Flan yw'r enw Sbaeneg ar gyfer cwstard wy vanilla gyda saws caramel. Mae'n flas clasurol mewn bwyd Sbaeneg ac un o'r bwdinau mwyaf poblogaidd. Fe allwch chi ddod o hyd iddo i wasanaethu ym mhobman yn Sbaen ac nid yw mor anodd ei wneud yn y cartref ag y gallech feddwl.
Mae Flan yn gwneud gorffeniad gwych i unrhyw bryd, oherwydd, er ei fod yn melys, mae'n bwdin ysgafn hefyd. Gallwch hefyd wneud flanen calorïau is drwy osod yr hufen chwipio gyda llaeth 1 braster heb fraster a hufen chwipio golau 1 cwpan.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 3/4 siwgr (wedi'i rannu)
- 2 cwpan hufen chwipio
- 1 llwy de
- detholiad fanila
- 3 wy
- Garnis: 1/2 o almonau cwpan (
- blanched )
- Garnish: sbrigyn o fintys
Sut i'w Gwneud
Gall Flan fod yn fysgl bygythiol, ond nid oes rhaid iddo fod. Pan fyddwch chi'n torri'r rysáit clasurol i lawr i mewn i gamau syml , fe welwch ei fod yn hytrach syml.
- Dilëwch y cribau i sicrhau nad oes llwch ynddynt. Gosodwch nhw mewn dysgl pobi gwydr o 13 modfedd, a fydd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer baddon dŵr berwi wrth ei bobi.
- Gwreswch 4 i 5 cwpan o ddŵr mewn pot ar y stôf.
- Gwreswch sgilis neu sosban drwm dros wres canolig am 30 eiliad. Ychwanegwch 1/2 o siwgr cwpan. Gyda chefn llwy bren, cadwch y siwgr yn symud yn gyson yn y skillet nes bod y siwgr wedi'i doddi'n llwyr a'i charamelu i liw cyffredin-frown.
- Sicrhau siwgr carameliedig â llwy yn ofalus i bob un o'r 6 criben neu ddysgl pobi mawr.
- Cynhesu'r popty i 325 F (162 C).
- Mewn sosban, croywwch yr hufen . Cadwch lygad agos ar y sosban, felly nid yw'r hufen yn berwi drosodd. Tynnwch yn syth.
- Yn y cyfamser, mewn powlen gymysgu, ychydig yn guro 3 wy. Cymysgwch yn 1/4 siwgr cwpan.
- Yn syrthio'n gyson, ychwanegwch yr hufen poeth yn raddol i'r gymysgedd wy. Cychwynnwch nes bod y siwgr yn cael ei ddiddymu. Cymysgwch mewn darn fanila. Rhowch y gymysgedd i mewn i ramekins.
- Tynnwch yn ofalus 1 neu 2 o frithyllnau i ddarparu rhywfaint o le ychwanegol yn y llestri mwy. Arllwyswch ddŵr poeth nes bod oddeutu 1/2 modfedd o ddŵr yn y dysgl pobi 13-modfedd ar gyfer y baddon dŵr. Ailosod ramekins. Os nad yw lefel y dŵr yn cyrraedd 3/4 o'r ffordd i fyny ochrau'r ramekins, ychwanegu mwy o ddwr yn ofalus.
- Rhaid ei bobi heb ei ddarganfod yn y baddon dŵr am 50 i 60 munud, neu hyd nes y bydd cyllell yn lân pan gaiff ei fewnosod hanner ffordd rhwng y ganolfan ac ymyl y dysgl. Er mwyn sicrhau nad yw'r cwstard yn gor-goginio, gwiriwch am doneness ar ôl 45 munud, yna bob 3 i 5 munud.
- Tynnwch bob ramekin o'r baddon dŵr yn ofalus. Gosodwch rac oeri nes ei fod yn ffyrnig, yna'n olchi'n drylwyr yn yr oergell. Mae hyn fel arfer yn cymryd o leiaf 1 awr.
- Pan fyddwch yn barod i wasanaethu, di-lwydrwch y ffynnon trwy redeg cyllell o amgylch ymyl y dysgl pob pobi. Rhowch plât pwdin bach ar ben y ramekin. Gyda un llaw o dan y ramekin a'r llall ar ben y plât, trowch hi mewn un cynnig llyfn. Tapiwch y ramekin a dylai'r flannau gollwng i'r plât. Os nad ydyw, gofalwch "prod" yn ofalus y flan allan o'r ramekin gyda chyllell paring bach. Dylai fod yn sleidiau allan ac ar y plât.
- Addurnwch â almonau gwyn llawn a sbrigyn o mintys os dymunir.
Nid oes angen Ramekins
Er ei bod yn draddodiadol i ffugio mewn ramekins ar gyfer cyfarpar unigol, peidiwch â phoeni os nad oes gennych chi. Bydd dysgl pobi sy'n gallu ffitio i mewn i ddysgl 9 - 13 modfedd yn gweithio'n iawn. Mae angen i chi sicrhau bod y dysgl sy'n dal eich ffynnon yn ddigon llydan i gynnwys y dwr 1/2 modfedd o ddŵr sydd ei angen ar gyfer y baddon dŵr.
Flan ar y Go
Oherwydd ei fod wedi'i wneud mewn ramekins neu ddysgl pobi ac nid yw'n cael ei dynnu nes ei bod hi'n amser i'w fwyta, mae'r flan yn teithio'n dda mewn cist iâ. Mae hyn yn ei gwneud hi'n ddewis ardderchog os bydd angen i chi ei gymryd i barti cinio neu gasglu teuluoedd. Dylech ei gwmpasu'n dynn gyda gwregys plastig tra ar y ffordd a heb ei lwydro pan yn barod i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 264 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 59 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 7 g |