Mae Satay yn ddysgl cig wedi'i grilio yn enwog ledled y De-ddwyrain-Asia. Credir mai Indonesia yw lle geni gwirioneddol satay, ond cafodd y pryd ei gludo i wledydd cyfagos, gan gynnwys Gwlad Thai, Malaysia, Singapore, ac eraill. Y satawd mwyaf poblogaidd yw satys cyw iâr neu borc, ond defnyddir cig eidion yn ogystal â thofu satay .
I wneud satay, byddwch chi'n torri'r cig i mewn i stribedi tenau neu ddarnau bach o fwyd, yna marinwch ef mewn cymysgedd blasus o berlysiau a sbeisys. Yna caiff y cig ei glicio ar ffyn pren (a elwir yn ffynau satay) a'i grilio dros golosg neu'ch barbeciw iard gefn eich hun.
Mae Satay yn cael ei weini'n draddodiadol gyda saws satay, sef saws pysgnau ffres, mae'n rhaid i unrhyw gariad satai wir. Mae'r cysabab Thai neu rysáit Satay hwn yn dod i ni trwy garedigrwydd teulu sydd â gwreiddiau Malaysia a Thai. Fe'i trosglwyddwyd drwy'r cenedlaethau ac rydym yn falch o'i rannu gyda chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 i 12 o gluniau cyw iâr heb eu croen (wedi'u torri'n stribedi tenau)
- Marinade Satay:
- Cwpan 1/4
- lemongrass (wedi'i fagu, yn ffres neu'n wedi'i rewi)
- 2 basin (neu 1 winwnsyn bach, wedi'i sleisio)
- 3 ewin garlleg
- 1-2 chilies coch ffres (wedi'u sleisio, neu 1 / 2-1 llwy de o bupur cayenne, i flasu)
- 1 darn maint bawd galangal (wedi'i sleisio'n denau, neu sinsir)
- 1 llwy de o fwyd wedi'i gloddio
- tyrmerig (neu 1/2 llwy de o dwrmeric sych)
- 2 llwy fwrdd coriander tir
- 2 llwy de cwmin
- 3 llwy fwrdd o saws soi tywyll
- 4 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 5-6 llwy fwrdd o siwgr brown
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Er mwyn atal llosgi, gorchuddio a chreu sgwrciau mewn dŵr tra byddwch chi'n paratoi'r cig.
- Torrwch cyw iâr i mewn i stribedi tenau neu ddarnau bach a gosodwch mewn powlen.
- Rhowch yr holl gynhwysion marinâd mewn prosesydd bwyd neu chopper. Proseswch yn dda, yna blaswch y marinâd. Dylai'r blasau cryfaf fod yn melys ac yn hallt er mwyn i'r satay gorffenedig flashau ei orau.
- Ychwanegwch fwy o siwgr neu fwy o saws pysgod (yn lle halen) i addasu'r blas. Gallwch hefyd ychwanegu mwy o chili os ydych am ei wneud yn fwy disglair.
- Arllwyswch farinâd dros y cig a'i droi i gyfuno. Mowliwch y cig am o leiaf awr neu fwy, hyd at 24 awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio, rhowch gig ar y sgwrfrau. Llenwch hyd at 3/4 o'r sgwrc gyda chig, gan adael yr hanner isaf gwag fel bod gan y person grilio "drin" i droi'r satay yn hawdd wrth goginio.
- Griliwch ar eich barbeciw neu ar gril dan do, gan rwystro'r cig gyda'r marinade i ben o waelod y bowlen. Yn dibynnu ar ba mor denau yw eich cig, dylai'r satay goginio mewn 10 i 20 munud.
- Gweini gyda reis jasmin Thai a saws cnau daear satel go iawn ar gyfer dipio.
Cynghorau Coginio ar gyfer Satay
Os nad oes gennych gril, fe allwch chi goginio'r cig yn y ffwrn mewn padell bocs neu daflen pobi. I wneud hynny, rhowch satay yn agos o dan yr elfen wresogi a throwch y cig bob 5 munud nes ei goginio (sicrhewch eich bod yn clymu'ch siâd pren yn sefyll mewn dŵr cyn ei chwympo).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 3812 |
| Cyfanswm Fat | 218 g |
| Braster Dirlawn | 59 g |
| Braster annirlawn | 89 g |
| Cholesterol | 1,255 mg |
| Sodiwm | 3,329 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 399 g |