Mae'r criw gwnglog hufennog hwn yn fendigedig wedi'i fwyta gyda reis Jeera traddodiadol. Weithiau gelwir Chingri Malaikari neu Malai am gyfnod byr. Dechreuodd y dysgl hon yng ngogledd India ac erbyn hyn mae'n cael ei fwyta ledled India a ledled y byd. Mae'r rysáit hwn wedi'i wneud o shrimp neu gorgimychiaid wedi'u coginio mewn grefi llaeth cnau coch trwchus gyda sbeisys cyfan ar gyfer prydau cryf a blasus. Fe welwch Prawn Malaikari yn rhan o'r fwydlen yn nifer o bleidiau Bong (Bengali) yn yr Unol Daleithiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd (1 cilogram) o gorgimychiaid mawr (Corgimychiaid Tiger)
- 2 winwns fawr
- 3 tomatos
- 2 chilies gwyrdd
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 1 llwy fwrdd garam masala
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 2 cwpan
- llaeth cnau coco
- 3 llwy fwrdd o hufen sengl
- 3 llwy fwrdd o olew coginio llysiau
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mellwch y winwns, tomatos a chilies gwyrdd i mewn i ddarn cywir mewn prosesydd bwyd.
- Cynhesu'r olew mewn padell ac ychwanegu'r past ato. Frych am funud.
- Ychwanegwch y sinsir a phrisiau'r garlleg a ffrio am funud arall.
- Ychwanegwch y sbeisys a'r masalau brown nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono.
- Ychwanegwch y llaeth cnau coco a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch halen i flasu.
- Ychwanegwch y llysgimychiaid a choginiwch am 2 funud arall yn unig.
- Trowch y tân i ffwrdd a'i droi yn yr hufen.
- Addurnwch gyda dail coriander a gweini gyda Jeera Rice neu reis wedi'i ferwi plaen.
Cynghorau Coginio a Dirprwyon Cynhwysion
Ar gyfer blas ychwanegol, mae rhai yn paratoi malai ceirgod gyda hanner eu gorgimychiaid gyda phennau ar eu pennau a hanner gyda phennau'n cael eu symud. Mae'r pennaeth yn ychwanegu pedwerydd dimensiwn o fwyd bwyd môr i'r paratoad hwn eisoes yn flasus. Fodd bynnag, os na fyddwch chi'n arfer paratoi llysgimychiaid, efallai na fyddwch am rannu'r berdys, gan fod rhaid glanhau pennau'r gogenni yn ofalus cyn coginio.
Ffordd arall o newid y blas yn eich malawn cyri yw ychwanegu blas maethlon i'r ddysgl. Dyma sut i wneud hynny. Ychwanegwch lwy fwrdd o gludwaith, yn ogystal â chwpan 1/2 o gnau coco wedi'i ffresu'n ffres. Ychwanegwch y ddau ar y llwyfan yn union ar ôl ychwanegu'r sinsir a phrisiau'r garlleg.
* Nodyn am goginio, peidio â gorchuddio berdys: Mae cogiau berdys ffres yn hynod o gyflym, ac er nad yw'r 2 funud a grybwyllir uchod yn ymddangos fel digon o amser i goginio berdys newydd yn gywir, bydd rhaid ichi fynd â'n gair amdano. Mae gorchuddio berdys yn gwneud berdys yn galed ac yn cymryd ei holl flasau i ffwrdd. Er mwyn osgoi hyn, cofiwch y bydd y dyluniad yn y dysgl hon yn parhau i goginio'r shrimp hyd yn oed unwaith y bydd coginio wedi gorffen. Felly, cyn gynted ag y bydd y cnawd yn newid o faglod i ddiffygiol maent yn cael eu gwneud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 499 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodiwm | 1,016 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 43 g |