Mae rhostio yn syml: byddwch chi'n rhoi'r hyn sy'n cael ei rostio i mewn i ffwrn poeth a'i goginio nes ei fod yn cael ei wneud. Am ryw reswm - mae awydd am gig gwyn suddiog ac ofn rhesymol o ddofednod llai o goginio sy'n cael ei rostio â chnawd y Dwrgarwch wedi cael ei droi'n rhywbeth, yn fwy cymhleth y mae angen iddo fod. Dod o hyd i ffordd hawdd ac eithriadol o flasus i roastio eich twrci isod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 canolig
- twrci (mae'r rhai llai yn haws i'w rhostio'n dda ac os oes gen i dorf, rydw i'n mynd am ddau ryw fach yn hytrach nag un gigantaidd; mae 8 i 12 punt orau)
- 1/2 llwy de o halen (dirwy
- halen môr , y bunt o dwrci)
- Dewisol: 2 yn gadael sage
- 1/2 i 3/4 cwpan menyn (wedi'i feddalu ar dymheredd ystafell gynnes)
- 3 stalks seleri
- 1/2 bunt o foch (wedi'i sleisio'n denau, neu bancetta neu prosciutto)
- 1 1/2 cwpan broth (cyw iâr, neu
- porthladd tywyn neu
- stoc twrci )
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch dwrci yn dda a chadwch yn drylwyr sych gyda thywelion papur. Rhwbiwch y twrci drosodd gyda'r halen. Bydd yn ymddangos fel llawer o halen. Mae'n iawn, bydd y rhan fwyaf ohono'n disgyn cyn iddo weld y tu mewn i'r ffwrn erioed. Rhwbiwch rywfaint o dan y croen ar y fron a'r gluniau, a throsodd yr aderyn a'r tu mewn i'r ceudod. Rhowch y twrci mewn powlen fawr neu sosban rostio, gorchuddio, ac oeri am 24 i 72 awr. Bydd y cyn-oleuo hwn yn helpu'r aderyn fod yn blasus ac yn dal i'w sudd naturiol ei hun pan fyddwch chi'n ei rostio.
- Ddiwrnod cyn ichi gynllunio i goginio'r twrci, ei ddarganfod, tywalltwch unrhyw sudd ar waelod y powlen neu'r badell, trowchwch hi'n sych, ac yn dod i mewn heb oeri. Bydd gadael y twrci a ddatgelir yn helpu'r croen i sychu'n syth a fydd yn eich helpu i gael y croen rhyfeddol hwnnw rhyfeddol yr ydym oll yn ei garu ar aderyn wedi'i rostio.
- Cynhesu'r popty i 400 F. Patiwch y twrci yn sych. Os ydych chi'n defnyddio'r sage , bydd y saws yn gadael o dan y croen ar y bronnau a'r gluniau. Rhwbiwch y twrci dros ben gyda'r menyn.
- Rhowch y coesau seleri yn y padell rostio - bydd y rhain yn cadw'r twrci ychydig ychydig i fyny holl waelod y sosban heb drafferth rac rostio. Wrth gwrs, gallwch chi bob amser ddefnyddio rhes rastio yn lle hynny.
- Gosodwch y cig moch, y pancetta, neu'r prosciutto ar draws y fron twrci. Byddant yn helpu i amddiffyn y cig gwyn rhag cael ei goginio, ei fwydo'n naturiol wrth iddo goginio, a rhoi byrbryd bach hyfryd i'r cogydd cyn gorfod cario'r aderyn.
- Rhowch 1/2 cwpan o ddŵr ar waelod y sosban a rhowch y cyfan yn y ffwrn. Ar ôl 30 munud, cwtogwch y gwres i 350 F a gwaelwch y twrci yn ofalus, gan ofalu nad ydych yn tarfu ar y cig moch, gyda 1/2 cwpan y porthladd neu'r stoc. Ailadroddwch bob hanner awr, gan ddefnyddio'r sudd sosban pan fyddwch chi'n rhedeg allan o borthladd neu stoc.
- Rostio nes bod thermomedr yn darllen 170 F ar waelod y glun a / neu 160 F ar y rhan fwyaf trwchus o'r fron. (Sylwer: Nid wyf yn defnyddio thermomedr pan rwy'n rostio twrci, rwyf wedi rhostio digon ohonynt i wybod eu bod yn cael eu gwneud pan fydd y coesau'n teimlo'n rhydd yn eu cymalau, neu hyd yn oed yn dechrau tynnu oddi ar y corff ychydig. ) Tynnwch dwrci o'r ffwrn, pabell gyda ffoil, a gadewch eistedd mewn lle cynnes am o leiaf 30 munud a hyd at awr cyn cerfio. Bydd yr amser hwn yn caniatáu i'r cig orffen coginio, gadewch i'r sudd ymgartrefu'n ôl i'r cig, a rhoi amser i chi wneud y drefi a gorffen gweddill y pryd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 761 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sodiwm | 3,547 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 90 g |