Mae Tenzaru soba yn ddysgl haf Siapaneaidd clasurol sydd yr un mor boblogaidd â zaru soba neu udon ac mae ar gael yn hawdd ar fwydlenni bwyty. Mae'n ddysgl sy'n cyfuno dau ffefrynnau clasurol Siapan: bwyd a llysiau tempura , a nwdls oer arddull zaru a wasanaethir ar ddysgl bambŵ.
O ran cyflwyno, mae'r tempura bob amser yn cael ei weini ar wahān i'r nwdls oer soba ar wahanol blatiau. Cyflwynir saws dipio bas saws soy saethus mewn cwpan yn ddigon mawr i ddiddymu nwdls a temura, ynghyd â phlat bach o winwns werdd wedi'u sleisio, wasabi (gwisgoedd Siapan), a daikon (radiograffeg Siapan Siapan).
Pan gaiff ei baratoi fel bwydydd neu fwyd ar ben ei hun, caiff tempura ei wasanaethu naill ai â halen neu ochr o saws tempura. Fodd bynnag, pan fo tempura yn cael ei weini mewn dysgl tenzaru soba, mae'r tempura wedi'i dipio mewn mentsuyu , neu sos dipio ( tsuyu ) yn golygu nwdls ( dynion ), ac nid mewn saws tempura. Ochr yn ochr, mae saws tempura a'r saws dipio ar gyfer nwdls yn ymddangos yn union yr un fath, gan fod y ddau yn frown brown a hylifau tenau. Mae eu profflasau blas, fodd bynnag, yn wahanol i'r palaredd sy'n gwahaniaethu.
I baratoi tenzaru yn y cartref, mae yna ychydig o awgrymiadau a llwybrau byr yr wyf yn eu hargymell, yn enwedig os oes gennych ddiddordeb mewn paratoi prydau Siapaneaidd wych yn rhwydd, neu os ydych chi'n gyfyngedig ar amser. Rydym yn eich annog i dreulio cyn lleied o amser ag y dymunwch wrth baratoi'r pryd hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 i 6 darn
- llysiau tempura (fesul person)
- 2 i 3 darn
- berdys tempura (fesul person)
- 8 oz. soba (nwdls yr hydd yr hydd, fesul person)
- 1/2 cwpan
- Mentsuyu (ar gyfer saws dipio soba, neu yn ôl yr angen)
- Garnis: winwns werdd wedi'u sleisio
- Garnish: Daikon (radish Siapan), wedi'i gratio
- Garnish: Wasabi (gwisgoedd Siapan)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch saws dipio soba, naill ai'n botel neu'n gartref. Rhowch mewn cwpan ac oeri yn yr oergell.
- Torrwch winwnsyn gwyrdd a chrafwch daikon (rhediad Siapan). Rhowch ddogn bach o faint pob un, ynghyd â wasabi a storio yn yr oergell hyd nes y bydd yn barod i wasanaethu.
- Cogini nwdls soba yn ôl cyfarwyddiadau pecyn nwdls wedi'u rhewi neu sychu. Draeniwch, rinsiwch â dŵr oer a chillwch y nwdls trwy gyflymu rhai ciwbiau iâ yn uniongyrchol yn y colander.
- Gwnewch batri tempura a ffrio tempura os nad ydych chi'n defnyddio tempura cyn gwneud. Ar gyfer llysiau tempura, gellir defnyddio bron unrhyw fath o lysiau: pwmpen kabocha , asbaragws, tatws melys, brocoli, zucchini, pupur clo, eggplant, ffa gwyrdd, renkon (gwreiddyn lotus), shiso (dail perilla), gwymon.
- Nwdls plate soba ar hambwrdd zaru bambŵ (sy'n helpu i ddraenio unrhyw ddŵr gormodol), ar tempura platiau dysgl ar wahân, ac yn gwasanaethu gyda saws dipio a garnishes (craffachau, graffeg daikon a wasabi.)
Byrlwybrau Rysáit
- Mae nwdls ffres wedi'u rhewi yn hawdd i'w storio yn y rhewgell a gellir eu paratoi mewn dŵr berw mewn 1 i 2 funud. Mae gan y nwdls wead gwych ac mae angen llai o amser i'w paratoi na nwdls soba sych.
- Ar gyfer y saws dipio soba , mae'n gyfleus prynu saws soba potel wedi'i wneud ymlaen llaw. Mae "Mentsuyu" yn frand o saws nwdls crynodedig y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pob math gwahanol o brydau nwdls. Fe welwch fod llawer o wahanol frandiau o saws soba ar gael mewn siopau groser Siapan ac Asiaidd yn y Gorllewin, yn ogystal ag ar-lein.
- Mae cymysgedd batris Tempura ar gael fel cynhwysyn sych a'i becynnu ymlaen llaw yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd Siapan. Y cyfan sydd ei angen i'r cymysgedd yw dŵr, wy, neu'r ddau fel arfer.
- Mae berdys Tempura , wedi'i frasterio, wedi'i goginio'n rhannol, a'i rewi ar gael yn yr adran rhewgell o siopau groser Siapan dethol.
- Mae prydau bwyd môr Temple a llysiau cyfun ar gael ymlaen llaw yn adran deli siopau groser Siapan dethol. Gellir ailgynhesu Tempura i'r gwead crispy gwreiddiol trwy ei ailgynhesu mewn padell sych dros y stôf.