Mae Fondant yn past candy amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio i wneud canolfannau hufen, canhwyllau melyn wedi'u toddi, rhwydo fondant, neu eu tywallt. Bydd y tiwtorial hwn yn esbonio sut i wneud fondant sylfaenol, ac wedyn yn dangos amrywiaeth o ddulliau paratoi ar gyfer creu gwahanol fathau o gannwyllnau fondant.
Dechreuwch drwy wneud surop siwgr: cyfuno 2 cwpan o siwgr gronogedig, 1/2 cwpan dwr, a 2 llwy fwrdd o surop corn mewn sosban cyfrwng dros wres canolig-uchel. Cychwynnwch nes bod y siwgr yn diddymu, yna gorchuddiwch y sosban a chaniatáu'r surop siwgr i ferwi am 2 i 3 munud. Tynnwch y clawr, a pharhau i goginio'r surop, heb droi, nes ei fod yn cyrraedd 240 F.
Arllwyswch y surop siwgr i daflen pobi mawr sydd wedi'i orchuddio ychydig â dŵr.
03 o 11
Arllwyswch a Chwistrellwch y Syrup Siwgr
Leah Maroney Unwaith y bydd y surop siwgr wedi'i dywallt ar y daflen pobi, gadewch iddo eistedd ar dymheredd yr ystafell am sawl munud. Ar ôl 2-3 munud, cyffyrddwch yn ysgafn â'r surop â bysedd bysedd. Pan fo'n gynnes ond heb fod yn boeth, mae'n barod i gael ei weithio.
Llechreuwch sbatwla metel neu sgriwr toes gyda dŵr, a defnyddiwch y sgrapiwr i wthio'r surop i mewn i gilyn yng nghanol y daflen.
Gan ddefnyddio sbatwla plastig gwlyb neu leon pren, dechreuwch "hufen," neu waith, y fondant mewn patrwm ffigur-8. Chwiliwch y fondant yn barhaus i'r ganolfan, tynnwch ffigwr-8, yna crafwch ef eto.
04 o 11
Hufen y Fondant
Leah Maroney Ar y dechrau, bydd y fondant yn glir iawn ac yn hylif, ond fe fydd yn raddol yn fwy gwag a hufenog. Parhewch i hufen y fondant mewn patrwm ffigur-8 am 5-10 munud.
05 o 11
Gweithiwch y Fondant Until It Stiffens
Leah Maroney Ar ôl 5-10 munud, bydd y fondant yn mynd yn rhyfedd, yn frawychus, ac yn anodd ei drin. Efallai y bydd yn rhaid i chi ddefnyddio dwy law i wthio'r sbatwla drwy'r fondant. Parhewch i weithio hyd nes y bydd yn amhosibl i greu'r melyn ymhellach.
06 o 11
Knead y Fondant
Leah Maroney Unwaith y bydd y fondant yn cyrraedd y cyflwr cyson, ysgafn, gwlychu'ch dwylo ac yn dechrau ei glustio i mewn fel bêl fel toes bara. Wrth i chi glynu, bydd y fondant yn dechrau dod at ei gilydd a bydd yn feddwl ac yn llyfn. Peidiwch â phennu unwaith y bydd eich fondant yn bêl esmwyth heb lympiau.
Ar y pwynt hwn, gellir defnyddio'ch fondant ar gyfer toddi ac arllwys. Os ydych chi eisiau gwneud candies melyn blasus, y peth gorau yw "aeddfedu" eich fondant am o leiaf 12 awr i gael y blas a'r gwead gorau. I aeddfedu'r fondant, ei roi mewn cynhwysydd plastig araf, gwasgwch y plastig yn uniongyrchol ar wyneb y fondant, a'i selio ar dynn. Ripiwch y fondant ar dymheredd yr ystafell, neu os yw'n boeth, yn yr oergell. Ar ôl aeddfedu, gall y fondant gael ei flasu, ei rolio a'i siapio ym mha fodd bynnag yr hoffech.
Os bydd angen i chi ddefnyddio'r fondant ar unwaith, ei fflatio a'i roi ar daflen pobi mewn ffwrn cynnes yn fyr iawn, nes bod y daflen pobi yn teimlo'n gynnes. Gadewch y fondant a'i ledaenu eto a'i gynhesu'n fyr. Ailadroddwch nes bod y fondant yn gynhesu ac yn feddal, ond yn dal i fod â'i siâp. Gallwch nawr barhau i lliwio a blasu eich fondant.
07 o 11
Ychwanegwch Lliwiau a Blasau
Leah Maroney I ychwanegu lliwio a blasu i fondant, llwch eich gweithfan gyda siwgr powdwr, a phwyswch eich fflat fondant yn ysgafn. Torrwch nifer o sleidiau yn y fondant, ac arllwyswch y blasau (fel darnau, siocled wedi'u toddi neu oeri, neu borwn ffrwythau) a lliwio bwyd yn y slits.
Tynnwch eich dwylo â siwgr powdr a chliniwch y fondant fel y gwnaethoch o'r blaen, nes bod y lliwio a'r blas yn cael eu dosbarthu'n gyfartal trwy'r fondant.
08 o 11
Rholiwch y Bondiau Fondant i Mewn
Leah Maroney Os hoffech chi wneud peli fondant, tynnwch dogn bach o fondant cnau Ffrengig, a'u rholio rhwng eich palms i greu bêl llyfn, hyd yn oed. Gellir cyflwyno peli ffondant fel-yn, eu rholio mewn cnau wedi'u torri, neu eu toddi mewn siocled ar gyfer candy cyflym a blasus. Gweini candies fondant ar dymheredd yr ystafell, a storio mewn cynhwysydd awyren mewn lleoliad cŵl.
09 o 11
Melt y Fondant
Leah Maroney
Gellir toddi ffondant a'i dywallt i greu canolfannau meddal a chanhwyllau melynog. Y peth gorau yw toddi fondant mewn boeler dwbl fel nad yw'n gorwario. Mae gan fondant sydd wedi'i orchuddio wead ysgafn, annymunol, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn monitro'r tymheredd yn ofalus gyda thermomedr candy. Os na fyddwch chi'n defnyddio boeler dwbl, gwnewch yn siŵr bod eich sosban drosodd gwres iawn iawn, a'i ddileu o'r llosgydd fel bo'r angen.
Torrwch y fondydd premad mewn darnau bach a'u gosod ar ben y boeler dwbl a osodir dros ddŵr berwedig yn ysgafn. Cychwynnwch tra bod y fondant yn toddi, ac yn ychwanegu llwy de neu ddau o ddwr i ddal y fondant i'r cysondeb a ddymunir. Os nad yw'r fondant eisoes wedi ei liwio, gellir ychwanegu blas, lliwio a blasu ar hyn o bryd. Cynhesu nes bod y fondant wedi'i doddi, ond peidiwch â gadael iddo fod yn fwy na 140 gradd, fel arall bydd yn rhy anodd.
Leah Maroney Unwaith y bydd y fondant wedi'i doddi a'i esmwyth, arllwyswch i mewn i'ch cynhwysydd dymunol. Gellir tywallt ffondant yn uniongyrchol i mewn i gwpani bach candy a chân a guddiau eraill. Unwaith y bydd y fondant yn caledu, gellir ei weini fel y mae, gan fod y cwpanau papur yn gaeth yn hawdd. Os yw'n anodd arllwys y fondant o'r sosban, gallwch ei arllwys gyntaf i mewn i gwpan mesur gyda chwyth.
Gallwch hefyd arllwys fondant mewn cwpanau candy siocled premadeg, ar gyfer candy siocled-a-fond hawdd. Yna gall y fondant gael haen o siocled wedi'i doddi i amgįu'n llwyr y fondant hylif.
Yn barod i geisio arllwys canhwylderau fondant? Rhowch gynnig ar y rysáit hwn ar gyfer Cwpanau Fondant Siocled, gyda phecynnau tost!
11 o 11
Creu Candies Fondant-Dipped
Leah Maroney
Gellir defnyddio melyn melyn hefyd i greu candies melynog. Gallwch chi dipio llawer o wahanol fathau o ffrwythau (mefus, grawnwin, segmentau sitrws, neu sleisen afal), cnau mawr, neu hyd yn oed peli fondant!
I dipio fondant, paratowch daflen pobi trwy ei gorchuddio â thaflen o ffoil alwminiwm. Gwnewch yn siŵr fod yr eitemau rydych chi'n eu dipio yn sych (ac yn achos ffrwythau, yn lân). Gan ddefnyddio dau forc, tynnwch y ffrwythau, cnau neu beli fondant yn y fondant toddi a'i dynnu, gan dorri'r gwaelod yn erbyn gwefus y sosban i gael gwared â siocled dros ben. Rhowch y candy wedi'i dorri ar y daflen pobi wedi'i baratoi, a'i ailadrodd ar gyfer y fondant sy'n weddill. Mae'n bwysig gweithio'n gyflym fel nad yw'r fondant yn caledu gormod yn y sosban. Os yw'r fondant yn mynd yn rhy stiff, gellir ei ailwampio'n fyr dros y boeler dwbl i'w gael yn ôl i gysondeb toddi.
Yn barod i geisio diffodd fondant? Rhowch gynnig ar y rysáit hwn ar gyfer Ffrwythau Fondant-Dipped !