Os ydych chi'n coginio am achlysur arbennig, rhowch gynnig ar y rysáit hon i roastio ysgwydd porc i wow eich gwesteion cinio. Mae rhost ysgwydd porc yn rhad, ond wrth baratoi'r ffordd iawn, mae'n mor ddeniadol ei fod yn profi nad oes raid i chi ollwng llawer o arian ar doriadau cig mwy pricier i wneud argraff.
Gyda'r rysáit hwn, caiff y rhost ei marinogi mewn sbeis sych ac yna ei rostio'n araf yn y ffwrn i dendro berffaith. Gan nad yw rhost porc yn dorri'n hawdd o gig i'w dorri i mewn i ddogn hyd yn oed, ceisiwch ei gerfio o'r esgyrn a'i weini'n arddull rustig (mewn darnau mawr).
Y newyddion da am y rhwb sych yw ei fod mor gyffrous â chyw iâr, ieir cyfan a rhannau cyw iâr. Felly, os hoffech chi baratoi'r rhost porc a chyw iâr ar yr un pryd, dyblu'r rhan rwbel sych o'r rysáit hwn. Er bod y rysáit hon yn hawdd i'w dilyn, mae'r marinâd yn cymryd amser i greu, felly peidiwch ag aros tan y funud olaf i wneud y pryd hwn. Cynlluniwch i'w wneud o leiaf ychydig ddyddiau cyn hynny.
Beth fyddwch chi ei angen
- Rhost o 4 i 5 bunt o borc porc
- 1/4 cwpan siwgr brown (llawn)
- 2 llwy fwrdd
- paprika (hwngari melys)
- 2 llwy de
- halen (kosher)
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- 1 llwy de
- powdr garlleg
- 1 llwy de
- sage (wedi'i sychu, wedi'i rwbio)
- I Blasu: pupur du newydd ffres
Sut i'w Gwneud
- I gychwyn, rhowch y croen caled o'r ysgwydd porc, gan adael haen o fraster 1/4 o fraster ar y cig.
- Yna, gwisgwch siwgr brown, paprika, halen, powdryn nionyn, powdr garlleg, saws a phupur gyda'i gilydd i wneud rwbyn sych. Os nad oes gennych chwisg, defnyddiwch ffor fel rhodder.
- Rhowch y sych yn syth i mewn i'r tu allan i'r rhost porc. Rhowch y porc mewn bag plastig mawr, selio a rhewi dros nos am hyd at ddau ddiwrnod.
- Tynnwch y porc o'r oergell 30 munud cyn ei rostio a'i adael i orffwys ar dymheredd yr ystafell er mwyn cael yr olwyn. Cynhesu'ch popty i 425 F. Nesaf, rhowch linell rostio bas gyda ffoil, a rhowch rac rhostio.
- Rhowch ysgwydd porc ar y rac yn y sosban a baratowyd, a'i rostio am 30 munud. Trowch y ffwrn i lawr i 325 F. Rostio 120 i 150 munud ychwanegol, nes bod y rhan trwchus o'r cig (nad yw'n cyffwrdd yr asgwrn) yn cyrraedd 170 F ar thermomedr cig.
- Tynnwch yr ysgwydd porc ei rostio o'r ffwrn, pabell gyda ffoil a gadael iddo orffwys am 30 munud ar dymheredd yr ystafell cyn ei gerfio i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 651 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodiwm | 837 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 66 g |