o'r enw 'Cezve' (jez-VAY)

Mae coffi twrcaidd wedi'i goginio yn hytrach na'i fagu. Mae pob cwpan wedi'i goginio'n unigol mewn tegell fach gyda thrin o'r enw 'cezve.'

Mae'r tegellau hyn yn cael eu gwneud o gopr neu ddur di-staen ac yn dod mewn gwahanol feintiau. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn defnyddio meintiau llai, yn ddigon ar gyfer un neu ddwy o gwpanau o goffi ar y tro.

Os ydych chi'n diddanu neu'n cael bwyty, bydd cael tegellau mwy wrth law yn arbed amser. Gallwch goginio mwy nag un cwpan o goffi gyda'i gilydd yn yr un tegell cyn belled â bod yr un faint o siwgr i gyd.

06 o 12

Yr hyn rydych ei angen 4: Siwgr

Oeddech chi'n gwybod bod ychwanegu siwgr i goffi Twrcaidd yn digwydd cyn iddo gael ei goginio yn hytrach nag ar ôl iddo gael ei weini? Yn wahanol i goffi neu espresso wedi'i hidlo, rhaid ichi benderfynu faint o siwgr rydych chi ei eisiau pan ofynnwch am eich coffi. Fel rheol gyffredinol, paratowyd coffi yn y pedwar ffordd hon yn dibynnu ar ba mor melys ydyn nhw:

1. 'Sade' (sah-DAY ') . Mae hyn yn golygu 'plaen,' neu goffi heb unrhyw siwgr.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Coffi gyda siwgr bach. (1/2 i un ciwb).
3. 'Or ta şekerli' (neu-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Coffi gyda dos canolig o siwgr (ciwbiau un i ddau).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Coffi gyda llawer o siwgr (tair ciwb neu fwy).

Y mwyaf poblogaidd yw coffi 'orta,' neu ganolig-melys. Mae ciwbiau siwgr yn gwneud mesur yn haws, ond gallwch hefyd ddefnyddio siwgr gronogedig a'i fesur â llwy de.

07 o 12

Cam 1: Mesur Y Dŵr Gyda'r Cwpan

Y cam cyntaf i wneud cwpan wych o goffi Twrcaidd yw cael y symiau'n iawn. Defnyddiwch y cwpan rydych chi'n bwriadu ei weini i fesur y dŵr. Llenwch hi bron i'r ymyl a'i arllwys i mewn i'r tegell.

Os ydych chi'n gwneud nifer o gwpanau gyda'ch cwpanau yn wahanol feintiau, mesurwch bob cwpan yn unigol a'u harllwys i mewn i'r tegell gyda'i gilydd.

08 o 12

Cam 2: Mesur Ac Ychwanegu'r Coffi

Gan ddefnyddio llwy bren bach am faint o lwy bwdin, mesurwch lwy o lefi coffi ar gyfer pob cwpan. Ychwanegwch ef i'r tegell ar ben y dŵr.

Peidiwch â'u troi at ei gilydd! Gadewch y coffi mewn crompiau mawr yn nofio yn y dŵr.

Yn draddodiadol, mae'n well gan ddefnyddio llwyau pren gan fod metel yn effeithio ar flas y coffi.

09 o 12

Cam 3: Ychwanegu Swm Dymunol Siwgr

Y cam nesaf yw ychwanegu'r siwgr ar ben y coffi daear. Gwnewch hyn yn ôl lefel y melysrwydd a ddymunir.

Fel canllaw cyffredinol, un ciwb ar gyfer ychydig melys, dwy giwb ar gyfer canolig-melys a thair neu fwy ar gyfer coffi melys iawn. Gollwng y ciwbiau ar ben y coffi a pheidiwch â throi'r gymysgedd.

10 o 12

Cam 4: Coginiwch y Coffi Dros Fflam Isel

Mae coginio coffi Twrcaidd da yn cymryd peth amser ac amynedd. Rhowch y tegell dros fflam isel a'i adael i ddechrau cynhesu.

Cadwch yn barod gerllaw i gadw llygad arno. Still, dal i ffwrdd ar ei droi.

Wrth i'r cymysgedd ddechrau cynhesu, bydd y siwgr a'r coffi yn suddo i'r gwaelod, yna bydd y siwgr yn dechrau toddi. Pan mae'n edrych fel bod y cynhwysion yn cael eu cyfuno ar eu pennau eu hunain ac mae broth trwchus yn dechrau ffurfio ar ei ben, rhowch ef yn gyflym, ysgafn â'r llwy bren.

Byddwch yn ofalus i beidio ag aflonyddu ar y swigod a'r froth. Cofiwch, mae'r cwpanau gorau o goffi yn cael eu cyflwyno gyda hyn ar ben.

11 o 12

Cam 5: Gadewch i'r Coffi Bubble Up A Little Times

Gan fod y cymysgedd yn poeth, bydd yn dechrau swigenio yn y tegell wrth iddo gyrraedd tymheredd berw. Cadwch yn barod gerllaw i'w ddileu o'r fflam ychydig cyn iddo swigod.

Gall hyn gymryd rhywfaint o ymarfer i gael yr amseriad yn iawn. Gallwch chi adael iddi swigen i fyny ac i lawr ddwy neu dair gwaith. Bydd hyn yn manteisio i'r eithaf ar y swigod rhyfeddol, uchelgeisiol ar ben.

Pan fydd y coffi yn barod, arllwyswch yn ysgafn i'ch cwpan coffi Twrcaidd. Os oes angen mwy o ewyn arnoch chi, gallwch gael gwared ar unrhyw ychwanegol sydd ar ôl yn y tegell gyda'ch llwy bren a'i ychwanegu.

12 o 12

Cam 6: Mwynhewch Eich Coffi Twrcaidd

Mae coffi twrcaidd yn mynd yn dda â phwdinau melys Twrcaidd fel baklava pistachio , pwmpen candied , a quince candied . Os ydych chi'n ei wasanaethu ar ei ben ei hun, gallwch ychwanegu darn neu ddau o hyfrydwch Twrcaidd ar ddysgl fach, addurniadol i gwblhau'r gwasanaeth.

Dylech wasanaethu eich coffi Twrcaidd ynghyd â gwydraid bach o ddŵr. Mae'n gyffredin i bobl gael sip o ddŵr ar ôl pob sip o goffi.