Sut i Wneud Mefnau Dadhydradedig

Cynghorion ar gyfer Cael y Canlyniadau Gorau Wrth Sychu Ffrwythau

Mae mefus sych yn ffantastig ar grawnfwyd, fel byrbryd crisp, neu fel rhan o gymysgedd llwybr cyfuniad o ffrwythau a chnau sych. Mae mefus yn cadw eu lliw pan fyddant yn cael eu dadhydradu heb ddatrysiad ateb asidig (yn wahanol i afalau, gellyg, a llawer o ffrwythau eraill).

Cofiwch na fydd eich mefus sych yn wirioneddol flasus os byddwch chi'n dechrau gyda ffrwythau ffres o ansawdd da. Gyda mefus, mae hynny'n golygu arogl hyfryd a chwistrelliad cryf o flas pan fyddwch yn brath arnynt.

Er bod mefus archfarchnadoedd ar gael yn ystod y flwyddyn, mae'r rhai gorau yn cael eu tyfu yn agos atoch ac fel arfer yn ystod tymor y gwanwyn ac yn gynnar i ganol yr haf.

Golchwch a Hull y Mefus

Golchwch y mefus a'u gadael i ddraenio mewn colander am ychydig funudau. Trowch i ffwrdd a chompostiwch neu rhoi'r gorau iddyn nhw (y rhannau gwyrdd).

Torrwch y Mefus

Torrwch y mefus yn groesffordd neu o'r top i'r gwaelod. Mae'r cyfeiriad rydych chi'n ei sleisio yn llai pwysig na'r trwch. Mae'n rhaid i'r darnau fod oddeutu yr un trwch neu ni fyddant yn sychu'n gyfartal. Nodwch gyfer taflenni trwchus 1/8 i 1/4 modfedd.

Trefnwch yr Aeron wedi'u Slicio ar Fagiau Dehydradwr

Trefnwch y sleisys mefus ar y hambyrddau dehidradwr fel bod o leiaf hanner modfedd o ofod rhwng y sleisennau.

Sychwch y Mefus

Gosod tymheredd y dehydradwr i 135 F / 57 C. Bydd yn cymryd 8 i 10 awr i sychu'r mefus yn llawn; 10 i 14 awr os ydych am iddyn nhw fod yn ysgafn yn hytrach nag yn ddibwys.

Dylai'r darnau deimlo'n hollol sych i'r cyffwrdd.

Cool y Ffrwythau Sych

Ni fyddwch yn gwbl sicr os yw'r darnau mefus wedi'u dadhydradu'n llwyr nes eu bod wedi oeri. Trowch oddi ar y dehydradwr a'i agor. Gadewch i'r mefus fod yn oer am 20 i 30 munud.

Ar ôl y cyfnod oeri, dorri un o'r darnau o ffrwythau yn eu hanner.

Ni ddylai fod lleithder gweledol ar hyd wyneb yr egwyl. Mae llawer o bobl yn mwynhau mefus sych o sudd crispy, yn hytrach na'r gwead lledr a ddefnyddir yn aml gan afalau neu gellyg wedi'u sychu ).

Cyflwr y Mefoedd Sych

Hyd yn oed ar ôl i'r mefus gael eu dadhydradu'n gywir efallai y bydd rhywfaint o leithder gweddilliol o hyd yn y ffrwythau na allwch chi deimlo. Ni ddylai hyn fod yn ddigon i atal y ffrwythau rhag cael ei gadw'n ddiogel a heb fod yn llwydni. Ond bydd gennych gynnydd blasus, gwell os gwnewch yr hyn a elwir yn "cyflyru" y ffrwythau sych.

Rhowch y darnau ffrwythau wedi'u sychu a'u hoeri i mewn i jariau gwydr, ond llenwch y jariau am 2/3 yn llawn. Gorchuddiwch y jariau. Ysgwyd y jariau ddwywaith y dydd am wythnos. Mae hyn yn ailddosbarthu'r darnau ffrwythau yn ogystal ag unrhyw leithder y gallant ei gynnwys o hyd. Os yw unrhyw gywansedd yn dangos i fyny ar ochrau'r jariau, nid yw eich ffrwyth yn cael ei sychu'n ddigon da eto ac mae angen iddo fynd yn ôl i'r dehydradwr am ychydig oriau.

Unwaith y bydd eich mefus wedi'u sychu yn cael eu cyflyru, eu storio mewn cynwysyddion awyrennau i ffwrdd o oleuni neu wres uniongyrchol. Mae'n iawn llenwi'r jariau yn llawn ar hyn o bryd: roedd y 2/3 llawn yn unig ar gyfer y cyfnod cyflyru pan oedd angen i chi ysgwyd y darnau o gwmpas.