Mae'r pasta siâp tiwb o'r enw cannelloni , a elwir hefyd yn manicotti yn yr Unol Daleithiau, yn cyrraedd yn gymharol ddiweddar ar yr olygfa gastronig Eidalaidd. Nid oedd yr awdur llyfr coginio Eiddo Eidaleg Pellegrino Artusi yn sôn amdanynt yn ei waith seminal, La scienza yn cucina e l'arte di mangiar bene, a barhaodd i ddiweddaru gyda danteithion newydd tan 1911, ac roedd yr awdur bwyd Rhufeinig enwog, Ada Boni, yn cynnwys nifer o Ryseitiau cannelloni yn ei llyfr coginio adnabyddus 1929 Il talismano della felicità .
Felly, gallwn feddwl bod y ddyfais hapus yn digwydd rywbryd ar ddiwedd y 1910au neu ddechrau'r 1920au.
Mae'n syndod ei fod wedi digwydd mor ddiweddar oherwydd bod y cysyniad - rholio taflen o pasta neu crespella (yr Eidal sy'n cyfateb i crepe) i mewn i tiwb, ei stwffio, arllwys saws drosto ac yn ei bobi - yn hynod o syml. Gall hefyd gynhyrchu canlyniadau hynod o galon; felly mae cannelloni wedi dod yn brydau gwledd clasurol, o'r math a nodir yn amlwg mewn priodasau, cenoni (Nos Galan a chiniawau Nadolig ac o'r fath) ac aduniadau teuluol.
Nid yw hyn yn golygu y dylech eu cyfyngu i achlysuron arbennig. Maent yn gyflym i'w gwneud, yn enwedig os ydych chi'n defnyddio cregyn pasta a baratowyd yn fasnachol, ac yn flasus hefyd. Fel nodiadau Stefano Milioni, awdur bwyd modern, bydd unrhyw stwffio a ddefnyddir mewn raffioli neu unrhyw pasta wedi'i stwffio arall yn gweithio. Fodd bynnag, gan fod cannelloni yn llawer mwy na ravioli neu tortellini, gallwch hefyd gynnwys elfennau trawiadol fel madarch porcini wedi'i dorri neu ferdys bach yn y llenwad a fydd yn darparu amrywiadau gwefr boddhaol.
Yr un peth y mae'n rhaid i chi ei gofio yw sicrhau bod y saws y byddwch yn arllwys dros y canelloni unwaith y byddwch wedi eu trefnu yn y dysgl pobi ychydig yn fwy hylif na'r hyn y byddech chi'n ei ddefnyddio fel arfer ar gyfer ei weini ar y pasta, gan y bydd yn trwchus yn ystod pobi .
Fel yn achos y rhan fwyaf o fathau eraill o baratoadau pasta, mae yna lawer iawn o amrywiad mewn llenwadau a sawsiau.
Yma mae gennych hefyd nifer o opsiynau o ran y cregyn:
- Gallwch eu gwneud yn y cartref, trwy baratoi pasta pasta , ei dreiglo'n denau (am drwch dime), a'i dorri'n bongur petryal 4 modfedd o 3 modfedd. Boilwch y taflenni ychydig ar y tro mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn, gan eu dileu tra maen nhw'n dal i fod yn dente (tua 1-2 munud, dim mwy na 3 munud) a'u rhoi ar dywel cegin glân. Pan fyddant i gyd wedi'u coginio, llenwch nhw trwy osod ychydig lwy fwrdd o lenwi ar hyd ymyl hir pob un a'u rholio i mewn i diwbiau, yna eu rhoi yn y dysgl pobi, ar yr ochr seam, a'u gorchuddio â saws.
- Gallwch brynu cannelloni neu gregynau manicotti wedi'u sychu'n fasnachol. Cogwch nhw yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn, eu stwffio, a'u rhoi yn y dysgl pobi. Gan y gall y rhain fod ychydig yn anodd i'w llenwi, weithiau mae defnyddio bag crwst / addurno gyda chwyth mawr yw'r dull hawsaf (a llai llawen).
- Gallwch hefyd wneud crespelle sawrus, yr eidaleg sy'n cyfateb i crepes, a'u rholio o gwmpas y llenwi fel y byddech yn daflu toes pasta ffres. Mae gan Cannelloni a wneir gyda crespelle wead rhyfeddol cain.
Ryseitiau Cannelloni:
- Cannelloni alla Besciamella
Cannelloni / manicotti gyda llenwi cig syml, cyflym a saws gwyn syml.
- Spinach a Ricotta Cannelloni
Clasurol. Defnyddio sbigoglys aeddfed a ricotta o ansawdd da ar gyfer y canlyniadau gorau. - Cannelloni Bwyd Môr
Yn gyflym, yn hawdd, ac yn eithaf cain: Dewis da ar gyfer achlysur arbennig.
[Golygwyd gan Danette St. Onge]