Archwilio Teas Mwg
Caru blas mwg? P'un a yw'n syniad o ysmygu neu ddiffyg dwfn o soot rydych chi'n chwilio amdano, mae te ysmygu allan yno sy'n berffaith i chi.
Y mathau mwyaf enwog o de mwg yw Lapsang Souchong a Carafan Rwsia. Mae gan y ddau raddau amrywiol o ysmygu. Dyma ychydig yn fwy ar bob un:
Te Lapsang Souchong
Mae'r te du hwn yn deillio o Fynydd Wuyi, Fujian, Tsieina. Yn ôl y chwedl fe'i crëwyd pan gafodd ffatri cynhyrchydd te ei reoli gan filwyr yng nghanol prosesu a bu'n rhaid iddo ddefnyddio tân i sychu'r te cyn iddo fynd yn ddrwg.
Yn lleol, gelwir Lapsang Souchong yn lìshān xiǎo zhǒng neu zhèngshān xiǎozhǒng . Mae'r enwau hyn yn cyfeirio at is-amrywiaeth penodol o blanhigion te a ddefnyddir i wneud y te.
Fodd bynnag, nid yw hyn mor arbennig am Lapsang Souchong gymaint o'i is-amrywiaeth fel ei brosesu. Mae True Lapsang Souchong yn cael ei sychu a'i ysmygu dros fwynhau pinwydd bwa mewn ffatri aml-lawr, sy'n caniatáu i nifer o fwg amrywio i gyrraedd y dail yn dibynnu ar ble maent wedi'u lleoli mewn perthynas â'r tân. Mae'r dail yn cael eu gosod mewn basgedi bambŵ neu dros fatiau bambŵ wedi'u gwehyddu i ganiatáu i'r mwg chwistrellu. Mae'r arogl mewn ffatri Lapsang Souchong yn golygu mor ddwys ag y byddech chi'n dyfalu!
Mae'r teas cryfaf Lapsang Souchong yn cael eu gwerthu fel " Tarry Souchong " ("tarry" yn llythrennol yn golygu "tar pinwydd").
Mae rhai te a werthir gan Lapsang Souchong yn cael eu blasu'n artiffisial gyda blas mwg (sef, mewn rhai achosion, yr un fath a ddefnyddir mewn blasu barbeciw - yikes!).
Er nad yw Lapsang Souchong yn boblogaidd yn Tsieina, mae'n boblogaidd yn Ewrop ac, i raddau llai, America. Mae llawer o bobl sy'n caru whisky yn caru Lapsang Souchong. Fe'i ffafriwyd gan Winston Churchill.
Te Carafan Rwsia
Er ei bod yn aml yn cael ei gategoreiddio fel te du, mae te Carafanau Rwsia gwirioneddol yn gyfuniad o de Lapsang Souchong, te Keemun (a all fod â blas ychydig yn ysmygu ar ei ben ei hun) a the oolong.
Weithiau, defnyddir teau coch Yunnan hefyd. Te deatai Carafanaidd Rwsia yn dueddol o fod yn fwy melys na brasterwr na Lapsang Souchong, gyda llai o nodyn pinwydd.
Yn ôl y chwedl, daeth Teas Carafanau Rwsia yn ystod y daith hir o dir o ranbarthau cynhyrchu Tseiniaidd i Ewrop trwy Rwsia. Dywedwyd eu bod yn dylanwadu ar flas y te, gan roi nodyn ysmygu ar wahân i ffosau gwerin sy'n cael eu gwneud o ddarn camel sych. Yn ddiangen i'w ddweud, nid dyna sut mae Carafanau Rwsiaidd yn cael eu blas heddiw, ond mae cariad teiars "Carafanau Rwsia" ysmygu yn parhau'n gryf.