Mae dahl lentil coch yn sylfaen gyflym, hawdd ar gyfer pryd bwyd, ac mae'r dysgl hon yn fersiwn ysblennydd o hoff Dwyrain India. Mae priddlau coch yn isel mewn protein, mwynau a ffibr planhigyn iach, ac maent yn ffordd gost-effeithiol a blasus i gael maeth go iawn. Yn wahanol i rostil eraill, mae corbysion coch yn torri i lawr pan fyddwch chi'n eu coginio, felly maen nhw'n benthyg eu hunain i gael eu defnyddio mewn cawl, sawsiau a stwff yn hytrach na mewn prydau fel salad neu gyfuniad grawn-a-ffa. Mae Dahl (a elwir fel dhal neu dal) yn stwffwl o India, Pacistan, Nepal, Sri Lanka a Bangladesh, ac fe'i gwneir gydag unrhyw fysiau, gan gynnwys pys wedi'i rannu, ffa mwn, pys cyw a chorbys du neu wyrdd. Fe allwch chi deimlo'n dda am fwyta bwydydd wedi'u gwneud â phwysau oherwydd bod ganddynt ôl troed amgylcheddol hynod o isel ac maent yn gnydau hynod gynaliadwy. Gweinwch y dahl gyda reis brown wedi'i stemio , quinoa wedi'i stemio , gwyrdden, a moron stwnog neu sboncen. (Gweler isod fwy o awgrymiadau sy'n gwasanaethu).
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd (neu olew cnau coco neu olew sesame wedi'i dostio)
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (dirwy wedi'i dorri)
- 1 llwy de hadau mwstard
- 2 i 3 llwy de powdr criw ysgafn
- 1 llwy de cwmin (tir)
- 1 llwy de o sinsir ffres (wedi'i dorri)
- 4 cwpan dŵr
- 2 halen pincio
- Pupur du i flasu (yn ffres)
- 1 cwpan ffrwythau coch sych
- 4 llwy fwrdd cilantro (wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban fawr, cynhesu'r olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch yr winwns a'r garlleg wedi'i dorri a'i sauté nes yn dryloyw, tua phum munud.
Ychwanegwch yr hadau mwstard, powdr cyri, cwmin a sinsir, a throi'n gyson am un funud. Ychwanegwch y dŵr, halen a chorbys. Dewch â'r ffonbys i ferwi, gorchuddio, lleihau gwres a gadael mwydni nes bod y rhostyll yn feddal - tua 30 munud. Addaswch y sesiynau tymhorol, ychwanegu halen môr a phupur ffres newydd i flasu.
Cychwynnwch mewn cilantro a gwasanaethu.
Awgrymiadau gwasanaeth:
Basmati Brown a Pilaf Reis Gwyllt
Salad Reis Brown gyda Chnau Ffrengig a Chriw
Kale Sauteed
Asparagws wedi'i Rostio Oen Gyda Madarch
Brocoli Sautéed gyda Shallots, Garlleg a Lemon
Criw Brocoli Sauteed gyda Chnau Pîn, Chilies a Garlleg
Fwyd gwyrdd gyda sinsir, garlleg, chili a mint
Ffa Gwyrdd Sinsen Steam Sautéed
Yn gwasanaethu 4
Hawlfraint 2009 gan Jen Hoy
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 261 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 109 mg |
| Carbohydradau | 45 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 16 g |