Nwdls Thai Thai Pad O Phuket

Mae'r rysáit hwn ar gyfer pad Nwdls Thai gyda chyw iâr a shrimp yn ddilys ac yn ddigon syml i unrhyw gogydd Thai sy'n dymuno gwneud. Mae'r saws Thai Pad yn haws ei greu na'r amrywiaeth mwyaf cyffredin sy'n seiliedig ar tamarind (nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn sylweddoli nad oedd Thai pad gwreiddiol yn cynnwys tamarind o gwbl, y pethau y mae pad yn cael eu dwyn i Wlad Thai trwy'r Tseiniaidd). Pan oeddem ni yng Ngwlad Thai y tro diwethaf, aethom yn ôl i'r un pad gwerthwr Thai bob dydd oherwydd ei pad anhygoel Thai, ac nid oedd hyd nes i ni adael ei bod hi'n dweud wrthym sut mae hi'n ei wneud (heb tamarind ). Os ydych chi'n byw mewn man lle mae cynhwysion Asiaidd yn anodd dod o hyd, yna efallai y bydd y rysáit [tamarind-free] hon yn gwneud eich diwrnod. Mwynhewch!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Rhowch cyw iâr wedi'i dorri mewn powlen a thaflu â saws soi (1.5 llwy fwrdd). Rhowch o'r neilltu. Cyfuno cynhwysion 'Saws Thai Pad' gyda'i gilydd mewn cwpan, gan droi i ddiddymu siwgr. Rhowch o'r neilltu.
  2. Dewch â phot mawr o ddwr i ferwi. Trowch mewn nwdls reis a choginiwch tua 6 munud, NEU hyd nes y bydd yn ddigon meddal i blygu'n hawdd, ond yn dal i fod yn gadarn ac ychydig 'crunchy' pan geisiwch ei fwyta ('wedi'i goginio' yn ôl safonau rheolaidd). Draeniwch a rinsiwch nwdls yn fyr gyda dŵr oer i gadw rhag cadw. Rhowch o'r neilltu.
  1. Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Cwchwch mewn olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y garlleg, y chili, a'r galangal / sinsir. Stir-ffri 1 munud.
  2. Ychwanegu cyw iâr a throi ffrio 2 funud. Ychwanegwch y berdys, gan barhau i droi ffrio nes eu bod yn troi'n binc ac mae cyw iâr yn aneglur (2 i 3 munud). Pan fydd padell yn sych, ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd. o'r pad saws Thai - dim ond i gadw cynhwysion yn ffrio'n dda.
  3. Cynhwyswch y cynhwysion i ochr y sosban (os yw'r badell yn sych, yn sychu mewn olew ychydig). Cracwch yr wy i'r ganolfan a'i droi'n gyflym i sgramio.
  4. Ychwanegu nwdls yn ogystal â 3 i 4 llwy fwrdd. o'r pad saws Thai. Gan ddefnyddio dwy offer, codi a throi nwdls gyda chynhwysion eraill. Parhewch yn y ffordd hon, gan ychwanegu mwy o saws bob munud neu ddau, nes bod popeth wedi cael ei ychwanegu a bod nwdls yn gwn-flasus ac ychydig yn gludiog (8 i 10 munud).
  5. Plygwch mewn brwynau ffa a nionyn werdd. Tynnwch o'r prawf gwres a blas, gan ychwanegu mwy o saws pysgod nes bod y blas a ddymunir yn cael ei gyflawni (fel arfer byddwn ni'n ychwanegu 1 llwy fwrdd). Dewch i mewn i blatiau unigol ac ychwanegu clust calch ar yr ochr. Ar ben gyda chrib bach o gnau wedi'u torri.

Ynglŷn â'r Saws Thai Pad hwn: Er ein bod heddiw, rydym yn cysylltu saws Thai â tamarind, yn y rysáit hon deheuol-Thai, yn hytrach na chyfuniad o finegr reis a sudd calch. Yn draddodiadol (sawl can mlynedd yn ôl), cafodd Thai ei wneud yn yr un modd - heb tamarind - a gellir gweld fersiynau o'r fformiwla wreiddiol hon mewn gwahanol ranbarthau o Wlad Thai. Dysgwyd y rysáit arbennig hon i mi gan gogydd Thai lleol yn ne-orllewin Gwlad Thai, ac rydw i wedi dod o hyd iddi fod yn un o'm ffefrynnau.

Gobeithio eich bod yn ei hoffi hefyd.

* Defnyddiwch saws soi di-wenith am ddiet di-glwten.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 908
Cyfanswm Fat 46 g
Braster Dirlawn 9 g
Braster annirlawn 22 g
Cholesterol 228 mg
Sodiwm 2,040 mg
Carbohydradau 65 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 63 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)