Cyfrifo Cwpanau i Bunnoedd ar gyfer Ryseitiau
Pan fydd eich rysáit yn galw am gaws wedi'i gratio sy'n cael ei fesur mewn cwpanau, ond mae'r archfarchnad yn unig yn gwerthu y caws sydd ei angen arnoch fel y cwên wedi'i labelu mewn punnoedd, gall fod yn heriol nodi faint yn union i'w brynu. Yn ffodus, mae'r canllaw cyffredinol hwn yn haws i goginio gyda chaws:
- Caws 1/4 punt = 1 cwpan wedi'i gratio
- Caws 1/3 punt = 1 1/2 cwpan wedi'i gratio
- 1/2 punt caws = 2 cwpan wedi'i gratio
Mae'r trawsnewid hwn yn gweithio ar gyfer y rhan fwyaf o gaws, gan gynnwys caws Bleu a Feta, sydd fel arfer wedi'u crumbled, heb eu gratio na'u ciwbio.
Fodd bynnag, mae caws parmesan ychydig yn wahanol. Mae un bunt o'r caws hwn yn cyfateb i 4 1/2 cwpan wedi'i gratio sy'n golygu bod 1/4 punt yn dod i tua 1/4 cwpan wedi'i gratio.
Mesur yn ôl Pwysau
Os ydych chi'n mesur yn ôl pwysau, cofiwch fod y caws wedi'i gratio'n gyfartal yn llawer mwy drymach na chaws wedi'i gratio'n fin. Mewn geiriau eraill, bydd 1 cwpan o gaws wedi'i gymysgu'n cynnwys llai o gaws nag 1 cwpan o gaws wedi'i gratio'n fin. Bydd y rhan fwyaf o ryseitiau wedi eu hysgrifennu'n dda yn nodi pa faint croen sy'n cael ei ddefnyddio.
Nid oes angen bod yn union
Peidiwch â phoeni gormod am gael yr union faint o gaws mewn ryseitiau sy'n galw am fesur cwpan (cyfaint) - nid yw llawer mwy neu lai yn gwneud llawer o wahaniaeth. Os mai dim ond 7 ons o gaws gennych chi, mae'n debyg na fyddai'n effeithio'n negyddol ar ganlyniad cyffredinol rysáit gan alw am 1 caws wedi'i dorri o chwpan (8 uns).
Pan fyddwch mewn amheuaeth, bob amser yn prynu mwy na'ch bod chi'n meddwl y bydd arnoch ei angen. Nid yw caws ychwanegol byth yn beth drwg!
Grating Your Own Caese
Er ei bod yn ymddangos fel peidiwch â chyrraedd bag o gaws wedi'i dorri yn yr archfarchnad, nid yw eich hun eich hun mor anodd nac yn cymryd llawer o amser ag y gallech feddwl. Hefyd, y canlyniad terfynol yw caws pur, tra bod y caws wedi'i bacio wedi'i becynnu ymlaen llaw yn cynnwys ychwanegion i gadw'r caws rhag clwstio gyda'i gilydd a dod yn fowldig.
Os ydych chi'n defnyddio llawer o gaws ac mae'n well gennych graeanu eich hun, dylech ystyried cael grater bocs da ar gyfer cwpanau caws sbri-1-caws sylfaenol yn cymryd o dan ddau funud. Os ydych chi'n defnyddio'r prosesydd bwyd, bydd gennych gaws wedi'i gratio mewn 10 eiliad. Yn ogystal, mae micro-fôn (sy'n cael ei ddefnyddio amlaf ar gyfer ymladd) yn gwneud gwaith cyflym o gynhyrchu caws Parmesan wedi'i gratio'n dda iawn.
Mae yna ychydig o driciau i wneud caws gratio hyd yn oed yn haws a chyda glanhau'n gynt. Yn gyntaf, byddwch yn defnyddio caws oer oer yn cadw at y rhwyllwr a'ch dwylo. Yn ail, os ydych chi'n rhwystro bloc mawr o gaws, ei dorri'n hanner cyn dechrau felly nid yw'n torri ar wahân. Ac yn olaf, rhowch y grater dros bapur cwyr i wneud arllwys y caws yn y cwpan mesur yn lân a syml.