Pam Dysgwch y Toriadau Cyllell Cychod Sylfaenol?
Un o'r pethau cyntaf y mae pob myfyriwr coginio yn eu dysgu yn dysgu sut i weithredu gwahanol doriadau a siapiau cyllell sylfaenol, fel y julienne, dis, brunoise ac eraill. Ond hyd yn oed os nad ydych chi'n fyfyriwr coginio (neu gogydd proffesiynol), gall meistroli'r toriadau cyllell hyn barhau i wella ansawdd y bwyd rydych chi'n coginio, am ddau reswm:
Amseroedd coginio gwisg.
Mae darnau mawr o lysiau yn cymryd mwy o amser i goginio na rhai llai. Felly, os ydych chi'n saethu moron sy'n cael eu torri i wahanol feintiau a siapiau, byddwch naill ai'n gorchuddio'r darnau llai erbyn y bydd y rhai mwy yn cael eu gwneud, neu byddwch chi'n coginio'r darnau llai yn iawn ond yn gadael y rhai mwy heb eu coginio. Mae techneg dorri gyson yn sicrhau bod eich bwyd wedi'i goginio i raddau unffurf o rwd.
Apêl weledol well.
Unwaith eto, dyma gelfyddyd y celfyddydau coginio. Wrth gwrs, ni fydd neb yn mynd i gymryd rheolwr a mesur toriadau eich cyllell - oni bai eich bod chi mewn ysgol goginio . Ond mae gwaith cyllell llonydd yn ei wneud ar gyfer dysgl llincu.
Mae gwaith cyllell medrus yn dangos cogydd sy'n ymfalchïo yn eu gwaith ac nid yw'n cymryd llwybrau byr. Mae'n ffordd o roi canmoliaeth i bwy bynnag rydych chi'n gweini'r dysgl - gan ddweud wrthynt, yn effeithiol, "Rydych chi'n werth y drafferth."
Gweler y crynodebau unigol isod am ragor o wybodaeth am bob un o'r gwahanol doriadau cyllell:
Batonnet
Brunoise
Fine Brunoise
Neu i bori oriel ddelwedd sy'n dangos yr holl doriadau cyllell sylfaenol, gweler yr Oriel Ffotograffau Cylchdro hwn.