Mae'r amser hwn o fyfyrio a chyflymu hefyd yn canolbwyntio'n fawr ar fwyd
Mae Ramadan, neu 'Ramazan' (rah-mah-ZAHN ') fel y'i sillafu yn Twrceg, yn disgyn ar y nawfed mis i'r calendr Islamaidd. Yn dilyn genedigaeth ac ail-enedigaeth y lleuad newydd, mae Ramazan yn symud yn araf o'r gaeaf i'r haf ac yn ôl eto bob degawd.
Mae Ramazan yn adnabyddus o gwmpas y byd fel mis sanctaidd o gyflymu sy'n cynrychioli un o'r Pum Piler Islam. Mae'n amser o ysbrydolrwydd, hunan-fyfyrio, a gweddi sy'n cael ei arsylwi trwy'r byd Mwslimaidd.
I lawer, mae Ramazan yn amser i bellter eu hunain o straenau a bywydau bywyd bob dydd a gwneud mwy o amser i deuluoedd a ffrindiau, ysbrydolrwydd a sylw agosach at egwyddorion crefyddol. Mae sylwedyddion ffyddlon yn atal ymatal rhag cymryd unrhyw fwyd a dŵr o'r alwad i weddi boreol yn ystod yr haul trwy'r alwad i weddi wrth yr haul.
Dim ond plant, merched beichiog, yr henoed a'r salwch na ddisgwylir iddynt gyflym, yn ogystal â phobl o grefyddau eraill.
Mae Ramazan yn Paradocs Coginio
O safbwynt coginio, mae Ramazan yn wir paradocs. Er gwaethaf y cyflymiad diwydiannol sy'n cael ei wneud gan gymaint, mae Ramazan hefyd yn amser sy'n canolbwyntio'n fawr ar goginio, bwyta, difyrru a bwyta allan.
Yn ystod mis Ramazan, mae bywyd bob dydd yn Nhwrci yn canolbwyntio cymaint ar y cyflym ei hun fel y mae o gwmpas ei dorri. Mae'r paratoad a'r rhagweliad ar gyfer 'iftar' (eef-TAHR "), y pryd cyntaf ar ôl machlud haul a" sahur "(sah-HOOR), y pryd olaf cyn yr haul, yn dod yn ganolbwynt y dydd.
Mae'r holl weithgareddau'n ymwneud â naill ai paratoi'r prydau hyn neu eu mynychu'n brydlon.
Paratoi ar gyfer 'Iftar'
Er bod bywyd a gwaith yn ystod oriau golau dydd yn tueddu i arafu yn ystod Ramazan, mae'r gwrthwyneb yn wir i'r merched yn y gegin. Mae paratoi ar gyfer y pryd noson yn berthynas bob dydd sy'n dechrau gyda siopa.
Yn ystod Ramazan, mae'r rhan fwyaf o gogyddion yn dychwelyd i'w gwreiddiau ac yn mynd am ffefrynnau Twrceg traddodiadol yn ogystal â pharatoi'r pris safonol y disgwylir iddo fod yn rhan o bob bwrdd "iftar".
Mae cogyddion yn siopa mewn frenzy wrth i farchnadoedd a bazaars ddechrau hysbysebu eu harbenigedd ar gyfer Ramazan sawl wythnos cyn dechrau'rmprydio. Mae rhai dyddiadau tendr, pistachios, Turkish Delight , 'güllaç' (gool-LAHCH) a chigoedd wedi'u halltu fel 'pastirma' (pahs-tur-MAH) a 'sucuk' (soo-JOOK ') yn rhai o'r eitemau mwyaf poblogaidd.
Mae llawer o farchnadoedd yn gosod arddangosfeydd ar wahân i wneud siopa Ramazan yn hawdd. Mae'n amser gwych i chi gynyddu eich pantri gyda chynhwysion Twrcaidd clasurol a sbeisys Twrcaidd .
Ar ôl dewis cynhwysion y dydd o'r marchnadoedd a'r bazaars lleol yn ofalus, mae merched y tŷ yn dechrau gyda phlicio a chynaeafu llysiau, marinating a stewing meats a pharatoi cawl a pwdinau, i gyd yn ddisgwyliedig i'r pryd nos.
Beth i'w Ddisgwyl yn 'Iftar'
Mae "Iftar" yn bryd bwyd llawn aml-gwrs sy'n dechrau gyda phris ysgafn a chawl tebyg i frecwast. Yna mae'n parhau gyda nifer o brif gyrsiau a dewisiadau llysiau, pwdinau, coffi Twrcaidd a ffrwythau ffres.
Mae'r cyflym fel arfer yn cael ei dorri'n gyntaf gyda sip o ddŵr, ac yna mae pris ysgafn fel olewydd du a gwyrdd, detholiad o gawsiau , dyddiadau, a barau bara gwres, gwastad o'r enw 'pide' (pea-DEH) sy'n unig pobi yn ystod mis Ramazan.
Y Tabl "Iftar"
Mae gosod y bwrdd "Iftar" yn ffurf gelf a fyddai'n herio'r hyd yn oed y cogyddion llinell profiadol. Ni waeth pa mor gymedrol yw'r cartref, mae'r bwrdd bob amser yn ddi-fwlch ac wedi'i osod gyda'r nwyddau gorau y mae'n rhaid i'r cartref eu cynnig.
Mae'r cawl bob amser yn stemio ac yn barod yn ei bowlio, mae gwydrau dwr yn cael eu llenwi a bara cynnes yn cael ei baratoi'n brydlon ar gyfer y 'adhan', neu 'ezan' (ay-ZAHN '), y galwad gyda'r nos i weddi. Bydd dynion hudol, sychedig, sy'n bryderus o ddiwrnod hir o gyflym, yn aros yn amyneddgar ar y bwrdd nes bydd yr alwad i weddi yn dod i ben. Yna, gyda chydnabyddiaeth gyflym o Dduw, i gyd yn dechrau eu bwyd yn unsain.
Mae bwyta a byrbryd yn aml yn parhau am sawl awr wedi hynny, tra bod teuluoedd a ffrindiau yn cymdeithasu ac yn mwynhau treulio amser gyda'i gilydd. Yn aml fe fwynheir snooze byr cyn "sahur," y pryd olaf cyn y bore.
Mae mynychu pryd 'iftar', hyd yn oed os nad ydych chi'n gyflym, yn ffordd wych o samplu bwyd rhanbarthol Twrcaidd . Ac mae'n un o'r ffyrdd gorau o brofi cynhesrwydd lletygarwch a diwylliant Twrcaidd ar ei gorau.