Sut ydw i'n defnyddio olew cnau coco mewn coginio?

Sut ydw i'n defnyddio olew cnau coco mewn coginio?

Yn wir, gallwch ei ddefnyddio mewn unrhyw beth, o'i ledaenu ar dy dost bore neu gremacgod i'w ddefnyddio yn lle menyn mewn saws neu chwcis, cacennau a bara. Mae fy mab babanod hyd yn oed yn ei fwynhau yn ei datws melys a llestri babi mushy cynnes eraill. Dyma'r olew planhigyn agosaf at fenyn gan ei fod yn aros yn gadarn pan fydd yn oer, yn meddalu ychydig ar dymheredd yr ystafell a liwffelau pan gaiff ei gynhesu, ac mae ganddo flas melys, melys sy'n ychwanegu blas fach iawn heb flas i fwydydd heb orchfygu blasau eraill yn y pryd.

Ond rwyf wedi clywed bod olew cnau coco yn uchel mewn braster dirlawn. Onid yw hynny'n ddrwg i mi?

Mae peth pwysig i'w ddeall am frasterau dirlawn, a dyna nad ydynt yn ymddwyn yr un ffordd o fewn y corff. Mae erthygl ddiweddar yn The New York Times yn ymchwilio i'r trawsnewid rhwng olew cnau coco fel ffilin i uwchfwyd yn y byd iechyd ac yn esbonio bod y brasterau dirlawn a geir mewn olew cnau coco yn codi colesterol HDL mewn gwirionedd - y math da. Mae asid laurig, un o'r braster dirlawn sylfaenol a geir mewn olew cnau coco, wedi'i gysylltu â llawer o bethau da yn y corff - rhag bod yn asiant gwrthficrobaidd, gwrthfeirysol sydd hefyd yn cyflymu'r metaboledd i glirio acne. Felly, er ei fod yn uchel mewn braster dirlawn, nid yw'n uchel yn y rhai sy'n arbennig o beryglus i'n hiechyd, ac ar yr amod eich bod yn prynu olew cnau coco organig pur, nid ydych chi'n cael y brasterau traws sy'n dod â chynhyrchion hydrogenedig, fel margarîn hydrogenedig.

Beth sydd mor wych am MCT? A beth ydyn nhw?

Mae MCT yn sefyll ar gyfer triglyceridau cadwynig canolig , ac mae'r rheswm pam fod pawb mor gyffrous amdanynt oherwydd eu bod yn unigryw yn ein diet Western, lle rydym yn bennaf yn defnyddio triglyseridau cadwyn hir. Mae triglyseridau cadwyn canolig, fel y rhai a geir mewn cynhyrchion cnau coco, yn haws i'w treulio na'u cymheiriaid cadwyn hir, a dyna pam mae cynhyrchion cnau coco wedi'u canfod mewn fformiwla babanod ac ysbytai ers degawdau.

Mae rhai astudiaethau wedi cysylltu MCT i golli pwysau, trin clefydau, a pherfformio chwaraeon. (Mwy am MCTs yma.)

Os wyf am ddefnyddio olew cnau coco yn lle menyn mewn rysáit, faint ddylwn i ei ddefnyddio?

Mae olew cnau coco ychydig yn fwy braster na menyn, ond gallwch ddefnyddio cymhareb 1: 1 o olew cnau coco i fenyn.

Felly, a ddylwn i ddefnyddio olew cnau coco drwy'r amser, gan ei fod mor dda i mi?

Dim ond chi a'ch ymarferydd iechyd sy'n gallu gwneud y math hwnnw o benderfyniad. Credaf yn gryf mai un o'r prif broblemau ag arferion dietegol y Gorllewin yw ein bod yn aml yn colli golwg ar bwysigrwydd cymedroli, felly, yn fy rhan i, hoffwn fwyta amrywiaeth o fwydydd iach a brasterau ac nid gorwneud unrhyw un ohonynt.

Iawn. Rydw i'n barod i ddechrau. Oes gennych chi unrhyw ryseitiau olew cnau coco y byddech chi'n eu hargymell?

Ydw! Dyma ychydig o ffefrynnau: