01 o 07
Cyn i chi Dân i fyny'r Wok
Os ydych chi'n cynllunio dysgl gyda saws, ei baratoi cyn amser. Os ydych chi'n defnyddio protein fel tofu, byddwch am ei ddraenio o unrhyw hylif (defnyddiwch y tofu mwyaf cadarn y gallwch ddod o hyd iddo), ac efallai y byddwch am ystyried ei bobi er mwyn ei sychu ymhellach. Gall tofu crynswth ddod yn llanast mushy os yw ei droi'n ffrio'n rhy hir.
02 o 07
Paratowch Cynhwysion Stir-Fry
Defnyddiais madarch, brocoli ac esgidiau bambŵ ar gyfer fy nwyddau llysieuol. Gwnewch yn siŵr eich bod wedi torri'ch holl lysiau a chynhwysion eraill ac yn barod i fynd cyn i chi ddechrau eich ffrwd ffrio. Mae'r dull hwn o goginio yn gyflym iawn, felly ni fydd gennych amser i wneud llawer heblaw am dro ar ôl i chi ddechrau.
03 o 07
Gwres Stir Fry Pan neu Wok
Cynhesu'ch wôc neu badell ffrio fawr ar wres isel cyn ychwanegu olew. Y drymach yw'r padell ffrio'n well, ac os nad yw'n glynu, byddwch am leihau ychydig o olew.
Ychwanegwch olew, gan sicrhau bod wyneb y sosban wedi'i orchuddio'n dda. Os ydych chi'n defnyddio garlleg, sinsir, winwns neu sbeisys cyfan, megis hadau cwmin, eu hychwanegu a'u saute am 3 i 5 munud, gan droi'n gyson.
04 o 07
Ychwanegwch Eich Cynhwysion Stir-Fry
Tofu marinog. Penderfynwch pa rai o'ch cynhwysion ffrwd-ffrio sydd angen yr amser mwyaf coginio, ac ychwanegwch y rhain yn gyntaf. Er enghraifft, mae angen mwy o amser i tofu, seitan , tempeh , a moron gael eu coginio na rhai llysiau fel madarch a chopur cloch. Bydd brocoli a ffa gwyrdd yn rhy feddal os ydynt wedi'u coginio'n rhy hir. Os ydych chi'n defnyddio llysiau wedi'u rhewi, caniatewch ychydig o amser coginio ychwanegol, a sicrhewch eich bod yn cyfrif am gormod o hylif wrth i'r llysiau doddi.
Ychwanegwch weddill eich cynhwysion, ac yn dal i droi. Os byddwch chi'n rhoi'r gorau i eich troi yn rhedeg y perygl i'ch cig gael ei goginio neu ei losgi.
05 o 07
Cam Pum: Ychwanegu saws
Defnyddiais gymysgedd o saws soi, sudd calch, finegr reis a sinsir. Ychwanegwch saws neu sbeisys a'i droi'n nes i goginio gorffenedig. Am ffrwd ffrio sylfaenol, byddwch am tua 3 llwy fwrdd o saws. Bydd y rhan fwyaf o'r hylif yn coginio, gan adael chi gyda'r unig flasau. Os byddwch chi'n gwasanaethu eich ffrwd-ffri dros reis neu grawn arall, byddwch am ryw 1/3 cwpan o saws, ac efallai y byddwch am ei drwsio â rhywfaint o garn corn neu blawd.
Mae saws soi, olew sesame, ychydig o finegr neu sawsiau ffrwd-ffrwythau wedi'u prynu yn hawdd i'w hychwanegu at eich dysgl wedi'i ffrïo, a bydd y rhan fwyaf o ryseitiau chwistrellog yn cynnwys cymysgedd awgrymedig o hylif
Os nad oes saws wedi'i gynllunio arnoch, bydd ychydig o saws soi wedi'i botelu a bydd rhywfaint o garlleg neu sinsir wedi'i saethu yn gwneud saws ffrwd-ffres sylfaenol braf.
06 o 07
Ychwanegwch Reis neu Nwdls Cyn-goginio
Os ydych chi'n defnyddio nwdls coginio'n gyflym fel nwdls edau ffa , nid oes raid ichi eu cyn-goginio. Ychwanegwch y nwdls heb eu coginio a'u dalen cwpan 1/4 i'r pot cyn i'r llysiau orffen coginio. Gorchuddiwch a lleihau gwres, gan ganiatáu nawdls i goginio stêm am 5 i 7 munud.
Os ydych chi'n ychwanegu reis, nwdls wedi'u coginio ymlaen llaw neu grawn cyflawn eraill, eu hychwanegu at eich ffrwd-ffrwythau yn ddigon hir i gymysgu'r blasau, tua thair munud.
Neu, dim ond cadw'ch nwdls, reis neu grawn yn gynnes tra'n chwistrellu, ac yn gwasanaethu eich cynhwysion wedi'u ffrio-droi'n agos at eich grawn neu ar ben eich grawn.
07 o 07
Gweini a Mwynhewch
Plât eich dysgl cyn gynted ag y bo'n barod; gellir gwella'r ffrwd-ffrio pan fydd yn pipio poeth. Am brofiad Asiaidd dilys, pârwch eich pryd o ffrwythau gyda mwyn Siapaneaidd.