Nid oes rhaid i dwrci Diolchgarwch Coginio fod yn ymgymeriad anodd. Ond mae pawb yn dal i wneud llawer iawn amdano. Pob Diolchgarwch, mae gan yr holl gylchgronau bwyd dechnegau newydd ar gyfer coginio twrci perffaith . Mae blino, yn troi'r aderyn wrth ymyl i lawr, coginio mewn bag, chwistrellu gyda blas o fwyd, ffrio'n ddwfn, grilio, rwbio menyn neu olew o dan y croen, coginio ar gwn, gan lapio mewn cig moch, coginio sbwriel, coginio Crockpot a dim ond plastig, rhostio hen-ffasiwn.
Pam gymaint o ddulliau? Beth yw'r fargen fawr? Darllenwch ymlaen i ddarganfod popeth y mae angen i chi ei wybod am goginio twrci Diolchgarwch yn berffaith bob tro.
Pam mae Coginio Diolchgarwch Twrci Felly Anodd?
I ddechrau, mae twrci yn eithaf blin. Braster yw hyn sy'n ychwanegu lleithder a blas i gig, ac nid oes gan dwrci lawer ohoni. Felly, hyd yn oed os na fyddwch chi'n gorgyffwrdd â'ch twrci, gall fod yn sych ac yn ddiflas.
Yn ail, mae'r peth yn cael ei ddarnio'n fawr, yn oer ac yn drwm. Mae trin twrci amrwd yn aml gyda chyfleoedd i halogi'ch cegin. Agorwch y pecyn, a beth sy'n digwydd? Mae'r suddiau bacteria-llwyth yn llifo allan. Yna, mae'r holl bethau anhyblyg yr ydych chi'n eu gwneud i roi'r twrci yn barod, boed yn ei olchi, gan rwbio menyn o dan y croen, ei droi i fyny neu i lawr y cawod.
Yn drydydd, mae tyrcwn yn cymryd tunnell o ystafell yn yr oergell a'r ffwrn. Mae'n anodd cael pethau eraill yn yr oergell pan fyddwch chi'n dadmer, yn tyfu neu hyd yn oed dim ond storio twrci ffres.
Mae'r un peth yn mynd i'r ffwrn.
Pam Mae Arbenigwyr yn Argymell Brining Twrci?
Dyluniwyd Brining , y broses o drechu'r twrci dros nos mewn ateb dŵr halen, i wneud y twrci yn llaith.
Pan fyddwch chi'n sbri twrci, rydych chi'n ceisio cael y twrci i gadw lleithder i'w wneud yn fwy blasus.
Mantais twrci wedi ei brynu yw y gall wrthsefyll gorgyffwrdd yn well na thwrci rheolaidd.
Pam? Oherwydd bod ganddo'r lleithder ychwanegol i'w gadw rhag sychu.
Pam Mae Pobl yn Coginio Twrci Upside Down?
Pan fyddwch chi'n meddwl amdano, twrci yw'r siâp anghywir absoliwt ar gyfer rhostio. Rydych chi'n gwybod sut y byddwch chi'n gwneud cwcis pan fyddwch chi'n gwneud yr un siâp a maint iddynt, felly maen nhw'n pobi yn gyfartal? Wel, mae rhostio twrci yn debyg i roi un cwci, cwci uchel wyth modfedd yng nghanol y daflen cwci a'i amgylchynu gyda chriw o gwcis maint rheolaidd, gan ddisgwyl iddynt i gyd goginio'n gyfartal yn yr un faint o amser.
Mae siâp twrci yn cadw'r fron yn agored i wres bob amser, tra bod y cluniau a'r coesau'n cael llai o amlygiad i wres uniongyrchol. Yn naturiol, mae'r fron yn coginio'n gyflymach. Yn waeth na hynny, mae gan y fron lai o fraster, sy'n golygu na all helpu ond sychu, tra bod y cluniau a'r coesau'n gorffen coginio.
Mae rhai pobl yn mynd i'r afael â'r broblem hon trwy goginio eu twrci Diolchgarwch, ochr y fron i lawr. Nid yw'n syniad drwg. Ond nid ateb hawdd ydyw ychwaith. Ar gyfer un, ni allwch gael y croen twrci brown, braf pan fyddwch chi'n rhostio i lawr, oni bai eich bod yn ei droi wrth goginio. Ac nid yw troi twrci poeth yn hawdd.
Pa Dulliau Coginio Deep-Frying, Beer Can Cooking a Twrci eraill ?
Mae'r rhain i gyd yn ddulliau a gynlluniwyd i helpu'r twrci i gadw lleithder.
Ydyn ni'n synhwyro thema yma?
Mae llawer o'r dulliau hyn yn gwneud gwaith da ohoni. Ond fel y dull rostio wrth gefn, nid yw'r rhan fwyaf yn hawdd. Oni bai eich bod yn hen-draddodiadol mewn twrci ffrio'n ddwfn, ni fyddwn i'n ei geisio. Dim ond damwain sy'n aros i ddigwyddiad yw aderyn sy'n fawr yn yr olew honno.
Mae grilio, ysmygu, a chwrw yn gallu coginio â phroblemau tebyg i flipping. Mae twrci cyfan yn rhy fawr i'w drin.
Pam Rwmp Butter neu Olew O dan y Croen?
Dau eiriau: lleithder a blas.
Mae'r menyn neu'r olew yn cadw'r llaith ar y fron, felly hyd yn oed os byddwch chi'n gorwneud y twrci, ni fydd yn sychu. Mae menyn ac olew hefyd yn rhoi blas, yn enwedig os ydych chi'n cymysgu'r menyn gyda pherlysiau ffres wedi'u torri.
Beth yw'r Fargen Gyda'r Chwistrellwyr Flavor hynny?
Yn y bôn, mae chwistrellwyr blas yn nodwyddau hypodermig mawr. Y pwrpas yw ychwanegu blas a lleithder i'r twrci.
Porwch rai o'n hoff marinades chwistrellu .
Pam mae'r rhan fwyaf o bobl yn gorchuddio eu tyrcwn?
Am flynyddoedd, argymhellodd Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau goginio twrci i ddau dymheredd gwahanol-180 gradd F ar gyfer y glun a 165 gradd F ar gyfer y fron. Yr oedd bron yn gwarantu y byddai'r fron yn cael ei gorgosgu (heb sôn am annisgwyl gwyddonol).
Flynyddoedd lawer yn ôl, newidiodd yr FDA ei argymhelliad i 165 gradd ar gyfer pob rhan o'r twrci . Ond mae'n debyg nad oedd pawb yn cael y memo, felly mae rhai pobl yn dal i goginio i dymheredd uwch.
Rheswm arall yw nad yw pobl yn cyfrif am wres gweddilliol. Ar ôl i chi gael gwared ar dwrci o'r ffwrn, dylech ei adael. Mae hyn yn caniatáu i'r sudd gael eu hailddosbarthu a'r twrci i orffen coginio y tu allan i'r ffwrn rhag gwres gweddilliol.
Yn nodweddiadol, bydd tymheredd y twrci yn codi 5 i 8 gradd arall yn ystod y cyfnod gorffwys hwn. Felly, bydd cogyddion proffesiynol yn aml yn mynd â thwrci allan yn 160 gradd F, yn hytrach na 165 i ganiatáu ar gyfer yr effaith gwres gweddilliol hon. Ond nid yw'r rhan fwyaf o gogyddion cartref. Felly, pan fyddwch yn cael gwared ar dwrci o'r ffwrn pan fydd y thermomedr yn cofrestru 165, bydd y twrci yn cael ei goginio i 170 i 175 (diolch i wres gweddilliol). Ac mae hynny'n cael ei gorgosgu yn y bôn.
Y newyddion da yw os ydych chi wedi cymryd camau i ychwanegu lleithder i'r twrci, boed trwy rwbio menyn o dan y croen, lapio mewn mochyn neu fagu, gall wrthsefyll cael ei gorgosgu ychydig heb sychu.
A oes angen Baste Twrci?
Mae gan Basting ei le. Mae'n gwneud i chi deimlo fel eich bod chi'n gwneud rhywbeth i wneud pethau'n digwydd i'r twrci. Rwy'n cael hynny. Gall hefyd helpu'r croen yn frown.
Nid yw'r hyn sy'n anodd ei wneud yw ychwanegu lleithder neu flas i'r aderyn, er gwaethaf yr hyn y gallech chi ei glywed. Gall basting hefyd ymestyn eich amser coginio, oherwydd eich bod yn agor y ffwrn yn aml.
Os hoffech chi fethu, dywedaf ewch amdano. Ni fydd yn brifo llawer a gall helpu ymddangosiad eich twrci. Ond os ydych chi'n brysur gyda phethau eraill, trowch y cam hwn.
Beth yw'r Fargen gyda lapio Twrci yn y Bacon?
Fel gyda chwistrellu menyn neu olew dan y croen, mae lapio twrci mewn mochyn yn ffordd o ychwanegu lleithder a blas i'r cig.
Yr unig anfantais i'r ymagwedd hon yw y bydd y twrci yn aml yn cymryd blas ysmygu'r cig moch, y mae rhai pobl yn ei chael yn ddiflasus. Ar y llaw arall, mae rhai pobl yn ei garu. Mae'n fater o ddewis personol.
Ydy Coginio Twrci mewn Gwaith Bag?
Ydw! Gall coginio twrci mewn bag ffwrn arwain at adar llawer mwy llaith a sudd na rhostio traddodiadol. Y rheswm? Yn y bôn, mae bag ffwrn yn fwyd coginio gwlyb. Mae'r sudd twrci yn cael eu cadw yn y bag, gan gadw'r twrci yn llaith a hyd yn oed yn ei alluogi i goginio'n gyflymach.
Gall fod ychydig yn anhyblyg i ddelio â chael y twrci amrwd yn y bag. Ond ar ôl i chi gyflawni hynny, mae hwn yn ddull syml iawn. Dim ond tynnwch y bag sydd ar agor yn y brig gyda chyllell, gadewch i'r twrci orffwys am 20-30 munud a'i drosglwyddo i fwrdd torri fel y byddech fel arfer.