Uwd Gwen Cnau (Bota Une Dovi)

Gan edrych ymlaen at wlad De Affrica Zimbabwe, mae cornmeal (a elwir yn upfu yn iaith Shona, "ufu"), ochr yn ochr â grawn melys fel sorghum, millet, neu rapoko (melin bys a enwir yn lleol yn Shona fel njera), yn cynhwysyn hanfodol y gellir ei ddefnyddio i baratoi uwd (bota) ar gyfer brecwast neu, fel fersiwn drwchus, cinio a chinio yn aml ar ffurf sadza. Mae uwd meddal yn gwneud brecwast hynod iach a maethlon, yn enwedig o grawn gyda lliw dyfnach fel sorghum neu felin. Ac os ydych chi wedi bwyta neu wedi coginio bwyd Zimbabweaidd, fel muriwo une dovi, fe welwch fod y defnydd o fenyn cnau daear yn amlwg iawn. Mae ychwanegu llwy neu ddau lwy fwrdd (neu dri llwy fwrdd) o fenyn pysgnau heb ei saethu i bowlen o wd yn ychwanegu protein i'r ddysgl, a beth fyddwch chi'n ei wneud yw uwd cnau a elwir yn bota une dovi (uwd gyda menyn cnau daear ). Mae hyn yn ddewis amgen llawer gwell i grawnfwydydd wedi'u prosesu gyda siwgr, ac mae plant di-alergedd yn unig yn ei garu!

Ffaith Hwyl: Mewn rhannau eraill o Dde Affrica, megis Botswana a rhai rhannau o Dde Affrica, gelwir "poitogo" yn enwog felwd cornmeal "moo-taw-hor".

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

1. Cymerwch 1 cwpanaid o cornmeal neu upfu a'i ychwanegu at pot. Ychwanegu 1 cwpan o ddŵr COLD i wlyb hwn a chreu past fel y gwelir yma .

2. Ychwanegu dŵr berwi a rhowch y pot ar stôf ar wres uchel. Bydd faint o ddŵr sy'n ofynnol yn dibynnu'n wir ar fath ac ansawdd y cornmeal, fodd bynnag, ar gyfer brandiau megis Indian Head, bydd ychwanegu 3 i 4 cwpan o ddŵr berw yn ei wneud.

3. Dod â'r gymysgedd i ferwi a'i leihau i wres isel i fudferwi am 15 munud.

Fe welwch ei fod yn ei drwch yn gyflym, os nad cyn gynted ag y bydd y dŵr berw yn cael ei ychwanegu. Dylid cymryd gofal ar hyn o bryd ac rwy'n argymell yn gryf y bydd y pot yn cwmpasu gan fod y gymysgedd yn tueddu i swigen a pop, a allai achosi llosgi'n hawdd os gwneir cyswllt â'ch croen.

4. Mae'n amser da ar ddechrau symmering i weld a ydych chi'n hapus â thryst yr uwd. Os yw'n rhy drwchus i'ch hoff chi, yna ychwanegwch ychydig o ddŵr berw. Fel rheol, ni fyddwch yn niweidio'ch uwd am fwy na 15 munud, fodd bynnag, gall hyn fod yn drychinebus ar gyfer mathau eraill o uwd. Fel arfer bydd Njera yn rhy hylif os yw'n cael ei orchuddio a'i symmeiddio am gyfnod rhy hir.

5. Dysglwch yr aswd wedi'i goginio i mewn i bowlen a chymysgu mewn 1 i 2 lwy fwrdd o fenyn cnau daear nes ei ymgorffori'n dda. Ychwanegwch siwgr i flasu a mwynhau gyda neu heb laeth, a thapiau eraill. Rwyf wrth fy modd â mwynau gyda ffrwythau.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 110
Cyfanswm Fat 1 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 91 mg
Carbohydradau 23 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 2 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)