Gellir prynu eog mwg mewn dwy ffurf: Mwg poeth ac oer yn ysmygu. Mae eog mwg poeth wedi'i goginio'n llythrennol yn ystod y broses fwg, sy'n ei gwneud yn gadarn ac yn hallt iawn. Nid yw eog wedi'i ysmygu'n oer wedi'i goginio, ac mae ganddo wead cain a hufen iawn iawn. Mae'r naill na'r llall yn fathau ychwanegol o wyau sgramblo, ond mae'n well gennyf ddefnyddio eog mwg oer yn y rysáit hwn.
Mae wyau sgramlyd yn hawdd eu gwneud cyhyd â'ch bod yn dilyn ychydig o reolau. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dechrau gydag wyau glân, heb eu cuddio am resymau diogelwch bwyd. Ewch i mewn i bowlen fawr, gan sicrhau nad oes unrhyw gragen wedi'i dorri i mewn i'r wyau. Rhowch wyau cyn i chi fod yn barod i'w coginio. Ychwanegwch ychydig o laeth hufen neu lawn; mae hyn yn helpu i gadw'r wyau yn ffyrnig. Coginio wyau yn unig mewn menyn; Peidiwch â defnyddio margarîn, a all ychwanegu blas ar wahân.
Coginiwch yr wyau yn weddol gyflym dros wres canolig. Ewch yn achlysurol wrth i'r wyau goginio. Rydych chi eisiau crwydro wyau mawr; Bydd troi yn gyson yn golygu bod yr wyau'n torri i ddarnau bach. A pheidiwch â gorchuddio nhw! Os yw'r wyau yn ddyfrllyd, mae hynny'n golygu eu bod wedi'u gor-goginio ac mae'r proteinau wyau yn gwasgu dŵr. Ond gwnewch yn siŵr eu bod wedi'u coginio'n ddiogel i 160 ° F; profi gan ddefnyddio thermomedr bwyd dibynadwy. Cofiwch nad yw'r ffordd y mae wyau'n edrych yn ddangosydd dibynadwy o gyfiawnhad diogel.
Gallwch ddyblu'r rysáit hwn i fwy o bobl, ond bydd yr wyau'n cymryd mwy o amser i goginio. Gwnewch yn siŵr bod eich padell yn ddigon mawr i ddal yr wyau gydag ystafell i'w symud o gwmpas.
Bydd yr eog mwg oer yn coginio yn y rysáit hwn, ond bydd yn aros yn feddal ac yn dendr. Dylid cyflwyno'r wyau ar unwaith pan fyddant yn cael eu gwneud ar gyfer y blas a'r gwead gorau. Gweini gyda ffrwythau ffres a rhywfaint o gacen neu goffi melys, ynghyd â sudd a choffi oren.
Beth fyddwch chi ei angen
- Eogyn wedi'i ysmygu 1 (8 uns)
- 12 wyau mawr
- 1/3 cwpan hufen trwm
- Halen a phupur i flasu
- 3 llwy fwrdd o fenyn
Sut i'w Gwneud
Torrwch yr eog mwg yn ddarnau bach a'i neilltuo. Defnyddiwch gyllell miniog neu guddio cegin.
Mewn powlen fawr, guro'r wyau gyda hufen, halen a phupur nes eu cyfuno.
Mewn sgilet fawr, toddi menyn dros wres canolig.
Ychwanegwch y gymysgedd wy i'r skilet. Coginiwch, gan droi'n sosbwl gwres, yn achlysurol nes bod yr wyau bron wedi'u coginio ond yn dal i fod yn wlyb a llaith. Torrwch waelod y skillet gyda'r sbatwl a'i droi dros yr wyau wrth iddynt goginio.
Dylai hyn gymryd tua 6 i 7 munud am 12 wy.
Stirio'r eog i'r wyau; coginio am funud neu ddau arall nes bod yr wyau wedi'u coginio i 160 ° F. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 227 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodiwm | 134 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 15 g |