Os ydych chi'n gefnogwr o besis arddull Eidalaidd, rydych chi'n siŵr eich bod chi'n caru cefndrydau Twrcaidd, 'gofyn' (PEE'-deh) a 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). Mae 'Pide' yn debyg iawn i pizza, gan ei fod yn cynnwys caws a thapiau dethol eraill.
Ystyrir 'Lahmacun' yn fwyd stryd Twrcaidd . Mae ganddi fwy o ddesgl dannedd ac nid yw'n defnyddio caws yn y brig. Fel arfer caiff 'Lahmacun' ei rolio neu ei blygu cyn ei fwyta.
Mae 'Lahmacun' yn rhan o'r rhan dde-ddwyreiniol o Dwrci yn enwog am ei gysbabs sbeislyd a llestri cig eraill. Mae'n enghraifft dda o fwyd rhanbarthol Twrcaidd . Gallwch ddod o hyd i'r driniaeth blasus, sbeislyd hon ar draws y wlad mewn bwytai, caffis a bwytai cadwyni bwyd cyflym sy'n arbenigo mewn 'lahmacun'.
Mae llawer o gogyddion cartref hefyd yn paratoi 'lahmacun' yn llwyddiannus yn y cartref gan ddefnyddio eu cymysgedd eu hunain o sbeisys Twrcaidd a chynhwysion ffres.
Dyma rysáit hawdd ar gyfer 'lahmacun' cartref. Os ydych chi'n fyr ar amser, gallwch chi basio gwneud y toes eich hun trwy ei roi yn ôl gyda phecyn o toes pās ffres, parod. Yna, defnyddiwch y rysáit yn dechrau yng Ngham 4.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 2 cwpan o flawd
- 1 llwy de o burum (sych ar unwaith)
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1 cwpan dŵr (cynnes)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Ar gyfer y Topping:
- 12 ounces / 350 gram o gig eidion (70% yn flin)
- 1 winwnsyn (melyn wedi'i gratio'n fân)
- 3-4 clofon garlleg (wedi'i gratio'n fân)
- 1 persli cwpan (amrywiaeth Eidalaidd, dail, wedi'i dorri'n fân)
- 2 tomatos (aeddfed, wedi'i gratio'n fân)
- 1/2 chupur pupur (gwyrdd, wedi'i gratio'n fân)
- 1 llwy fwrdd o past pupur coch
- 1 llwy fwrdd tomato past
- 1 llwy de paprika
- 1 llwy de o flakes pupur coch poeth
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1 llwy de cwmin (powdwr)
- Garnish: lletemau lemwn, sbrigiau o bersli Eidalaidd, winwnsyn coch wedi'i dorri'n gymysg â sumac, tomato wedi'i sleisio
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y blawd mewn powlen gymysgu mawr. Ychwanegu'r burum a halen a'i gyfuno. Trowch yr olew olewydd ynghyd â'r dŵr cynnes. Gwnewch bwll yng nghanol y blawd gyda llwy ac arllwyswch y cymysgedd dŵr a olew ynddi. Cymysgwch y blawd yn yr hylif trwy droi yr ymylon sych i'r ganolfan.
- Arflwch eich wyneb gweithio a'ch dwylo. Trowch allan y toes a'i glinio am tua 15 munud nes bod y toes yn feddal ac yn elastig.
- Rhowch ychydig o olew olewydd y tu mewn i'r bowlen gymysgu a'i lledaenu gyda'ch bysedd i olew y tu mewn. Rhowch y toes yn ôl yn y bowlen a'i orchuddio â brethyn neu dywel. Gadewch ef mewn lle cynnes i godi am 30 i 45 munud. Dylai'r toes godi i tua dwbl y maint.
- Er bod y toes yn codi, paratowch y brig. Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen fawr.
- Unwaith y bydd y toes wedi codi, ei droi allan ar wyneb wedi'i ffynnu a'i rannu'n chwe darnau hyd yn oed. Rhowch bob darn i mewn i gylch tenau neu siâp hirgrwn iawn. Ceisiwch gael pob un mor denau â phosibl heb ei dynnu.
- Lledaenwch y brig yn denau ac yn gyfartal dros ben pob rownd toes gyda'ch bysedd. Peidiwch â chwympo i lawr yn rhy galed.
- Trowch ar y swyddogaeth broiler coil uchaf i'ch ffwrn i'r lleoliad gwres uchaf. Rhowch becyn mawr heb ei ffonio i mewn i'r popty i'w gynhesu yn ogystal.
- Pan fydd y ffwrn a'r daflen cwcis yn boeth iawn, tynnwch y daflen cwci yn gyflym a rhowch eich 'lahmacun' arno. Peidiwch â gadael iddyn nhw gorgyffwrdd.
- Fe wyddoch chi eu bod yn cael eu coginio pan fydd y topping yn sizzling ac mae'r ymylon yn mynd yn frown. Gwiriwch y 'lahmacun' wrth eu coginio bob amser i'w hatal rhag llosgi.
- Eu gweini'n pipio poeth gyda lletem o lemwn ar gyfer gwasgu a phlât o winwns wedi'i sleisio'n gymysg â chrynswth a sbrigiau o bersli Eidalaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 296 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiwm | 310 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 21 g |