Cimwch Hufen Newburg

Defnyddiwch y rysáit hwn i wneud cimwch blasus Newburg. Mae'n cynnwys wyau, blawd, menyn, seiri, a chimwch yn ddysg bythgofiadwy. Gallwch chi wasanaethu gyda'i saws ar gregenni pasta puff neu bwyntiau tost ar gyfer pryd bwyd môr arbennig iawn.

Ryseitiau Perthnasol:
Cimwch Newburg Gyda Reis

Beth fyddwch chi ei angen

• 1/3 cwpan menyn
• 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
• 2 cwpan
• hanner a hanner (hanner llaeth, hanner hufen) neu hufen ysgafn
• 4
• melyn wy (ychydig wedi ei guro)
• 2 chwpan o gig cimwch (wedi'i dorri'n gae)
• 1/4 cwpan seic sych
• 2 llwy de sudd lemwn
• 1/4 llwy de halen
• Dewisol: persli (wedi'i dorri'n fân ar gyfer addurno)

Sut i'w Gwneud

1. Toddi menyn mewn sgilet fawr a chymysgu â blawd. Trowch y gymysgedd am tua dau funud.
2. Cymerwch y hanner yn raddol a throi'r gymysgedd nes y bydd y saws yn ei drwch.
3. Dechreuwch ychydig o gymysgedd y saws hufen poeth yn y melyn wyau wedi'u curo. Peidiwch â gadael iddyn nhw sgrolio, ond dim ond ymgorffori'r cynhwysion. Yna dychwelwch hynny at y cymysgedd poeth cymysg.
4. Parhewch i goginio, gan droi popeth yn gyson am tua munud.

1. Ychwanegwch y cimwch, seiri, sudd lemon a halen. Parhewch i'w gwresogi yn y gymysgedd ond peidiwch â'i ferwi.
2. Gweini mewn cregyn poeth poeth poeth neu dros bwyntiau tost .

Hanes Cimwch Newburg

Mae Cimwch Newburg yn bryd bwyd môr Americanaidd cyfoethog. Gall amrywiadau eraill gynnwys cognac a phupur Cayenne, er nad ydynt wedi'u cynnwys yn y rysáit hwn.

Daeth y pryd yn 1876 pan ddangosodd Ben Wenberg y dysgl i reolwr bwyty yn Efrog Newydd. Roedd Wenberg yn gapten môr. Yna, mireinio'r pryd bwyd gan y cogydd, Charles Ranhofer, ac fe'ichwanegwyd wedyn i'r fwydlen o dan yr eilydd Lobster à la Wenberg. Oddi yno, cymerodd hi i ffwrdd. Roedd yn boblogaidd iawn nes bod anghytundeb rhwng Wenberg a'r rheolwr, Charles Delmonico. Cafodd y pryd ei dynnu o'r fwydlen, er bod cwsmeriaid yn dal i ofyn amdani. Gan ddefnyddio anagram - neu ail-drefnu llythyrau, cafodd ei haddasu fel Lobster Newburg. Yn dal yn boblogaidd, mae'r enw'n sownd gyda'r dysgl ac mae wedi dod yn clasurol. Mae'r bwyta'n aml yn cael ei weini mewn bwytai.

Pan argraffwyd y rysáit gyntaf yn 1894, galwodd i'r cimychiaid gael eu berwi'n llawn ac yna'u ffrio mewn menyn eglur. Nesaf, cafodd y cig ei symmeiddio mewn hufen a'i ostwng yn hanner, a'i ddwyn i berwi eto ar ôl ychwanegu gwin Madeira.

Mae Cimwch Newburg yn debyg i'r Thermidor Cimwch Y Dysgl. Mae'r pryd hwnnw'n cynnwys cig cimwch sy'n cael ei goginio gydag wyau, seiri a cognac. Daeth i'r amlwg yn ystod yr un amser.

Mwy o Ryseitiau Cimwch i Geisio

Rolliau Cimwch

Bisg Cimwch

Corn Chowder Cimwch

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	354
Cyfanswm Fat	25 g
Braster Dirlawn	14 g
Braster annirlawn	8 g
Cholesterol	265 mg
Sodiwm	574 mg
Carbohydradau	15 g
Fiber Dietegol	1 g
Protein	18 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)