Steak Siapan

Yn Japan, mae cig eidion yn moethus ac felly'n cael ei ddefnyddio'n gymharol ac ar gyfer achlysuron arbennig. Yn wir, gall y Kobe Beef, enwog o wartheg bridio a chodi yn Kobe, Japan gostio cymaint â $ 300 bunt. Oherwydd cost uchel cig eidion yn Japan, mae pobl yn gwneud yr hyn y gallant ei wneud i wneud y mwyaf ohono.

Mae stêc nodweddiadol y gellid ei weini'n unigol yn yr Unol Daleithiau yn cael ei berwi i berffeithrwydd, wedi'i goginio'n ofalus, wedi'i sleisio'n denau a'i weini â reis, llysiau a / neu tofu i'w ledaenu.

Un pwynt i'w wneud yw nad yw cig eidion Waygu Americanaidd yn wirioneddol gyfwerth â gwir Eidion Kobi Siapaneaidd.

Marinade Arddull Teriyaki

Y ffordd fwyaf cydnabyddedig o baratoi stêc yn Japan yw arddull teriyaki . Mae Teriyaki i gyd yn y marinade . Mae'r gymysgedd hwn fel arfer yn cynnwys saws soi, sinsir, siwgr, a Sake neu Mirin. Gellir defnyddio'r marinâd / saws hwn ar y rhan fwyaf o unrhyw gig, ond i mi, mae'r gymysgedd o flasau, sy'n cael eu grilio dros orsaf byw yn mynd orau gyda stêc dda.

Er mwyn manteisio i'r eithaf ar y marinâd, cymerwch y steak rydych chi'n mynd i grilio ac yn gwneud taennau 1/4 modfedd i wyneb y cig ar ongl 45 gradd ar y ddwy ochr. Mae hyn yn caniatáu i'r blas fynd yn ddwfn i'r cig ac yn lleihau'r amser y mae angen i chi marinate. Gwnewch y toriadau ar draws y grawn a byddwch hefyd yn cynyddu tynerwch y cig.

Nesaf, rhowch y stêc yn y marinâd a rhewewch am ychydig oriau. Po hiraf y gadewch iddi eistedd, y cryfach fydd y blas.

Unwaith y byddwch chi'n barod i goginio, dim ond ei ollwng ar gril poeth. Fel arfer, byddaf yn cadw rhywfaint o farinâd i'w weini, ond gwnewch yn siŵr os ydych chi'n defnyddio'r marinâd bod y stêc wedi bod yn eistedd gan eich bod yn ei ferwi am 5 munud yn gyntaf.

Pan gaiff ei grilio at y gonestrwydd a ddymunir, dim ond sleisio'n stribedi tenau, ar draws y grawn a'i weini.

Mae'n mynd yn wych gyda phopeth o reis i ffrwythau llysiau.