Mae eogiaid eog yn ddysgl japaneaidd traddodiadol o reis wedi'i stemio mewn powlen reis fach, gyda eog a the de grilio. Yn y bôn, mae ochazuke yn gawl gwenwynig syml, Siapan o reis gyda the. Am ragor o wybodaeth ynglyn â Ochazuke, darllenwch yr erthygl Sut i Wneud Bowl Ddawd o Ochazuke .
Yn dibynnu ar chwaeth unigol, garnishes fel gwymon sych wedi'i dorri (kizami nori), cracers reis bach wedi'u siapio fel peli bach (ochazuke arare neu bubu arare), wasabi (llysiau poeth Siapaneaidd poeth), a llysiau ffres ( mitsuba ), tsukemono (llysiau picl) , neu tsukudani (cyfeiliannau sawrus i reis fel cwnp melys, bwyd môr wedi'u sychu'n sych, ac ati) yn cael eu defnyddio i wella blas yr ochazuke eog hwn.
Er mai dim ond creadigrwydd dewisiadau'r unigolyn y mae'r cynhwysion ar gyfer ochazuke yn gyfyngedig, mae'n gyffredin iawn mwynhau darnau bach o bysgod sydd ar ôl, neu unrhyw elfen arall o fwyd Japan , arddull ochazuke. Yn aml, mwynhewch ochazuke ar ddiwedd pryd o fwyd i orffen yr ychydig fwydydd olaf o reis. Amseroedd eraill, caiff ei fwynhau gydag ail help o reis, ac fel pryd olaf y pryd bwyd arferol.
Y te Siapan sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer y rysáit ochau eogiaid hwn yw te gwyrdd, y cyfeirir ato weithiau fel sencha neu nihon-cha . Mae Ochazuke yn cael ei fwynhau yn draddodiadol gyda'r teâu hynaf sylfaenol o Siapan; fodd bynnag, mae yna fathau eraill o de Japaneaidd y gellir eu defnyddio gyda'r rysáit hwn. Er enghraifft, hoji-cha (te gwyrdd wedi'i rostio), genmai-cha (te reis brown tost), neu unrhyw amrywiaeth arall o sencha. Yn nodweddiadol, ar gyfer ochazuke, mae teas Siapaneaidd yn cael eu ffafrio dros teau du, dim ond oherwydd bod y blas yn ysgafn ac nad yw'n gorbwyso'r ddysgl.
Yn achos y reis, defnyddir reis gwyn grawn byr traddodiadol Siapan (hakumai) yn gyffredin. Fodd bynnag, mae'n well gen i reis brown grawn byr ( genmai) , sy'n blasu mor gyffrous. Mae eraill yn cymysgu haidd ( mugi ) yn eu reis gwyn neu frown, sy'n blasu yn yr un mor wych hefyd. Y dewis chi yw chi!
Ar gyfer y rysáit hon o eogiaid, yr amser gorau i wneud hyn yw ar ôl i chi gael pryd o eog grilio , neu eog shiokoji . Gosodwch ddarn bach dros ben, neu grilio darn ychwanegol yn unig ar gyfer gwneud ochazuke yn ddiweddarach, ac yn hawdd creu pryd blasus o ochazuke.
Gall mwynhau eogiaid gael ei fwynhau fel pryd bwyd i frecwast, cinio neu ginio, neu fe'i mwynheuir fel byrbryd yn ystod y dydd neu yn hwyr yn y nos.
Nodyn: Mae'r amseroedd coginio ar gyfer y rysáit hwn yn tybio bod y reis a'r eog eisoes wedi eu coginio, neu os bydd ar ôl. Os ydych chi'n coginio'r reis a'r eog yn hytrach na defnyddio gormod o ben, ganiatáu 45 munud ar gyfer y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2/3 cwpan wedi'i rewi wedi'i rewi a'i rewi'n grwn
- Cwpan 1/2 i 2/3 te de Japan wedi'i faglu'n boeth (te gwyrdd), dim ond digon i gwmpasu'r reis
- 1/4 cwpan Darn bach o eog wedi'i grilio
- llond llaw Kizami nori sych (gwymon wedi'i sleisio'n denau), dewisol
- Bubu bach arare neu ochazuke arare (bach cribiwr reis bach), dewisol
- Mitsuba i flasu (llysieuyn Siapan) (winwns werdd, neu wyrddau eraill) yn ddewisol
- Wasabi i flasu (gwasgoedd poeth Siapaneaidd poeth), dewisol
- 1 llwy fwrdd yn gwasanaethu ar yr ochr Tsukemono (llysiau picl)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y reis wedi'i goginio mewn powlen reis fach. Os ydych chi'n defnyddio reis sydd dros ben, cynhesu'r reis yn y microdon yn gyntaf.
- Ychwanegu'r eog wedi'i grilio a'r garnishes a ddymunir.
- Arllwyswch y te gwyrdd twym poeth dros y reis, eogiaid a garnishes.