Mae patacones (a elwir yn tostones yng Nghanol America) yn rowndiau dwywaith o ffrwythau gwyrdd. Mae plannu gwyrdd ( plátano verde ) yn fyrbryd starts a melys ac maent yn gweithio'n wych fel blasus hefyd.
Mae'r rysáit hon yn hawdd i'w ddilyn, er y byddwch am ddechrau tua awr cyn i chi bwriadu eu gwasanaethu oherwydd bod angen i'r planhigion drechu. Tra'ch bod chi'n aros, paratoi saws aji amarillo ffres os nad oes gennych un eisoes. Mae'r saws pupur hufenog hwn yn ddibyniaeth berffaith i'ch patacones.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 gwyrdd
- planhigion (heb eu hail)
- 4 cwpan o ddŵr (halen neu swm sydd ei angen i gwmpasu planhigion)
- 2-3 cwpan o olew llysiau (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio)
- 1 halen dash (Kosher)
Sut i'w Gwneud
Mae planhigion yn dod yn fwy melys a llai â starts wrth iddynt aeddfedu, ond maen nhw hefyd yn colli eu cryfder. Nid yw hynny'n ddelfrydol ar gyfer y rysáit hwn. Fe welwch orau i ddefnyddio planhigion sy'n wyrdd o hyd a dim ond yn dechrau aeddfedu, gan ddangos cyffwrdd melyn ar y croen.
- Lliwch y pen i ffwrdd o bob planhigyn, yna trowch y planhigion heb eu darnau'n groesffordd i mewn i gylchoedd 1 1/2 modfedd o led.
- Rhowch y taflenni plannu mewn powlen o ddŵr wedi'i halltu i gynhesu am 1 awr.
- Ar ôl socian, cuddiwch y taflenni plannu . Os na fydd y peel yn dod i ffwrdd yn hawdd, gwnewch slit trwy'r croen gyda chyllell sydyn, yna cuddiwch ef i ffwrdd. Rhowch y taflenni plannu wedi'u plicio ar dywelion papur ac yn sychu.
- Mewn sgilt trwm, gwreswch 1 i 2 modfedd o olew llysiau i 350 F.
- Rhowch sleisenau plannu yn yr olew a choginiwch nes eu bod yn euraid (dylai'r planhigyn sizzle yn ysgafn). Gweithiwch mewn sypiau os oes angen a draeniwch ar dywelion papur.
- Defnyddiwch waelod gwydraid neu botel i fflatio'r sleisenau o blannu mewn disgiau tua 1 / 3- i 1/2 modfedd o drwch.
- Dychwelwch y planhigion wedi'u gwasgu i'r olew poeth a'u ffrio nes eu bod yn frown euraid. Draeniwch ar dyweli papur, a chwistrellwch yn hael gyda halen kosher.
- Gweini planhigion yn gynnes gyda saws aji ar gyfer dipio.