Mae'r rysáit hon yn aromatig ac yn ysgafn a gellir ei wneud yn ysgafn i goch-boeth, gan ddibynnu ar eich sbeis-metr. Mae'n dechrau gyda past cyri coch Thai cartref sy'n hawdd ei roi gyda'ch prosesydd bwyd neu gymysgydd. Ychwanegwch laeth cnau coco, cyw iâr a llysiau, ac mae gennych ddysgl cyrri sy'n cynhesu'r galon a fydd yn deffro'ch synhwyrau a rhoi hwb i'ch hwyliau. Sylwch, er y byddai'r dysgl hon yn draddodiadol wedi ei symmeiddio dros dân neu stôf, rydym wedi ei addasu i'w goginio yn y ffwrn, gan ganiatáu i chi fynd ymlaen â'ch diwrnod. Teimlwch yn rhydd i ddefnyddio'r dull traddodiadol os yw'n well gennych, gan gyffwrdd y dysgl mewn wok neu bot ar y stôf (gweler y cyfarwyddiadau isod rysáit).
Beth fyddwch chi ei angen
- Cyw iâr 1 punt (mên neu fron)
- 1 pupur cloen (coch, wedi'i dorri)
- 2 tomatos (wedi'u sleisio i ddarnau bach)
- Dewisol: 1-2 cwpan eggplant (wedi'i dorri)
- 2
- dail calch kaffir (neu ddail bae amnewid)
- 1/2 ffon cinnamon (neu ychwanegwch 1/4 cwyp o sinamon i'r saws)
- 1 basil llond llaw (ac 1 coriander handful ffres)
- Ar gyfer y Saws Curri Coch:
- Gall 1 llaeth cnau coco
- 2-3 llwy fwrdd yn ffres
- lemongrass (madwellt wedi'i baratoi neu wedi'i blannu / wedi'i blannu wedi'i rewi)
- 1 toots (neu 1/4 cwpanyn winwnsyn porffor, wedi'i sleisio)
- 1 sinsir sinsir (maint bawd, wedi'i gratio)
- 4-5 ewin garlleg
- 1-2 chilies (cywenni cayenne cochenne, wedi'u sleisio'n coch, neu 1/2 i 1, i flasu)
- 2 llwy fwrdd o fysc tomato neu pure tomato
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1 1/2 llwy fwrdd o bowdwr chili (neu fwy, yn dibynnu ar ba mor sbeislyd ydych chi ei eisiau (Gogledd America
- powdr chili o'r archfarchnad)
- 1/2 cwpan llwy de (tir)
- 1/2 llwy de coriander (tir)
- 1 llwy fwrdd o siwgr (brown, i flasu)
- 1 llwy de
- past berdys (neu 1 saws pysgod ychwanegol ar fwrdd llwy fwrdd)
- 2 llwy fwrdd o sudd calch (ffres)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F. Gosodwch ddarnau cyw iâr mewn dysgl caserol eithaf mawr.
- Rhowch yr holl gynhwysion saws cyri mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd. Prosesu'n dda. Arllwyswch y saws cyri dros gyw iâr. Ychwanegu eggplant wedi'i dorri (os yw'n defnyddio), yn ogystal â dail calch / dail bae kaffir a ffon sinamon, gan gymysgu popeth i'r saws. Gorchuddiwch a chacenwch 45 munud yn 350 F. Noder: os yw'n well gennych fwy o saws, ychwanegwch 1/4 i 1/3 cwpan o stoc cyw iâr blasu da. (* Os yw'n well gennych goginio'r cyri hwn ar eich stovetop, gweler y cyfarwyddiadau isod.)
- Tynnwch ddysgl o'r ffwrn. Ychwanegwch y pupur a'r tomato, a'u troi'n y saws. Dychwelwch y cyri i'r popty am 15 i 20 munud, neu nes bod y cyw iâr a'r llysiau wedi'u coginio'n dda.
- Gwnewch brofiad blas, gan edrych am gydbwysedd o flasau. Os nad ydyw'n saeth neu'n ddigon blasus, rhowch hyd at 1 llwy fwrdd o fwy o saws pysgod. Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch fwy o sudd calch ffres. Os ydych yn rhy sour, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr brown. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Os nad yw'n ddigon sbeislyd, ychwanegwch ychydig o chilïau wedi'u torri'n ffres neu chili wedi'i falu wedi'i sychu.
- Trosglwyddo cyri i mewn i fowlen weini fawr. Chwistrellu'n hael gyda basil ffres a choriander wedi'u torri, a gwasanaethu gyda digon o reis jasmin Thai .
* Dull stovetop: I goginio'r cyri hwn ar eich stovetop, cyfunwch y saws a darnau cyw iâr (ynghyd â dail calch a sinamon) mewn wôc, padell ffrio dwfn, neu bot mawr. Dewch i ferwi ysgafn. Lleihau gwres i ganolig-isel, gorchuddio, a'i fudferwi 30 munud, gan droi weithiau. Ychwanegwch lysiau a pharhau i ddiddymu 15 munud arall, neu nes bod y llysiau a'r cyw iâr wedi'u coginio. Dilynwch y rysáit uchod am orffen y pryd.
Mwy o Curries Coch Thai i'w Ceisio!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 576 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 1,067 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 37 g |