Gallwch chi wneud y twnnel gwreiddiol o gacen fudge gan ddefnyddio cymysgedd rhewio, neu geisiwch y rysáit ddiweddaraf hon a wnaed o'r dechrau. Mae'r siwgr a'r coco melysion yn y rysáit hwn yn ei hanfod yn disodli'r cymysgedd rhew.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn y rysáit hon yn union fel y'i ysgrifennwyd. Peidiwch â disodli unrhyw gynhwysion a sicrhewch eich bod yn defnyddio'r swm llawn o gnau, fel arall, bydd y rysáit yn methu.
Mae'r gacen wych hon mor flasus. Mae'r twnnel meddal o fudge yn syndod mor braf. Oherwydd bod y cacen mor gyfoethog, does dim rhaid i chi ychwanegu'r rhew os nad ydych chi eisiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan / 12 onyn o fenyn (wedi'i feddalu)
- 1 cwpan siwgr gwyn
- 3/4 cwpan siwgr brown (llawn)
- Sgwariau 2 (1-uns) sgwâr heb eu siwgrio (wedi'u toddi a'u hoeri)
- 6 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 2 cwpan o siwgr melysion wedi'u sifted
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- Cwpan 2/3 coco
- 2 llwy de fanilla
- 2 cwpan o fasgans wedi'u torri (neu cnau Ffrengig)
- Ar gyfer y Glaze:
- 1/2 sglodion siocled semisweet cwpan
- 1 llwy de o olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 350 F
- Mesurwch flawd trwy roi'r ychydig o flawd yn ysgafn i'r cwpan mesur, NID trwy gasglu'r cwpan mesur yn y blawd. Mae'r dull cipio-a-lefel yn anghywir a bydd yn gwneud y cacen hon yn rhy sych.
- Mewn powlen fawr, cyfunwch fenyn, siwgr gwyn a siwgr brown a guro nes bod y cymysgedd yn ysgafn ac yn ffyrnig. Ychwanegwch siocled wedi'i doddi a'i oeri, gan guro nes ei gyfuno.
- Ychwanegwch wyau, un ar y tro, gan guro'n drylwyr ar ôl pob atodiad hyd nes y bydd wyau yn cyfuno â chymysgedd menyn (gall hyn gymryd peth amser).
- Sifrwch siwgr y melysion CYN ichi ei fesur. Yn raddol ychwanegwch ef i'r batter, gan gymysgu'n dda. Wrth law, cymysgwch flawd, coco, fanila, a phecans nes eu bod wedi eu cymysgu'n dda.
- Chwistrellwch badell Bundt 12-cwpan gyda chwistrell pobi heb ei storio ynghyd â blawd. Rhowch y llawr i mewn i badell barod. Gwisgwch yn 350 F am 48 i 54 munud, nes bod y crust yn edrych yn sych a sgleiniog (ni fydd profion doneness traddodiadol yn gweithio oherwydd y ganolfan fudge feddal).
- Gacenwch gacen yn y badell ar rac am 1 awr, yna rhowch wyth ar y plât gweini a thynnwch y badell. Cool yn llwyr. Os byddwch chi'n pobi'r gacen am y cyfnod byrrach, bydd ganddi wir fudge yn y ganolfan. Gwnewch hi'n hirach am dwnnel llaith yn y ganolfan.
- Gwnewch y gwydredd trwy osod y sglodion siocled ac olew mewn powlen fach-fach-dave bach. Microdon ar bwer 50% am 2 funud ac yna ei droi. Parhewch i fysglofio nes bydd y siocled wedi'i doddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn.
- Arllwyswch i fag bach-zip-top. Torrwch darn bach oddi ar gornel y bag a pibellwch y siocled dros y gacen, gan ddefnyddio cynnig cefn. Gadewch oer.
Nodyn: Gwnewch yn siŵr eich bod yn mesur y blawd yn gywir ar gyfer y rysáit hwn. Peidiwch â sgimpio ar y cnau Ffrengig; maent yn feirniadol i'r strwythur cacennau. A pheidiwch â gorbwyso'r gacen neu efallai y bydd yn sych ac yn disgyn ar wahân.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 554 |
Cyfanswm Fat | 35 g |
Braster Dirlawn | 15 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 103 mg |
Sodiwm | 165 mg |
Carbohydradau | 58 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 7 g |