Gallwch chi wneud tamales blasus wedi'u llenwi â chig eidion wedi'i rostio'n araf iawn. Mae gwneud tamales yn hawdd unwaith y byddwch yn cael ei hongian ohoni. Efallai y bydd yn mynd â chi ychydig yn hirach i wneud y rhai cyntaf, ond ar ôl i chi ddysgu'r rhaffau, bydd gennych swp cyfan yn barod mewn dim amser.
Beth fyddwch chi ei angen
- Das Masa Harina:
- 6 cwpan
- masa harina
- 5 cwpan o ddŵr, cynnes, neu sodiwm isel
- cawl cyw iâr
- 2 cwpan llawr
- 3 llwy fwrdd powdr nionyn
- 2 cwp llwy fwrdd
- 3 llwy fwrdd powdwr cilel (cylchedau tir)
- 2 llwy de o halen
- Llenwi Cig Eidion:
- 1 llwy fwrdd o olew coginio
- 4 bunnyn yn rhost
- 1/4 cwpan blawd
- Dewisol: 1/2 llwy de pasta anatata
- 1 llwy fwrdd o cwmin daear
- 3 llwy fwrdd powdwr chile (chilelau tir)
- 2 llwy fwrdd oregano, wedi'u sychu
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 llwy de o bowdwr coco
- 1 llwy de o halen
- Gall 1 (4 ounces)
- chilion gwyrdd , wedi'u torri
- 1 winwnsyn
- 2 cwpan o broth dwr neu eidion
- Cyflenwyr:
- 40 pibell corn, wedi'u meddalu mewn dŵr
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy baratoi'r llenwi cig eidion. Gwreswch sosban fawr neu bôt dros wres canolig-uchel a'i ychwanegu yn yr olew coginio. Trowch o gwmpas i wisgo gwaelod y sosban neu'r pot.
- Chwistrellwch y blawd dros y rhost a'i rwbio yn gyfartal dros yr wyneb.
- Rhowch y sosban yn ofalus yn y padell poeth a'i gadewch am 2 i 3 munud neu hyd nes ei fod yn frown yn hyfryd. Y syniad yw peidio â'i goginio, ond i fynd y tu allan i selio yn y sudd. Trowch y rhost drosodd ac ewch i'r ochr arall. Os yw'r rhost yn ddigon trwchus, gallwch hefyd frownio'r ochrau hefyd.
- Rhowch y rhost i mewn i goginio araf. Defnyddiwch llwy i dorri'r past anatata dros y brig. Un ar y tro, chwistrellu ar y cwmin ddaear, powdwr cil , oregano, garlleg, coco, a halen .
- Ychwanegwch darn o gyllylliau gwyrdd wedi'u torri. Gallwch chi arllwys nhw ar ben y rhost. Peelwch y winwnsyn a'i dorri i mewn i 1/4 darn neu lai. Ychwanegwch y rhai hynny hefyd.
- Arllwyswch y dwr neu'r broth cig eidion i waelod y crockpot, dylai ddod i fyny tuag at fodfedd i fyny ochrau'r rhost. Nid ydych chi am i'r hylif ddod yn rhy uchel, neu bydd yn soupy.
- Coginiwch yn isel am 7 i 8 awr. Ar ôl i'r amser ddod i ben, dylai'r cig eidion fod yn fforch ac yn cwympo ar wahân yn rhwydd. Prin y dylai fod unrhyw hylif ym mhen isaf y pot a dylai'r hyn sydd ar ôl fod yn gyson o grefi.
- Defnyddiwch ddwy doc neu leon slotio i gael gwared ar unrhyw ddarnau mawr o fraster o'r rhost. Rhowch y cig eidion sy'n weddill trwy ei dynnu ar wahân i ddarnau neu linynnau. Cymysgwch y hylifau a'r cig eidion gyda'i gilydd nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
- I baratoi'r pibellau corn, ewch trwy'r pibellau corn sy'n cael gwared ag unrhyw falurion. Gwahanwch y darnau mwy defnyddiadwy o'r darnau llai a'r darnau. Cadwch y darnau llai ar gyfer yn ddiweddarach.
- Rhowch y pibellau i mewn i fowlen fawr. Gorchuddiwch y pibellau gyda dŵr cynnes. Gosodwch eitem trwm (fel powlen trwm neu mug) ar ben y pibellau i'w cadw'n ddigonol am 30 munud neu hyd yn feddal.
- Tynnwch y pibellau oddi ar y dŵr a throswch yn sych. Rhowch fwyd plastig neu fag plastig mawr i atal rhag sychu. Defnyddiwch y cysgodion mawr a chanolig yn unig ar gyfer y tamales. Gellir defnyddio'r rhai llai yn hwyrach ar gyfer cysylltiadau neu ddarniau. Wrth edrych ar y pysgod, rhowch wybod ar y siâp. Mae ganddynt derfyn cul, diwedd eang a dwy ochr hir.
- Paratowch y toes tamala masa harina. Mewn powlen gymysgu cyfuno masa a dŵr cynnes neu broth nes eu cyfuno. Gadewch i'r gymysgedd eistedd am 20 munud, felly gadewch i'r masa feddalu.
- Cymysgwch hi ar gyflymder isel nes bod ffurfiau toes. Ychwanegwch y powdr halen, cwmin a nionyn yn raddol trwy eu taenellu dros y toes wrth i chi ei gymysgu.
- Mewn powlen ar wahân, chwipwch chwip neu fyrhau tua 3 munud neu hyd yn fflur. Ychwanegwch y bwrdd i'r toes ychydig ar y tro wrth gymysgu nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Dylai'r gymysgedd fod yn ymwneud â chysondeb menyn cnau daear. Os na, rhowch fwy o masa harina, dŵr, neu broth fel bo'r angen.
- I ymgynnull y tamales, gosod pysgod ar wyneb fflat.
- Rhowch llwy fwrdd o 1 i 2 llwy fwrdd o toes i'r pysgod, yn dibynnu ar faint y pysgod. Defnyddiwch gefn llwy fetel i ledaenu'r toes i'r pysgod. Wrth ledaenu'r toes, gadewch ofod o tua 4 modfedd o ben cul y pysgod a tua 2 modfedd o'r pen arall. Lledaenwch y toes i ymyl un o'r ochrau hir a 2 modfedd i ffwrdd o'r ochr hir arall. Ceisiwch gadw'r toes tua 1/4 modfedd o drwch.
- Lledaenwch ychydig o leonau o lenwi canol y toes, gan adael o leiaf un modfedd o toes o gwmpas yr ochrau.
- Lleolwch yr ochr hir gyda lle 2-modfedd heb unrhyw fws. Plygwch hynny drosodd, ychydig yn gorgyffwrdd ar yr ochr arall fel bod ymylon y toes yn cyfarfod. Rhowch y pysgod ychwanegol o gwmpas y cefn. Yna plygu'r pen llydan dros y brig ac yna'r pen cul hirach dros y pen llydan.
- Creu stribedi o bryslyd trwy dorri neu daflu hyd 1/4 modfedd oddi ar rai o'r pysgod llai neu na ellir eu defnyddio. Defnyddiwch y rhain i glymu ar draws canol y tamal i ddal y fflamiau i lawr.
- Gosodwch tamales yn unionsyth mewn stêm. Gallwch brynu stemers mawr a wnaed yn unig at y diben hwn. Efallai y bydd gennych rywbeth arall y gallwch ei ddefnyddio i greu yr un effaith. Yr allwedd yw cael rhywfaint o ddŵr berw ar waelod y pot a cholander neu rwyll o ryw fath i gadw'r tamales i ffwrdd o'r dŵr.
- Steam am tua 90 munud a gadewch iddynt oeri cyn eu gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 288 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodiwm | 413 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 15 g |