Fe'i enwyd gan CNN ymhlith y 40 o brydau Indonesia gorau, yn bendant mae bwyd stryd ac Arlywydd America Obama yn ei garu.
Beth yw bakso? Bakso yw pêl cig Indonesia. Pan gaiff ei weini â nwdls a chawl, mae'r dysgl yn fy ngwneud yn dda. Ond mae peliau cig yn hollol gynhwysfawr mewn cawliau nwdls Asiaidd - beth sy'n gwneud y bakso Indonesia yn wahanol? Mae Bakso, p'un a yw cig, bwyd môr neu gyw iâr, yn dwysach ac yn gyfoethocach oherwydd y past a ddefnyddir i'w gwneud. Gelwir y past yn surimi.
Fel laksa , nid oes rysáit derfynol ar gyfer gwneud i mi fod yn bakso. Gellir gwneud y cawl o gig, bwyd môr neu gyw iâr, neu gyfuniad ohonynt oll. Gall y badiau cig gael cig eidion, porc, cyw iâr, pysgod neu fwyd môr arall.
Yn Asia, mae amrywiaeth eang o feidiau cig a physgod ar gael mewn bwydydd. Nid dyna'r sefyllfa y tu allan i Asia bob tro. Er y gellir prynu bakso mewn siopau Asiaidd os ydych chi'n ffodus, os ydych chi'n ddychrynllyd am beidio â gwybod beth yn union sydd ynddo, mae'n ddigon hawdd i chi wneud popeth yn y cartref. Mellwch gig daear neu fwyd môr gyda thresi a sbeisys nes bod y cymysgedd yn caffael gwead pas past. Mae prosesydd bwyd yn gyfleus ond nid yw'n hanfodol. Ffurfwch y past mewn peli a choginiwch mewn broth berw.
Unwaith y bydd gennych chi'ch badiau cig, mae'n hawdd casglu bowlen o mee bakso. Yr hyn sy'n cymryd amser yw gwneud y broth yr ydych chi wir eisiau bod yn dda ac yn gyfoethog ac yn flasus. Ac mae hynny'n coginio'n hir ac yn araf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 punt o esgyrn eidion (yn ddelfrydol o'r shank a'r mêr yn gyfan gwbl)
- 1 cylchdro o sinsir (wedi'i glicio)
- 4 ewin garlleg, wedi'i ysgubo'n ysgafn
- darn 2-modfedd o frisgl sinamon
- 3 cerdyn cardamom, yn ysgafn
- 3 ewin
- 6 pupur duen du
- 18 o fagiau cig
- 1 moron fach (wedi'i sleisio'n denau)
- 4 cwpan o sbigoglys (neu bok choy , wedi'i rinsio)
- 3 cwpan o nwdls wy (wedi'u coginio)
- 1/2 cwpan sgwriog wedi'i ffrio (mae siop wedi'i brynu yn iawn)
- Dewisol: 3 wyau wedi'u berwi'n galed, wedi'u rhannu hyd yn ochr
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr esgyrn cig eidion mewn pot. Gorchuddiwch â dŵr. Dewch i'r berw; peidiwch ag ysgogi unrhyw ysbwriel sy'n codi. Ychwanegwch yr sinsir, yr garlleg, y sinamon, y cardamom, y clofon a'r pupur. Mwynhewch am o leiaf ddwy awr.
- Rhowch y broth a'i arllwys yn ôl i'r pot; dileu'r esgyrn a'r ysgogion. Cynhesu'r broth nes tanio. Gollwng y badiau cig.
- Gan ddefnyddio brîn gegin, gwynwch y moron wedi'i dorri a'i sbigoglys ar wahân yn y broth poeth.
- Rhannwch y nwdls ymysg tri bowlio.
- Rhannwch y tafnau moron a'r sbigoglys yn dri dogn a'u rhoi yn y bowlenni nesaf i'r nwdls.
- Rhowch y cawl poeth a'r badiau cig yn syth i'r bowlenni.
- Ar ben pob powlen gyda scwrc brithiog a rhannu wyau wedi'u berwi'n galed, os ydynt yn defnyddio.
- Gwasanaethwch ar unwaith.