Saladiau Gwyrdd: Y Fformiwla Sylfaenol

Mae salad werdd berffaith yn taro'r cydbwysedd cywir o weadau, blasau a lliwiau. Os mai chi yw'r math o gogydd sy'n dod o hyd i fformiwlâu yn galonogol, mae'r fformiwla salad sylfaenol hon yn cymryd yr holl waith dyfalu allan o wneud salad perffaith.

• 01 o 06

  Defnyddio Mathau Dau (Neu yn y rhan fwyaf, Tri) o Letys

  Y prif gynhwysyn mewn salad gwyrdd yw'r letys. Ond yn union fel nad yw letys ynddo'i hun yn gwneud salad, gall defnyddio un math o letys mewn salad fod yn ddiflas, ac mae salad di-dor yn gyfle colli.

  Yn gyffredinol, mae salad yn dod ar ddechrau pryd o fwyd, ac felly dylai ddeffro eich blagur blas ac ysgogi eich awydd. Dylai fod yn fywiog ac yn ddiogel. Un ffordd o gyflawni hynny yw defnyddio gwahanol fathau o letys i dynnu sylw at flasau, gweadau a lliwiau cyferbyniol.

  Y mathau mwyaf cyffredin o letys ar gyfer saladau yw iceberg , dail gwyrdd, dail coch a romaine. Mae rheol dda ar gyfer salad i gynnwys unrhyw ddau o'r rhain. Efallai un amrywiaeth deiliog ac un arall sy'n fwy cryfach.

  Mae hyn hefyd yn cadw pethau'n syml yn eich oergell. Ydych chi'n wir yn defnyddio pedair gwahanol letys? Mae Romaine yn arbennig o hyblyg, gan ei fod yn daill ar un pen ac yn ysgubol ar y llall.

  Mae Bibb (weithiau'n cael ei alw'n fenyn neu Boston), arugula , frisée a hyd yn oed sbigoglys ffres yn ddewisiadau rhagorol ar gyfer llygod ail (neu drydydd).

  Yn sicr, gallwch chi ychwanegu llond llaw o lawntiau salad wedi'u bagio ar gyfer cyferbyniad. Ond byddwch yn ofalus - er bod y rhan fwyaf o wyrddau salad wedi'u pecynnu ymlaen llaw wedi'u cynhesu, mae'n dal i fod yn syniad da i wirio am bygod.

• 02 o 06

  Torrwch y Darnau Lettuce Into Bite-Sized

  Rhan arall o'r hafaliad letys yw sut i baratoi'r glaswellt. Yn amlwg, ni allwch chi wasanaethu dail cyfan o letys.

  Dylai eich letys gael ei dorri'n ddarnau bach. (Mae'r un peth ar gyfer y cynhwysion eraill mewn salad) Y pwynt yw, ni ddylech chi orfod gweld yn eich salad gyda chyllell.

  A sylwi bod y gair allweddol yn "dorri". Mae rhai pobl yn awgrymu gwisgo letys yn hytrach na'i dorri. Mae ei dorri, maen nhw'n ei ddweud, yn niweidio'r celloedd yn y dail letys, gan ei gwneud hi'n troi'n frown. Gan ei dynnu, dywedant, yn gadael y celloedd hynny yn gyfan.

  Mae'n theori braf, ond y gwir yw bod torri'r letys yn cael ei dorri cyn belled â'i gilydd. Yn y cyfamser, mae gwisgo'n llawer mwy tebygol o gludo'r dail, sy'n achosi gwyllt.

  Ar wahân, mae ymylon lân o letys wedi'i dorri'n edrych yn fwy braf, ac mae'n llawer haws cael darnau maint unffurf gan ddefnyddio cyllell .

• 03 o 06

  Beth am y tomatos?

  Mae salad gwyrdd heb tomatos mor gynharaf â chynnig fel hamburger heb byn.

  Ond pa fath o domatos? Mae eich tomatos llysiau clasurol yn ddewis da, ond maent yn drwm ac yn ddyfrllyd ac yn gallu pwyso salad i lawr gyda hylif ychwanegol.

  Mae tomatos ceirws yn llawer gwell. Ond gwnewch yn siŵr eu sleisio mewn hanner cyn eu hychwanegu. Mae ceisio cael ffor i mewn i tomato ceirios cyfan yn waethygu. Wrth gwrs, bydd hefyd yn gwaethygu i chi geisio eu sleisio'n eu hanner gan ddefnyddio cyllell ddull. Sy'n gwneud hyn yn foment addas i'ch atgoffa o bwysigrwydd gofalu am eich cyllyll cegin . Nid yn unig y bo'r cyllyll yn eu defnyddio, maent hefyd yn fwy peryglus. Mae cyllell serrated yn digwydd fel offeryn perffaith i dorri tomatos.

• 04 o 06

  Mae'n Salad, Ddim yn Smorgasbord!

  Dyma rywbeth arall i'w gadw mewn cof wrth wneud salad: Peidiwch â mynd i'r afael â "syndrom bar salad", lle rydych chi'n ei lwytho â gormod o gynhwysion.

  Letys, tomatos, winwns, corn, ffa coch, cyw iâr wedi'i dorri, caws glas, wyau wedi'u berwi'n galed, creans, nwdls crispy - nid salad ydyw, mae'n smorgasbord.

  Mae salad da yn taro cydbwysedd perffaith gweadau, blasau a lliwiau. Ond mae'n anodd cydbwyso rhywbeth gyda 17 cynhwysyn ar wahân ynddi.

  Er mwyn ei gadw'n hylaw, yn ychwanegol at y letys a'r tomatos, dylai salad gwyrdd gynnwys un neu ddau lys ychwanegol efallai. Mae winwnsyn coch wedi'i sleisio'n ddewis gwych gan ei fod yn cyfrannu lliw, argyfwng a pungency. Gellid torri ail bopur wedi'i dorri, neu bresych wedi'i dorri, neu moron wedi'i dorri'n fân, neu giwcymbr wedi'u sleisio.

  Hefyd, ymdrechu am gymysgedd o liwiau yn ogystal â blasau a gweadau. Felly, yn hytrach na chopur gwyrdd, rhowch gynnig ar rai oren neu melyn.

  Yn olaf, yn hytrach na thorri'ch llysiau salad i ddarnau bach, eu sleiswch i mewn i stribedi blyt neu eu rholio. Mae llysiau â ffrwythau yn anarferol yn ymgartrefu i waelod y bowlen pan fyddwch chi'n taflu'r salad, ond mae stribedi a shreds yn fwy tebygol o barhau i gael eu dosbarthu drwyddi draw.

• 05 o 06

  Cadwch yn Oer ac yn Crisp

  Hefyd, mae'n bwysig bod eich letys yn crisp. Mae'n rhaid i niwed gyda ffresni, wrth gwrs, ond sut y byddwch chi'n storio'ch letys fydd yn penderfynu pa mor hir y mae'n aros yn ysgafn.

  Y ffordd i wneud hynny yw gwneud yn siŵr eich bod yn ei gadw yn yr oergell, mewn basged sboniwr colander neu salad (gallwch hefyd ddefnyddio'r sbiniwr i sychu'r glaswelltiau ar ôl i chi eu golchi) gyda rhai tywelion papur llaith dros y brig. Mae angen cylchrediad aer ar fagiau salad. Bydd eu selio i fyny mewn bagiau plastig mewn gwirionedd yn achosi iddynt fynd yn gyflymach.

  Gwyrdd salad gwlyb yw dim arall. Os yw'ch letys yn sychu'n wlyb, bydd eich gwisgo salad ond yn llithro i'r dde oddi ar y dail a'r pwll ar waelod y bowlen.

  Dylid cyflwyno salad gwyrdd oer. Mae glaswellt cynnes yn wyrdd gwyllt. Ac un o'r ffyrdd cyflymaf o gynhesu eich glaswellt yw eu gwasanaethu ar blât cynnes. Ydych chi erioed wedi cael salad a gafodd ei weini ar blât a oedd yn teimlo ei fod yn dod allan o'r peiriant golchi llestri?

  Yn hytrach, ceisiwch oeri eich platiau salad. Mae'n hawdd! Dim ond yn eu rhewi am tua 30 munud, a byddant yn braf ac yn oer pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu. Bydd eich salad, a'ch gwesteion, yn diolch i chi.

• 06 o 06

  Gwasanaethu (A Gwisgo) y Salad

  Daliwch allan ar wisgo'r salad tan y dde cyn i chi ei wasanaethu, fel arall fe fydd yn soggy. A pheidiwch â'i foddi. Rydych chi eisiau côt ysgafn pob darn o letys.

  Rhowch y gwisgo dros y salad a'i daflu'n ysgafn. Ychwanegwch fwy o wisgo os oes angen a throwch eto nes bod popeth wedi'i orchuddio'n ysgafn. Am y canlyniadau gorau, defnyddiwch wisgo vinaigrette , oherwydd bydd dresinau seiliedig ar y maen fel caws glas neu ranfa yn pwyso'r salad gormod o lawer (er bod perswadio caws glas neu ranyn o hyn yn bont yn rhy bell).

  Yn olaf, os ydych chi'n berson crouton, ychwanegwch nhw ar y diwedd, ar ôl i'r salad wisgo ac ar ôl i bob salad gael ei blatio. Yn y ffordd honno, maent yn dechrau ar y brig ac ni fyddant yn cael soggy.