Rysetiau Rwsia Traddodiadol Rwsiaidd (Zakuski)

Zakuski (закуски) yw ffurf lluosog y gair Rwsieg ar gyfer "appetizers" a zakuska (закуска) yw'r ffurf unigol.

Mae Zakuski yn gyfieithu yn gyflym fel "brathiadau bach" ac maent i fod yn feddalu effeithiau'r fodca wedi'i heneuo neu fwytai cryf eraill y maent yn cael eu gwasanaethu. Cyflwynir lledaeniad zakuski yn arddull bwffe ar fwrdd a elwir yn stol zakusochnyi ac mae'n anhepgor cyn pryd ffurfiol neu ar wyliau.

Isod ceir y categorïau mwyaf cyffredin o zakuski. Efallai y byddant yn cynnwys ychydig o eitemau syml, megis pysgod, caws, a bara, neu fwy o fwyta mwy cymhleth sy'n rhif 20 neu fwy.

Mae rhai Rwsiaid yn ystyried cawl fel rhan o ledaeniad zakuski, yn enwedig nawr bod y cogyddion araf yn boblogaidd ledled y byd a gallant gadw'r cawl yn boeth ar y llinell weini.

• 01 o 07

  Saladiau a Llysiau Llawer o Ffordd

  Mae saladau yn rhan anhepgor o'r bwrdd zakuski a gallant gynnwys salad vinaigrette syml (biwt), ciwcymbrau wedi'u piclo, beets, tomatos, winwns a bresych, wyau wedi'u stwffio, caws a bara. Gallai mwy o gynigion cymhleth gynnwys y rhain:

  • Rysáit Salad Olivier (Owl - Oliv'ye )
  • Herring o dan Rysáit Côt Fur ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Rysáit Salad Tatws-Tatws (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Rysáit Salad Cranc a Corn Salad ( kât a künüt câte - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Rysáit Mwsogl Pysgog ( mаринованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
  • Rysáit Caviar Llysiau (икра - Ikra )
  • Madarch wedi'u Pobi mewn Rysáit Saws Hufen Sour (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )

• 02 o 07

  Charcuterie

  Mae lledaenu Zakuski yn cynnwys amrywiaeth llethol o gigoedd, toriadau oer, baconau, hams, rholio cyw iâr, tafod ac eraill.

  • Cig yn Rysáit Aspic ( xолодец - Kholodets ):
  • Rysáit Selsig Wcreineg (kолбаса - Kubasa neu Sardelki)
  • Rysáit Kebabs (шашлык - Shashlik)

• 03 o 07

  Pysgod Brined a Cured

  Ni fyddai unrhyw ledaeniad Rwsiaidd yn cael ei lledaenu heb gaiâr, pysgodyn, llinyn, ffrwythau wedi'u ffrio â nionyn a lemwn, anifail, a sgwid. Mae llawer o ryseitiau Rwsia yn debyg i ryseitiau Pwyleg a Wcrain.

  • Caviar (икра - Ikra )
  • Rysáit Rollmops Herring Pickring (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Rysáit Pysgod Pysgog (m аринованные srimp - Mаринованные Srimp )
  • Ryseitiau Pysgod Mwg (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 o 07

  Dwmplenni, Cremiongenni a Phisiau Sawr

  Mae Rwsiaid yn dathlu blawd yn ei ffurfiau niferus - pibellau, stwffeli sawrus, crempogau a mwy.

  • Rysáit Dwympio Cig (пельмени - Pelmeni )
  • Rysáit Pasty / Knish (пирожки - Pirozhki)
  • Rysáit Pampushki (пампушки)
  • Rysáit Dair Bresych (кулебяка - Kulebyaka)
  • Rysáit Pancogion yr Hydd (блины - Blini )
  • Rysáit Blini Cyw Iâr-Madarch (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Rysáit Darn Lladil -Madarch Savory (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05 o 07

  Cawl - Supy

  Mae cawl yn ymfalchïo mewn lle yn Rwsia ac erbyn hyn mae cogyddion araf yn gyffredin, gellir eu cadw'n gynnes ac yn aml yn ymddangos ar ledaeniad zakuski. Mae miloedd o amrywiadau ar un math o gawl, ond mae'r rhain yn nodweddiadol iawn.

• 06 o 07

  Breadau

  Nid yw rwsiaid yn byw yn ôl bara, tatws, a fodca yn unig ond, pe bai gwthio yn dod i ffwrdd, gallent. Mae rhygyn, bwmpernickel, du, a bara wedi'u hadu yn dal i ffwrdd.

  • Rysáit Byw Rws Sourdough Rwsia ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Rysáit Bara Rwsia'r Pasg ( кулич - Kulich)
  • Rysáit Bara Caws Rwsiaidd / Sioraidd Acharuli Khachapuri ( харули хачапури)

  
  

• 07 o 07

  Vodca a Chyfleusterau Eraill

  Pwrpas cyfan zakuski yw lleihau effeithiau diodydd cryf fel y fodca a Champagne. Mae'n well gan rai fynd â'r llwybr di-alcohol gyda the, coffi, diodydd cwrw heb fod yn alcohol, a elwir yn kvas, cyfansoddion ffrwythau, sudd a kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Diod Poeth - Sbeis Mêl - сбитень - Sbiten
  • Spiced Tea - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Compote - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir