Sut i Wynebu, Peel a Chry Almonds

01 o 06

Almond yn y Moroccan Cuisine

Mae bwyd moroco yn gwneud defnydd da o'i almonau cynhenid. Mae rhai arbenigeddau moroco yn galw am almonau amrwd â chroen fel y rhai a ddangosir uchod - mae cwcis môrogcan fekkas a amlou, darn o olew almon ac argan , yn ddwy enghraifft - ond yn aml iawn mae'n rhaid i'r almonau gael eu blanedio, eu plicio ac efallai eu ffrio hyd yn oed. Mae'r camau canlynol yn dangos sut i wneud hynny.

02 o 06

Gwisgwch y Almondiau

Yn aml, gallwch ddod o hyd i almonau wedi'u gorchuddio i'w gwerthu mewn siopau groser, ond byddwch yn arbed arian yn ei wneud eich hun. Mae'n hawdd!

Dewch â dŵr i ferwi, yna sleidwch yr almonau yn ofalus i'r pot, gan ofalu am eich sbwriel eich hun. Gadewch i'r dŵr ddychwelyd i ferwi am funud neu ddau ac yna ei dynnu o'r gwres. Os byddwch chi'n gadael yr almonau yn hirach byddant yn dod yn soggy.

Draeniwch yr almonau mewn colander yn syth.

03 o 06

Peelwch y Almondiau

Mae'r almonau yn haws i guddio tra'n dal yn gynnes. Croenwch nhw trwy wasgu neu rwbio almonau unigol rhwng eich bawd a'ch blaen - byddai'r almonau'n gywir o'r croen.

04 o 06

Cynghorion ar gyfer Lliwio a Chwythu Almondiau

Gallai ychydig o gynghorion wneud tasg haws i'w gwneud yn beryglu almonau:

• Os byddwch chi'n anfon almonau yn hedfan o gwmpas y gegin yn ddamweiniol, rhowch gynnig ar yr almonau'n uniongyrchol i mewn i law cwpan neu mewn powlen ddwfn.
• Bydd yr almonau'n anoddach eu cuddio os ydynt yn oer oherwydd bydd y croen yn sychu ac yn cadw at yr almon. Os bydd hyn yn digwydd, tylino'r almon am ychydig eiliadau i helpu i leddfu'r croen neu ddychwelyd yr almonau i got o ddŵr berw am hanner munud neu fwy.
• Os ydych chi'n gwisgo llawer o almonau, dylech weithio gyda nhw mewn cypiau er mwyn osgoi eu bod yn oeri cyn y gallwch eu cuddio. Neu, recriwtiwch ychydig o aelodau'r teulu i gasglu rownd a gwneud gwaith byr o'ch pentwr.

Gadewch yr almonau wedi'u gwisgo i sychu mewn un haen ar dywel. Ar ddiwrnod cynnes, ni fydd hyn yn cymryd llawer iawn, ond mewn tywydd oerach, gallai gymryd sawl awr.

Unwaith y byddant yn sych, mae'r almonau wedi'u gorchuddio yn barod i'w storio yn yr oergell neu eu defnyddio mewn ryseitiau. Os oes angen ichi ffrio'r almonau hefyd, gweler sut i wneud hyn yn y cam nesaf.

05 o 06

Fry the Almonds

Gwnewch yn siŵr bod eich almonau gwyn yn hollol sych cyn ffrio.

Er mwyn ffrio almonau wedi'u gorchuddio, gwreswch ddigon o olew llysiau i gwmpasu'r almonau mewn padell ffrio neu bot. Gwnewch hyn yn araf dros wres canolig-isel i ganolig.

Profwch yr olew trwy ollwng mewn un almon. Os bydd swigod bach yn codi o amgylch yr almon mewn ychydig eiliadau, mae'r olew yn barod. Os bydd yr olew yn bridio ac yn chwistrellu ar unwaith, mae'n rhy boeth a bydd angen iddo oeri am ychydig funudau cyn symud ymlaen.

Ychwanegwch yr almonau yn ofalus i'r olew, mewn sypiau os oes angen, gan wneud yn siŵr eu bod i gyd yn llawn tanddwr. Ffrwythau'r almonau, gan droi'n gyson, nes eu bod yn frown euraid. Dylai llwythi bach gymryd o leiaf sawl munud, ond efallai y bydd llwythi mwy yn cymryd 7 munud neu fwy.

Cyn gynted ag y bydd yr almonau wedi'u lliwio, trosglwyddwch nhw i hambwrdd wedi'i linio â thywelion papur i ddraenio ac oeri. Bydd almonau wedi'u ffrio'n parhau i dywyllu ychydig ar ôl ffrio, felly byddwch yn ofalus i beidio â'u llosgi tra byddant yn yr olew. Rwy'n ceisio eu tynnu pan fyddant yn euraidd wrth iddynt dyfnhau i euraidd canolig y tu allan i'r pot.

06 o 06

Sut mae Almonds Ffrwd yn cael eu defnyddio mewn Coginio Moroco

Yn aml iawn, mae almonau wedi'u ffrio'n gwasanaethu fel addurn i ymylon melys a sawrus fel y ddysgl cig oen gwyliau, Mrouzia , a ddangosir uchod. Mae prydau eraill Moroco sy'n galw am almonau wedi'u ffrio fel cynhwysyn neu addurno allweddol yn cynnwys:

• Couscous Tfaya
• Cig Oen neu Eidion gyda Rhawod
• Bastilla Cyw Iâr
• Seffa Medfouna
• Sellou
• Almond Briouats