Mae gan brimp creigiog ( Sicyonia brevirostris ) gregen caled, ysbwriel yn fwy fel cimwch yn hytrach na'u cefndryd berdys. Mae ganddynt hefyd gwead a blas fel cimwch.
Ble mae'r Enw Dewch o?
Mae berdys craig yn cael eu heneriwr o'u cragen sy'n "anodd fel craig." Maent yn byw ac yn silio mewn dyfroedd dwfn cynnes, 120 i 240 troedfedd o dan yr wyneb. Ac, hyd nes i beiriannau gael eu dyfeisio i'w prosesu, roedd berdys creigiau yn boblogaidd yn unig gyda physgotwyr a dargyfeirwyr clir gan fod cyrraedd y cig drwy'r gragen caled mor gymaint.
Shrimp Creigiau Ar Gael Masnachol
Heddiw, mae berdys craig ar gael yn rhwydd, yn ffres ac wedi eu rhewi, eu pennau ymlaen neu oddi arni, wedi'u rhannu a / neu eu dadfeddiannu. Er nad yw berdys craig yn tyfu mor fawr â'u cefndrydau berdys, maent yn cael eu didoli a'u gwerthu yn yr un ffordd - yn ôl cyfrif, sy'n golygu nifer y berdys sy'n cymryd i bwyso mewn 1 bunt. Y shrimp creigiau mwyaf sydd ar gael yn fasnachol yw 21 i 25 y bunt ac mae tua 2 modfedd o hyd (er bod rhai wedi'u canfod yn mesur hyd at 6 modfedd).
Sut i Ymdrin â Chriwiau Creig heb eu Peilio
Os ydych chi'n prynu berdys craig heb ei haenu'n gyfan gwbl neu'n ddi-ben, y ffordd hawsaf i rannu'r gragen caled yw defnyddio cuddiau cegin i dorri trwy'r exoskeleton. Os ydych chi'n ddewr, gallwch ddefnyddio cyllell trwm, sydyn, fodd bynnag, gall y cyllell lithro'n hawdd ac achosi anaf.
Sut i Goginio Berllys Roc
Mae gan berdys coch flas melys, yn debyg iawn i gimychiaid bach . Cofiwch fod y berdys craig yn coginio'n gyflymach na shrimp, felly cadwch lygad arnynt.
Gellid rhoi berdys coch yn rhwydd ar gyfer berdys yn y rhan fwyaf o ryseitiau. Mae'r cyfarwyddiadau storio yr un fath ag ar gyfer shrimp. Dyma sut i'w coginio:
- I ferwi, ychwanegu at ddŵr berw , troi, a chael gwared ar ôl 35 eiliad. Rinsiwch yn syth â dŵr oer i roi'r gorau i'r broses goginio.
- Gellir rhoi'r gorau i brencio roc rhannol tua 2 funud nes bod y cnawd yn troi'n annifyr.
- Ar gyfer dibenion swnio, caiff y gragen ei dynnu fel arfer cyn coginio. Os ydych chi'n ei orchuddio, mae'r cnawd yn dod yn galed a chewy.