Traddodiad Twrcaidd 'Kurban Bayramı,' Neu Eid el-Adha

Mae Gŵyl Eid el-Adha, sydd fwyaf adnabyddus yn Nhwrci fel 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'prynu-RAHM'-uh), neu'r' ŵyl aberth ', yn cael ei ystyried gan lawer fel gwyliau Islamaidd pwysicaf y flwyddyn . Yn dibynnu ar y calendr llonydd a dyddiau'r wythnos y mae'n disgyn arno, fel arfer mae'n arwain at wyliau cyhoeddus o bedair i bum diwrnod trwy Dwrci bob blwyddyn.

Beth yw 'Kurban Bayramı'?

Mae Kurban Bayramı, fel yr enw yn awgrymu, yn dathlu stori Abraham ac aberth aberth ei fab ar Fynydd Moriah, a brofodd ei ufudd-dod i Dduw. Yn ôl y stori yn y Holy K'uran a'r Beibl, mae Duw yn stopio llaw Abraham ar y funud olaf ac yn ei gyfarwyddo i hwrdd i aberthu yn lle ei fab tra'n canmol ef am ei ffyddlondeb.

Ar ddiwrnod cyntaf yr ŵyl, mae'r ddefod o ddarparu cig oen neu lywio i aberthu gan bennaeth y cartref yn cadw'r traddodiad hwn yn fyw heddiw. Mae pryd syml yn cael ei wneud o'r cig lle gwahoddir cyfeillion a theulu i rannu. Mae'r gormodedd o gig a'r cudd yn cael eu rhoi wedyn yn cael eu rhoi i elusen.

Beth i'w Bwyta yn ystod yr Ŵyl

Fel gwyliau a dathliadau crefyddol eraill, mae 'Kurban Bayramı' yn adeg pan fydd teuluoedd a ffrindiau yn casglu ac yn treulio amser gyda'i gilydd. Mae diddanu, bwyta a bwydo'r anghenus yn rhan fawr o draddodiadau'r ŵyl.

Yn naturiol, mae'n amser gwych i fwynhau bwyd clasurol Twrcaidd, coginio rhanbarthol, a ryseitiau teuluol traddodiadol. Mae enwogion yn mwynhau prydau cwrs llawn gan gynnwys cawl Twrcaidd traddodiadol i'w gychwyn, ac yna prif gwrs cig a llestri ochr gyda reis neu bulgur.

Mae un neu ragor o brydau llysiau a wneir gydag olew olewydd fel arfer ar gael i'w samplu tuag at ddiwedd y pryd. Mae pwdin, pwdinau traddodiadol fel baklava, 'şekerpare' a 'ekmek kadayıfı' fel arfer yn cael eu cyflwyno ar ôl cwpan da o goffi neu de Twrcaidd.

Ar gyfer rhai o'r seigiau mwyaf cyffredin a wasanaethir yn ystod Eid al-Adha, neu 'Kurban Bayramı'.

• 01 o 06

  Soups Twrceg Traddodiadol

  Cynhelir cawl bob amser ar ddechrau'r pryd. Ewch am ryseitiau clasurol fel y rhai yma.

  • Cawl priodas
  • Cawl 'Ezogelin'
  • Rice, iogwrt a chawl mint, neu 'yayla' çorbası
  • Cawl 'Tarhana'
  • Cawl tomato
  • Cawl rhostyll coch wedi'i strainio, neu 'süzme mercimek çorbası'

• 02 o 06

  Rysetiau Cig yn addas ar gyfer 'Kurban Bayramı'

  Mae llawer o deuluoedd nad ydynt yn bwyta llawer o gig coch trwy gydol y flwyddyn yn gallu mwynhau'r cig a roddir i elusen yn ystod yr ŵyl. Dyma rai ryseitiau cig a wasanaethir yn ystod 'Kurban Bayramı.'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', neu gig wedi'i stiwio dros mashpwlnt poeth
  • 'Kuzu Tandır' neu shank oen wedi'i rostio
  • 'İslim Kebabı,' neu chig oen wedi'i bakio a popty eggplant

• 03 o 06

  Llestri Ochr I'w Ewch Gyda 'Kavurma' A Chigoedd Eraill

  Mae prydau ochr sy'n gyfoethog mewn carbohydradau bob amser yn rhan o fwrdd yr Ŵyl ynghyd â'r cig. Dyma rai o'r rhai mwyaf poblogaidd.

  • Pilaf Bulgur a Llysiau
  • Pilaf Rice Gyda Orzo
  • Pupur wedi'i stwffio yn y Twrcaidd
  • Dail gwenith wedi'i stwffio
  • Gorffwys Lliain Yufka a Chaws, Neu 'Börek'

• 04 o 06

  Bwydydd Llysiau gydag olew olewydd

  Fel arfer, mae prydau llysiau Twrcaidd wedi'u coginio mewn olew olewydd ac yn gwasanaethu oer. Dyma rai ffefrynnau 'Kurban Bayramı'.

  • Ffa Romano mewn olew olewydd
  • Ffa Pinto mewn saws tomato
  • İmam Bayıldı, neu eggplant wedi'i stwffio llysieuol Twrcaidd
  • Cennin a moron mewn olew olewydd

• 05 o 06

  Ryseitiau Pwdin Gwyl

  Mae 'Kurban Bayramı' yn adeg pan fydd pwdinau traddodiadol yn cymryd rhan flaenllaw. Y dewisiadau gorau yw pwdinau wedi'u seipio mewn syrup neu fwdinau llaeth clasurol.

  • Baklava
  • 'Şekerpare,' neu chwistrell semolina wedi'u seipio mewn syrup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, neu bara pwd a hufen Twrcaidd
  • Sütlaç, neu bwdin reis wedi'u pobi

• 06 o 06

  Ryseitiau Diod

  Gellir bwyta unrhyw beth ond diodydd alcoholig ynghyd â'r cig. Mae'r pryd bwyd bob amser gyda choffi neu de Twrcaidd.

  • Coffi twrcaidd
  • Te Twrcaidd
  • Ayran, neu ddiod iogwrt plaen
  • Sudd betys, neu 'şalgam suyu'
  • Lemonade
  • Diodydd a sudd meddal