Oen Agwydd

Nid coginio cig oen gyfan yw'r math o beth rydych chi'n penderfynu ei wneud un bore. Mae hyn yn rhywbeth sy'n cymryd llawer iawn o gynllunio a pharatoi. Yn gyntaf oll, bydd angen ŵyn arnoch. Yn y rhan fwyaf o leoedd, bydd angen i chi alw heibio a gosod archeb. Siaradwch â marchnad cig leol ynglŷn â hyn. Os oes gennych chi'r moethus ceisiwch ddod o hyd i gigydd sy'n arbenigo mewn cigoedd Groeg neu Dwyrain Canol. Bydd yn gwybod beth mae'n ei wneud ac mae'n debyg y bydd yn gallu rhoi awgrymiadau da i chi.

Cynlluniwch tua 4 i 5 punt i bob gwestai. Unwaith y bydd y cig oen wedi'i goginio a'i gerfio, mae gennych ddigon o gig i bawb.

Unwaith y byddwch wedi sicrhau eich ffynhonnell cig oen, bydd angen i chi nodi sut rydych chi'n coginio'ch cig oen. Mae'n siŵr na fydd yn ffitio yn eich ffwrn, neu ar eich gril am y mater hwnnw. Mae dwy ddull sylfaenol a thraddodiadol ar gyfer rhostio cig oen. Mae un ar daflu dros dân agored ac mae'r llall mewn pwll, yn debyg i hen barbeciw arddull neu luau. Yn y naill ffordd neu'r llall, mae angen ardal tua pum troedfedd a thri i bedwar troedfedd ar draws. Bydd angen llawer o bren neu golosg arnoch hefyd.

Coginio sbwriel : Mae dull draddodiadol y Dwyrain Canol ar gyfer rhostio cig oen ar ysbail yn gofyn am gae tua dwy droedfedd yn uchel. Dylai hwn fod yn strwythur siâp U wedi'i wneud o frics, blociau neu dwmp pridd. Bydd hyn yn amddiffyn y tân rhag y gwynt ac yn helpu i ganolbwyntio'r gwres. O flaen y strwythur hwn, bydd angen cefnogaeth arnoch ar gyfer eich sbit.

Yn y dull hwn, mae'r gig oen yn cael ei chlygu ar ffon 6 troedfedd (dychmygu cefnen coeden Nadolig). Yna caiff y cig oen ei drosi dros y tân sydd y tu ôl i'r sbri, nid o dan y tân. Rydych chi eisiau cael rhywbeth i ddal y dripiau oherwydd eu bod yn wych ac nad ydych chi eisiau tân saim dan eich cig oen.

Y dyddiau hyn, gallwch brynu uned rotisserie bwer trydan, nwy neu siarcol fawr sy'n cymryd llawer o'r gwaith allan o'r broses. Os ydych chi'n credu y cewch werth eich arian o goginio $ 500 yna, trwy bob ffordd, prynwch un. Fel y dywedais, nid yw eich gril nwy neu golosg nodweddiadol yn ddigon mawr i drin rhywbeth mawr hwn. Gallwch ddefnyddio gril casgenni mawr ar gyfer y llawdriniaeth hon, ar yr amod bod gennych uned rotisserie a all drin y pwysau. Os oes gennych barti mawr i fwydo, yna fe allech chi orffen â chig oen sy'n pwyso 90 punt yn llawn.

Coginio Pwll : Mae dull y pwll yn gofyn am dwll yn y ddaear sy'n 4 troedfedd 4 troedfedd a 3 troedfedd yn ddwfn. Llinellwch y gwaelod gyda chreigiau neu frics ac adeiladu tân yn y pwll y noson cyn i chi gael eich gwledd. Gadewch i'r tân losgi am tua 3 awr, yna rachwch y golau i un ochr. Gosodwch bagiau byrlap gwlyb, yna'r cig oen, yna bagiau byrlap gwlyb. Llofiwch y golau o gwmpas y cig oen a gorchuddiwch yn y baw o'r twll a gloddwyd gennych. Ewch i'r gwely ac erbyn y prynhawn nesaf, bydd eich cig oen yn barod.

Tymor Gig Oen : Unwaith y byddwch wedi penderfynu ar eich dull coginio a'ch cig oen wrth law gallwch ei dymor. Nid oes angen gormod oen , ond mae blasau fel lemwn, mintys ffres, basil, olew olewydd, a mwyngano yn mynd yn dda gyda chig oen.

Rwy'n hoffi cymryd jar fawr a'i llenwi gydag olew olewydd a finegr balsamig bach , yna ychwanegu, llinellau lemwn, basil ffres, oregano ffres, ewin garlleg a phop-ddu cyfan. Gadewch i'r gymysgedd hwn eistedd am ychydig ddyddiau yna cymhwyso dros wyneb cyfan yr oen, y tu mewn a'r tu allan. Yna rwy'n stwffio ychydig o lemwn, winwns a garlleg yn y tu mewn. Y peth gorau yw cymryd peth edau cotwm trwm a nodwydd mawr a phwythu'r ceudod corff i gau hyn ac i ddal y sudd o'r tu mewn i'r oen.

Mae gan yr ŵyn wedi'i goginio'r holl flasau o'r mwg (a'r tymherdiau rydych wedi'u stwffio tu mewn) tra bydd y cig oen wedi'i rostio yn anhygoel o dendr a sudd. Mae'r ddau yn wledd fawr. Yn y naill ffordd neu'r llall, unwaith y bydd y cig oen wedi'i wneud, gallwch chi ei haguro a bwydo'ch fyddin.

Cerfio : Gall cerfio cig oen gyfan ymddangos yn eithaf bygythiol.

Y tric yw ei gymryd mewn adrannau. Bydd angen ardal fawr arnoch i weithio gyda chi a sawl pryd o wasanaethu neu rywbeth mawr iawn i roi'r cig i mewn. Dechreuwch trwy dorri i ffwrdd y coesau cefn. Dylai'r cig fod yn dendr iawn a dylent ddod ar wahân yn eithaf hawdd. Nesaf, gweithio i lawr drwy'r ysgwyddau a gwahanu'r adrannau blaen. O'r fan hon gallwch ddechrau cerfio'r adrannau unigol. Mae'n helpu os oes dau berson yn cerfio, ond y naill ffordd neu'r llall, yn cymryd eich amser ac ni fydd gennych unrhyw broblemau.

Mae ŵyn rhost yn wledd draddodiadol wych sydd wedi cael ei gwasanaethu mewn teuluoedd a chrefyddau am filoedd o flynyddoedd. Nid yn unig yw pryd blasus ond achlysur arwyddocaol sy'n dathlu'r hyn sy'n wirioneddol bwysig mewn bywyd. Felly ni waeth beth fo'r achlysur, pan fyddwch chi'n dechrau cario'r cig oen cyflawn soledlon, meddyliwch yn ôl i'r canrifoedd o draddodiadau sydd arnom ni hefyd. Dyma wledd geni, priodas ac adnabyddiaeth.