Dydw i erioed wedi anghofio y tro cyntaf i mi ddod o hyd i bapur bach. Roeddwn ar draeth yn Norfolk, dwyrain Lloegr, roedd y fan bysgod yn gwerthu pysgod a ddaliwyd yn lleol a gofynnodd y gwerthwr a oeddwn i'n dymuno cael samphire gydag ef. (Mae Samphire yn enwog yn Norfolk, nid lle yr oeddwn i'n byw). Heb wybod beth oedd, gofynnais i roi cynnig arno. Fe wnes i ac rwyf wedi mwynhau ei flas hallt, ysblennydd erioed ers hynny. Dim ond un blychau nawr ac yr wyf yn syth yn ôl ar y traeth wyth Norfolk hwnnw.
Beth yw Samphire?
Mae yna ddau fath o samphire - cors a chraig. Mae môr-gorsgl y gors yn fwy cyffredin ac mae'n debyg i egin bach o asbaragws ond mae'n tyfu ar fflatiau mwdlyd, tywodlyd, yn aml o gwmpas aberoedd a chorsydd llanw. Ac, fel y gallwch chi ddychmygu o'r lleoliad, mae ganddo flas hallt blasus.
Mae sosbrennau graig yn llawer anoddach ac yn anos i'w gyrraedd, sy'n gofyn am lawer iawn o gymryd risg fel y mae fel arfer yn uchel, y tu allan i'r ffordd. Crybwyllwyd Siambr Rock yn hyd yn oed yn King Lear Shakespeare - "Mae hanner ffordd i lawr yn crogi un sy'n casglu samphire, masnach ddychrynllyd!"
Mae'r rhan fwyaf o fomphire o amrywiaeth y cors.
Sut ydw i'n bwyta Samffire?
Ers y dyddiau pan oeddaf yn blasu samphire gyntaf, mae wedi dod yn ffasiynol, Mae'r pethau gwyllt yr wyf unwaith yn eu bwyta nawr yn cael eu cynaeafu o gwmpas llawer o lannau Prydain lle'r oeddent wedi cael eu hanwybyddu. Ond mae Norfolk yn dal i ystyried y gorau.
Heb unrhyw amheuaeth mae ffresni yn hollbwysig i'r mwynhad, ac unwaith y bydd y dŵr yn mynd i ffwrdd, bydd yn lleihau'n gyflym.
Bydd llawer o archfarchnadoedd yn gwerthu siambrïaid, yn ystod y flwyddyn. Nid yw hyn yr un fath â samphire Norfolk tymhorol newydd sydd ar gael ym mis Gorffennaf ac Awst yn unig.
Mae'n bleser gan ei fod yn syml i'w bwyta a'i fwyta, mae samglwr yn gweithio mor dda ochr yn ochr â llawer o fwydydd, wrth gwrs, pysgod ond mae'n bartner da i ddysgl oen, gan dorri'n daclus drwy'r braster.
Ychwanegu samffire i'ch salad i ychwanegu gwead a maetholion. Yn Norfolk, draddodir yn cael ei wasanaethu â finegr a phupur du yn draddodiadol. Rwyf wrth fy modd yn y rysáit Turksh hwn i Samphire gydag Olew Olive.
Sut i Goginio Samffire
Mae'n rhaid i'r siâp siambr bach fod ag asragragws ddim yn anwybyddu. Nid yw'r ymddangosiad yn annhebyg ond maen nhw'n gwahaniaethu'n sylweddol iawn; Mae Samphire yn fach iawn. Er ei fod yn cael ei fwyta'n amrwd, mae siambrïon, fel asparagws, yn flasus yn ysgafn ac yn cael ei weini â menyn ac mae'n gwneud cyfeiliant gwych i bysgod a bwyd môr fel y crybwyllwyd uchod. Y prif beth i'w ystyried wrth goginio samphire yw ei rinsio'n drylwyr i gael gwared ag unrhyw graean a halen gormodol.
Beth Mae Samffire yn ei olygu?
Mae'r siambr enw yn llygredd o "Saint Pierre" - Sant Pedr - nawdd sant pysgotwyr.
Enwau Eraill ar gyfer Samffire
Gelwir Samffire hefyd yn Gwydr Gwydr, ffa môr ac asbaragws babi.