Mae Mojama, neu tiwna sych, yn boblogaidd mewn bwyd Sbaeneg . Mae'n ychwanegu blas salad i brydau bwyd ac mae'n tyfu mewn poblogrwydd ar draws y byd.
Mae gan y bwyd hwn wreiddiau sy'n rhedeg yn eithaf dwfn mewn diwylliant Sbaeneg. Am ganrifoedd, mae pysgotwyr mewn hinsawdd gynnes wedi troi at sychu neu gywiro pysgod i ddiogelu eu dal. Byddai'r pysgotwyr oddi ar arfordir de-orllewinol Sbaen yn pacio pysgod mewn halen môr, ac yna'n eu hongian yn yr haul i sychu.
Er nad oes angen cadw pysgod fel hyn gyda datblygiadau heddiw mewn rheweiddio a rhewgelloedd ar y bwrdd, mae pobl yn dal i garu bwyta pysgod wedi'i halltu. Mae'r traddodiad o tiwna sychu yn Sbaen yn mynd yn ôl nifer o ganrifoedd ac mae'n hysbys bod yr Arabiaid yn tiwna sych yn ystod eu teyrnasiad, gan ei alw'n mama. Wrth i'r tiwna sychu, mae'n troi ac yna mae'r pysgod boch yn troi'n frown gwyn tywyll. Mae gan Mojama gysondeb cadarn.
Gwasanaethu Mojama yn Sbaen - a Thu hwnt
Mae Mojama yn cael ei ystyried yn fendigedig ac fe'i cynhyrchir yn nhalaith Huelva a Chadiz yn yr Iwerydd, yn ogystal â Valencia, Murcia, ac Almeria yn y Môr Canoldir.
Ar gael mewn gwahanol farchnadoedd ledled Sbaen, mae'r mojama ar gael mewn darnau ac yn cael ei werthu yn ôl pwysau. Os nad ydych chi'n byw yn Sbaen, gallwch ei brynu mewn pecynnau gwactod mewn marchnadoedd bwyd gourmet neu ethnig, neu dros y rhyngrwyd.
Mae yna ychydig o ffyrdd gwahanol o fwyta mojama fel tâp neu dâp.
Mae ar gael mewn lletemau cadarn, trwchus sy'n hawdd eu croesi dros fwyd neu fwyta arall. Os ydych chi eisiau rhoi rhywbeth blas hallt, dim ond croeswch ychydig o mojama am ychydig o flas ychwanegol. Mae'r tiwna yn ddelfrydol dros dost tost grawn cyflawn gyda salad neu wy wedi'i ffrio, ar ben ffa neu ar ben pasta.
Gall Mojama hefyd gael ei roi dros wyau wedi'u chwistrellu neu almonau Marcona cyfan sy'n cael eu tostio mewn olew olewydd.
Mae Mojama yn gwneud clym wych a syml gyda bara wedi'i sleisio a'i almonau tost neu olewydd gwyrdd. Mae'r mojama wedi'i dorri'n denau fel arfer gydag olew olewydd a thomatos neu almonau wedi'u torri. Yn Madrid, fe'i gwasanaethir yn aml yn y prynhawn gyda chwrw ac olewydd.
Mae Mojama wedi ennill llawer o boblogrwydd yn y blynyddoedd diwethaf. Mae wedi cael bywyd newydd mewn bwytai ffasiynol ledled yr Unol Daleithiau, lle mae'n gwneud ei ffordd i fwy o fwydlenni. Os ydych chi'n ei wneud gartref neu ei roi mewn prydau gartref, yr allwedd yw ei gadw'n syml. Peidiwch ag ychwanegu mojama i unrhyw beth lle mae gennych chi flasau cymhleth yn barod. Mewn geiriau eraill, gadewch i'r mojama fod yn brif flas y pryd bwyd.