Mae'r dysgl tatws ymladd nodweddiadol Americanaidd nodweddiadol yn cael uwchraddiad tangi trwy ychwanegu sionnau sauerkraut a sawslyd yn y rysáit tatws mashed yn yr Iseldiroedd hwn. Er ei bod yn ymddangos fel cyfuniad annhebygol, mae tatws a sauerkraut yn cael eu gwasanaethu gyda'i gilydd ledled Ewrop, o'r Iseldiroedd i'r Almaen i Wlad Pwyl.
Nid yw'n anodd dod o hyd i'r cyfuniad blasus hwn wedi'i baratoi mewn amrywiaeth o ffyrdd. Mae digon o ryseitiau traddodiadol ar gyfer tatws wedi'u ffrio a thatws sauerkraut, tatws wedi'u rhostio a sauerkraut, a hyd yn oed tatws a pheryn sauerkraut.
Cyhoeddwyd y rysáit hwn gyntaf yn y llyfr coginio a enwir yn briodol, "Cig a Tatws" gan y tîm gwr a gwraig Maria Luisa Scott a Jack Denton Scott. Yma, mae tatws cuddiedig yn cael eu chwipio gydag hufen trwm ac wedi'u cymysgu â sauerkraut tun. Yn draddodiadol, fe'i gwasanaethir gyda bratwurst brown, er y gallwch chi ei wasanaethu ochr yn ochr â'ch hoff fwyd cig. Mae'n gweithio'n dda gyda phopeth o gig iâr i gyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 tatws canolig (tua 2 bunnell, wedi'u plicio a'u haneru)
- 1 1/2 llwy de o halen
- 5 llwy fwrdd menyn (heb eu haroli, wedi'u rhannu)
- 1/2 cwpan hufen trwm (oddeutu)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i glustio)
- Gall 1 (1 bunt) sauerkraut (wedi'i ddraenio'n dda)
- 1 cwpan dŵr
- Dewisol: halen (i flasu)
- Dewisol: pupur du (newydd ffres, i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr neu stocpot, dewch â digon o ddŵr i gwmpasu'r tatws i ferwi. Ychwanegwch halen i'r dŵr berw.
- Coginio'r haenau tatws mewn dŵr berw tan dendr. Drainiwch yn dda, dychwelwch i wres, a sych yn dda, gan fod yn ofalus i beidio â'u llosgi.
- Rhowch y tatws trwy ricer ac i mewn i bowlen. Rhowch griw mewn 3 llwy fwrdd o fenyn a digon o'r hufen i wneud y tatws yn hufenog ac yn ffyrnig.
- Mewn sosban, toddiwch y menyn sy'n weddill a choginiwch y winwnsyn dros wres canolig nes ei fod yn feddal. Peidiwch â bod yn frown.
- Cymysgwch yn y sauerkraut a dŵr draenog. Gorchuddiwch a fudferwch 35 munud, gan droi'n achlysurol felly nid yw'r sauerkraut yn llosgi. Ychwanegu symiau bach o ddŵr os oes angen.
- Pan fydd yr holl ddwr wedi coginio i ffwrdd ac mae'r sauerkraut yn dendr, cymysgwch y sauerkraut yn dda gyda'r tatws cuddiedig.
- Tymor gyda halen a phupur a gwasanaethwch y tatws-kraut iawn.
Oes Angen Ricer?
Mae defnyddio ricer yn un ffordd i warantu tatws wedi'u mabwysiadu gartref yn gwbl esmwyth. Mae ricer yn gweithio'n debyg iawn i wasg garlleg mawr. Rydych yn bwyso darnau tatws wedi'u berwi i ddarnau bach o reis sy'n hawdd eu chwipio i mewn i gysondeb hufenog.
Mae'n wir bod rhai connoisseurs tatws mân yn well ganddyn nhw brofi'r cnapiau o datws cartref wedi'u cuddio â gofal. Fodd bynnag, mae'r rysáit hon yn berffaith yn cydbwyso'r wasgfa'r sauerkraut gyda'r tatws mwdlyd hawsaf posibl sy'n bosibl.
Os nad oes gennych ricer, dim ond mashio a chwipio'r tatws nes nad oes unrhyw lympiau'n parhau.
Ffynhonnell Rysáit: "Cig a Tatws: Y Llyfr Coginio Hanfodol" gan Maria Luisa Scott a Jack Denton Scott (Galahad Books). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 291 |
Cyfanswm Fat | 17 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 48 mg |
Sodiwm | 1,153 mg |
Carbohydradau | 32 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 5 g |