Brocoli: Cyfwerth, Mesuriadau, a Dirprwyon

Mae Broccoli yn fath o lysiau gwyrdd sy'n perthyn i'r teulu bresych ac mae ganddo wreiddiau o'r Eidal a'r Môr Canoldir ers yr Oesoedd Rhufeinig hynafol yn y 6ed Ganrif CC. Mae gan y planhigyn hon coesynnau traws-siâp sy'n ymddangos fel coed bach, sydd wedi helpu i ddiffinio ei enw fel "cangen" neu "fraich."

Mae gan Brocoli lawer o fanteision iechyd maeth gan gynnwys llawer iawn o fitamin C, calsiwm, ac eiddo gwrth-ganser oherwydd ei elfennau fitamin A.

Hefyd, gwyddys bod brocoli yn lleihau colesterol, alergeddau a llid yn ogystal â helpu'r corff i ddadwenwyno, cynnal croen iach, ac amddiffyn iechyd y llygad. California yn darparu'r rhan fwyaf o'r brocoli yn yr Unol Daleithiau, ac mae'r USDA yn dweud mai ni yw'r trydydd cynhyrchydd mwyaf ledled y byd, gan fwyta cyfartaledd o dros bedair punt y flwyddyn, yn unigol.

Sut i Fwyta a Storio Brocoli

Gellir bwyta brocoli yn amrwd neu wedi'i goginio ac yn aml yn cael ei ystyried yn superfood. Pan fyddant yn cael eu bwyta'n amrwd, mae brocoli yn darparu llawer iawn o sulforaffen sy'n helpu i ddadwenwyno'r corff. Er y gall bwyta brocoli amrwd ddarparu mwy o fanteision iechyd, gall y rhai sy'n ei goginio ei stemio'n ysgafn nes ei fod wedi'i goginio ond yn ysgafn.

Mae'r ffrwythau a'r coesau stalk yn berffaith iawn i'w bwyta. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o bobl yn dueddol o fwyta'r fflamiau oherwydd gwead neu ddewis blas. Er bod y dail yn cael ei thanraddio, mae'n darparu gwead crisp a sudd, blas ysgafn, a chyfle i greu ryseitiau hwyl fel brocoli.

Gellir storio brocoli trwy ei lapio'n daclus mewn tywelion papur llaith a'i oeri. Ni argymhellir bagiau plastig selio, gan fod brocoli angen cylchrediad aer. Defnyddiwch fagiau wedi'u turcio yn lle hynny.

Dirprwyon

Gall Broccolini, broccoflower, neu blodfresych gael eu rhoi yn lle brocoli yn y rhan fwyaf o brydau. Cyfeirir at Broccolini weithiau fel "brocoli babanod" ac mae'n groes rhwng brocoli a gai-lan, sef brocoli Tsieineaidd.

Er bod gan brocoli rheolaidd bennau mawr ac eiriau mawr, mae broccolini wedi'i siâp yn haenau tenau gyda fflometr bach.

Ar y llaw arall, mae broccoflower yn gymysgedd o brocoli a blodfresych. Mae'n lliw gwyrdd llachar sy'n blasu fel blodfresych pan yn amrwd a brocoli pan gaiff ei goginio. Mae blodfresych hefyd yn debyg i brocoli ond mae ganddo lai o galorïau. Mae'n ffynhonnell wych o ffibr, asidau brasterog omega-3, a fitaminau B amrywiol. Mae'r holl ddisodli hyn yn syniadau newydd am brocoli pan nad oes gennych brocoli o gwmpas neu am gymysgu pethau.

Mesuriadau

Ryseitiau Brocoli

Llyfrau coginio