Gellir torri halen 'wedi'i goginio'n llawn' a'i fwyta oer mewn brechdanau a salad , ond mae'r gwres a'r gwead yn cael eu gwella'n fawr trwy wresogi. Dyma sut i wresogi ham wedi'i labelu "wedi'i goginio'n llawn". Mae'r cyfarwyddiadau hyn yn berthnasol i hams sydd wedi'u pecynnu mewn planhigion a archwilir gan yr UDA. Gwresogir cloddiau nad ydynt o blanhigion a archwiliwyd gan USDA i 165 F.
- Yn gyntaf, edrychwch ar y label ar gyfer cyfarwyddiadau coginio. Dylid ei labelu naill ai 'wedi'i goginio'n llawn' neu 'goginio cyn bwyta'.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Rhowch y ham ar rac mewn padell pobi mawr ac ychwanegu rhyw 1/4 modfedd i 1/2 modfedd o ddŵr i'r badell.
- Os yw'r ham wedi'i labelu 'wedi'i goginio'n llawn' (nid oes angen gwresogi), ei wresogi yn y ffwrn am oddeutu 8 i 10 munud y bunt, neu i dymheredd mewnol o 140 F
- Er mwyn gwresogi ham haenog, ei osod ar ddalen o ffoil ddyletswydd trwm, torri i lawr. Rhowch y ham yn dynn gyda'r ffoil a'i bobi yn 300 F am oddeutu 15 munud y punt, neu hyd nes bod thermomedr cig yn cofrestru 140 F pan gaiff ei fewnosod i ran trwchus y cig, heb gyffwrdd ag esgyrn.
- Os yw'r ham wedi'i labelu 'coginio cyn bwyta,' gwreswch mewn setty popty heb fod yn is na 325 F i dymheredd mewnol o leiaf 145 F.
- Os oes gennych chi ddigon o gynhyrchydd araf, rhowch y ham ynddo ac ychwanegwch tua 1 cwpan o gywen sinsir, cola, stoc neu ddŵr. Cynhesu'r ham ar isel am oddeutu 8 i 10 awr, neu hyd nes bod y tymheredd yn cyrraedd 140 F ar gyfer ham 'wedi'i goginio'n llawn' neu 145 F ar gyfer ham 'coginio cyn bwyta'.
- Rhaid ail-gynhesu ham sydd wedi'i goginio dros ben - fel gyda gweddillion eraill - i dymheredd o 165m o leiaf. Mae'r tymheredd hwn hefyd yn berthnasol i hamsau sy'n dod o leoedd nad archwilir USDA.
Awgrymiadau:
- Os ydych chi'n gwydro'r ham, efallai y byddwch am ei sgorio. Mae hyn yn gwneud cyflwyniad deniadol, a bydd yn caniatáu i'r gwydredd dreiddio'r cig. Gyda chyllell sydyn, sgoriwch wyneb y ham mewn patrwm diemwnt. Am fwy o flas, os dymunwch, mewnosodwch ewin cyfan i bob cylchdaith neu yng nghanol y diamwntau.
- Sgôrwch y ham cyn ei pobi. Tua 30 munud cyn i'r ham gael ei wneud, trefnwch sleisenau pîn-afal dros y ham a'u diogelu gyda chig dannedd neu ewin cyfan. Rhowch ceirios maraschino yng nghanol pob sleisen pîn-afal, os dymunir; eu diogelu gyda chig dannedd neu ewin.
- Gellir defnyddio gwydredd ar ôl i'r ham gael ei goginio. Cynyddwch dymheredd y ffwrn o tua 350 F i 400 F a brwsio'r gwydredd dros y cig. Bacenwch y ham nes bod y gwydr yn frown euraid. Gellir gwydr ham neu ham bach bach ac yna ei froi'n gyflym o dan y broiler. Gall y gwydr melys losgi yn hawdd, felly gwiriwch ef yn aml.
- Mae'r ham picnic (neu ysgwydd wedi'i ysmygu) yn ysmygu fel ham ond mae'n dod o ysgwydd yr anifail. Mae'n blasu fel ham ond nid yw'n ham go iawn (daw ham go iawn o goes ôl y anifail). Mae'n fwy braster na ham, mae'n gofyn am goginio hirach, ac mae ganddo fwy o esgyrn.