Os nad ydych chi'n gefnogwr o gluniau cyw iâr, yna mae'n defnyddio brest cyw iâr. Cofiwch ei wylio'n ofalus tra ar y gril ac addasu ar gyfer yr amser coginio priodol. Os ydych chi'n gefnogwr o chilies Thai, yna defnyddiwch nhw yn y rysáit hwn yn lle'r ffrogiau pupur.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 llethr cyw iâr, de-boned
- 1/3 cwpan / 80 ml cilantro ffres, wedi'i falu mewn past
- 2-4 clofn garlleg, wedi'i glustio
- 2 lwy fwrdd / olew llysiau 30 ml
- 2 llwy fwrdd / saws soi 30 mL
- 1 llwy fwrdd / 15 ml
- finegr gwin reis
- 2 llwy de / 10 siwgr gronnog o 10 ml
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pepper flakes neu 2
- Chilies Thai , wedi'u torri'n fras
- 1/2 llwy de / 2.5 mL o halen
- 1/4 llwy de / 1.25 pupur du
Sut i'w Gwneud
Rhowch gluniau cyw iâr di-boned mewn bag plastig mawr-ben neu ddysgl gwydr bas. Rhowch dail cilantro, ewin garlleg, olew llysiau, saws soi, finegr gwin reis, siwgr, pelennau pupur (neu chilies Thai), halen a phupur du i mewn i brosesydd bwyd. Pulse 10 gwaith. Os yw'r gymysgedd yn dal yn rhy ddrwg, trowch ychydig o weithiau. Arllwyswch gymysgedd ar gluniau cyw iâr ac yn trowch yn dda i gôt. Bag sêl neu ddysgl gorchuddio, gosodwch yn yr oergell, a chaniateir marinate am 3-4 awr.
Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Tynnwch cyw iâr o oergell. Rhowch cyw iâr ar y gril a choginiwch am 10-12 munud yr ochr neu hyd nes bydd y tymheredd mewnol ar ran trwchus yn cyrraedd 165 gradd F / 75 gradd C. Pan gaiff ei goginio, tynnwch o'r gwres. Addurnwch gyda cilantro wedi'i dorri a'i weini dros reis gyda llysiau wedi'u grilio.
Opsiwn y fron cyw iâr: Os ydych chi'n dewis gwneud hyn gyda brefftau cyw iâr yn lle cluniau cyw iâr, ailadroddwch y prosesau a restrir uchod, fodd bynnag, rwy'n argymell puntio'r bronnau i drwch 1/2 modfedd. Bydd hyn yn caniatáu i'r bronnau goginio'n gyflym ac yn gyfartal, heb redeg y risg o sychu neu losgi. Defnyddiwch 4-6 o fraster heb eu croen, heb eu croen, ar gyfer y rysáit hwn. I fflatio, rhowch 2 fraster bob un rhwng dau ddarn mawr o lapio plastig. Gan ddefnyddio cysgl esmwyth neu rolio rhiniog yn llyfn, taro'n ysgafn nes bod yna drwch unffurf o 1/2 modfedd. Bydd gan y bronnau cyw iâr ardal arwyneb llawer mwy. Gallwch naill ai eu torri mewn hanner ar y pwynt hwn neu eu gadael fel y mae. Grilio am 6-7 munud yr ochr, neu nes iddynt gyrraedd 165 gradd F / 75 gradd C.
Opsiwn baste: Os hoffech fwy o synnwch i'r cyw iâr, dybwch y rysáit marinâd a defnyddiwch hanner ohono fel bwlch tra ar y gril. Dim ond y cyw iâr basi yn ystod hanner cyntaf amser y grilio. Anwybyddwch unrhyw baste sy'n weddill ar ôl hynny.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 2470 |
Cyfanswm Fat | 145 g |
Braster Dirlawn | 39 g |
Braster annirlawn | 59 g |
Cholesterol | 837 mg |
Sodiwm | 1,308 mg |
Carbohydradau | 10 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 265 g |