Mae'r rysáit hwn ar gyfer dwmplenni croyw ffres Thai - a elwir hefyd yn sticeri pot - yn hawdd i'w gwneud ac yn sicr i bawb sy'n cinio. Mae triniaeth ddiddorol wych, wedi'i lenwi'n gyflym gan ddefnyddio cyw iâr neu berdys (mae berdys wedi'u rhewi'n gweithio'n iawn).
Wedi'i gyfuno â rhai cynhwysion Thai eraill, mae'r dwmplenni hyn sy'n cael eu hysbrydoli gan Tsieineaidd yn dda-dda. Gweinwch gyda dip o'ch dewis, neu dilynwch yr awgrymiadau yn y rysáit hwn.
Gellir cyflwyno dwmplenni bras-ffrio ar eu pennau eu hunain, neu weld hoff ffordd y gŵr i'w fwyta (disgrifir isod). Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 crwydro pibellau crwydro pecyn (sydd ar gael mewn siopau bwyd Asiaidd, yn aml wedi'u rhewi)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 2 cwpan o gyw iâr wedi'i goginio (rhostio wedi ei rostio, wedi ei goginio neu wedi ei goginio)
- Darn 1 modfedd galangal (NEU sinsir, wedi'i sleisio)
- 3 ewin garlleg
- 3 winwnsyn gwanwyn (neu winwns werdd, wedi'u sleisio)
- 1/2 cwpan cilantro ffres (dail a coesau, wedi'u torri)
- 1 llwy fwrdd. saws pysgod
- 2 lwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd.
- saws wystrys (roeddwn i'n defnyddio brand Golden Dragon)
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- 1/4 llwy fwrdd.
- pupur gwyn
- Am Frying:
- 1 cwpan cawl cyw iâr (neu stoc)
Sut i'w Gwneud
- Os yw cribau dwmpio wedi'u rhewi, tynnwch o'r rhewgell i daflu sawl awr cyn y byddwch yn lapio.
- Rhowch yr holl gynhwysion eraill mewn prosesydd bwyd. Blitz i greu llenwi bregus a blasus.
- Gwnewch 6 i 8 troelliad ar y tro, gosodwch 6 i 8 o gludwyr wonton ar arwyneb gweithio glân. Bydd angen dysgl fach o ddŵr hefyd arnoch chi.
- Rhowch ychydig o'r llenwi i ganol pob gwrapwr (tua 1 heppwl.). Yna trowch eich bysedd yn y dŵr (neu ddefnyddio brwsh crwst ) a gwlychu perimedr y tu mewn i bob gwrapwr.
- Dodwch ochrau'r gwrapwr i fyny dros y llenwad a gwasgwch at ei gilydd i selio. Os nad yw'n selio, gwlychu'r ymylon gyda ychydig mwy o ddŵr. Pwyswch ar hyd y sêl i greu ymyl addurnol.
- Gosodwch y twmplenni gorffenedig ar blât wedi'i ffrio gyda starts neu blawd corn .
- Cynheswch sosban ffres fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y swp cyntaf o blygliadau. Gwnewch yn siŵr eu troi'n aml, wrth iddynt losgi'n hawdd. Rydych chi eisiau anadl golau brown ar bob ochr. Mae hyn ond yn cymryd munud neu ddau. [/ L]
- Yn sefyll yn ôl o'r stôf, arllwyswch yn ofalus 1/2 o gwpan / stwff cyw iâr yn y padell ffrio (bydd y sosban yn sizzle a gall ysbeilio ychydig). Gorchuddiwch a chaniatáu toriadau i orffen coginio (tua 5-7 munud).
- Pan fydd y rhan fwyaf o'r cawl wedi mynd, tynnwch y badell rhag gwres. Defnyddiwch sbatwla i godi'r sticeri pot o'r padell yn ofalus a'i drosglwyddo i blat gweini. Tip: cânt eu galw'n sticeri pot am reswm! Ond byddant yn cadw llai os oes lleithder o hyd yn weddill yn y sosban - os bydd y sosban yn sychu'n llwyr, bydd y pibellau yn cadw).
- Gweini gyda saws dipio o'ch dewis. Rwy'n eu hoffi gyda'r cymysgedd canlynol o sawsiau: 2 llwy fwrdd. saws soi, 2 lwy fwrdd. Saws chili melys Thai, 1 llwy fwrdd. olew sesame, 1 i 2 llwy fwrdd. saws chili Thai rheolaidd, yn ogystal â 1 i 2 lwy fwrdd. saws pysgod (ychwanegu mwy o saws pysgod hyd nes y dymunir halenwch).
Awgrymiadau Gwasanaeth Eraill: Mae fy ngŵr wrth fy modd y dyluniadau hyn yn cael eu gwasanaethu gyda nwdls wyau wedi'u coginio (y math ffrwd-ffrio). Mae'n ffurfio cwpan bach o'r gymysgedd o sawsiau uchod, yna mae'n taflu nwdls a dwmplenni gyda'i gilydd yn y saws.
Mae'n rhaid i mi gyfaddef, mae'n eithaf hyfryd.