Beth yw Siocled Mecsicanaidd?
Os ydych chi'n gofyn i lawer o bobl yn union beth yw siocled Mecsicanaidd - a sut mae'n wahanol i fathau eraill o siocled - rydych chi'n debygol o gael atebion gwahanol iawn. Byddai rhai yn dweud mai dim ond siocled sydd wedi'i blasu â rhai sbeisys a / neu bupur poeth, byddai eraill yn honni bod y term yn cyfeirio at gynnyrch traddodiadol a ddefnyddir i wneud y siocled poeth yfed, tra byddai eraill yn cynnal y gellir cymhwyso'r ymadrodd i siocled mewn unrhyw ffurf sydd wedi'i gasglu o fewn ffiniau Mecsico.
Siocled Sbiced mewn Ryseitiau
Mewn llawer o ryseitiau modern mewn gwledydd sy'n siarad Saesneg, defnyddir y term siocled Mecsicanaidd i ddangos bod sbonis-sinamon a fanila yn aml yn cael eu cynnwys ym mhroffil blas y dysgl. Mae Sau Siocled Mecsicanaidd a Chacen Siocled Mecsicanaidd yn enghreifftiau o'r defnydd hwn o'r ymadrodd. Er bod y prydau arbennig hyn (a'r rhan fwyaf o bobl eraill yn eu hoffi) bron yn sicr wedi tarddu'n dda y tu allan i'r wlad honno, mae'r cyfuniad o siocled, sinamon a vanilla yn wirioneddol Awtomatig. Mewn cyfnod cyn-Sbaenaidd, pan oedd siocled poeth yn ddiod defodol a gadwyd yn bennaf ar gyfer yr elitaidd, cymysgwyd cynhwysion megis vanilla gyda cacao daear a'u troi'n ddŵr sy'n seiliedig ar ddŵr. Yn Amseroedd y Colonial, cyflwynwyd seiname o'r Dwyrain Pell i fwyd Mecsicanaidd, lle mae wedi parhau i fod yn gynhwysyn sylfaenol yn y dyddiau hyn mewn prydau melys a sawrus.
Siocled Gyda Chile Pepper
Mae pupurau poeth a siocled - dau gynhwysyn a roddir i'r byd gan Fecsico - wedi cael eu defnyddio gyda'i gilydd yn y wlad honno am gannoedd, os nad miloedd, o flynyddoedd.
Credir bod y Aztecs wedi profi eu diod siocled poeth gyda phupur cil, ac yn sicr mae'r ddau flas yn bresennol mewn sawsiau coginio cymhleth fel mole .
Mae'r cyfuniad wedi dod yn boblogaidd yn y blynyddoedd diweddar yn y byd sy'n siarad Saesneg. Mae hawdd i'w ddarganfod bariau candy siocled Chile, a ryseitiau ar gyfer triniaethau fel Cychod Siocled Sbeislyd , Cacen Siocled Mecsicanaidd Vegan , a Mango Cwymp Siocled (y mae pob un ohonynt yn cyfrif cayenne ymhlith eu cynhwysion), a Truffles Aztec (sy'n cynnwys ffrwythau pupur coch ) wedi mynd yn brif ffrwd.
Siocled Yfed Mecsicanaidd
Gelwir y math o siocled a ddefnyddir ym Mecsico i wneud y siocled poeth yfed yn chocolate de mesa (yn llythrennol, "siocled bwrdd"). Mae'n cynnwys nibs cacao wedi'u tostio a'u daear â almonau, siwgr, sinamon, ac yn aml cynhwysion eraill fel sbeisys fanila neu ychwanegol. Mae'r cymysgedd hwn, mewn cyflwr hylif neu lled-hylif, wedi'i dywallt i mewn i fowldiau ac wedi'i oeri; Yna caiff y darnau solet (yn y bar neu'r fformat) eu pecynnu a'u gwerthu. Caiff y darnau hyn eu torri'n ddiweddarach a'u hychwanegu at laeth neu ddŵr i wneud y diod cysurus, neu mae lwmp wedi'i gynnwys fel un cynhwysyn (o lawer) mewn saws coginio saethus traddodiadol megis mole .
Y ddwy frand fasnachol fawr o siocled bwrdd Mecsicanaidd sydd ar gael yn UDA yw Ibarra a Nellen's Abuelita , a chaiff y rhain eu canfod yn aml mewn archfarchnadoedd mawr ac mewn siopau groser Mecsico cymdogaeth . Mae nifer o frandiau eraill yn bodoli'n rhanbarthol. Os ydych chi'n ddigon ffodus i ddod o hyd i amrywiaeth leol a / neu artisanal, rhowch gynnig arni trwy'r cyfan!
Os na allwch ddod o hyd i unrhyw siocled bwrdd Mecsicanaidd o gwbl, defnyddiwch y rysáit hwn i wneud lle rhybudd rhesymol (ond nid Mecsicanaidd dilys).
Sut i Wneud Siocled Poeth Mecsico
Hanes Rhyfeddol o Siocled Poeth
Candy Siocled: Arddull Mecsico vs Ewrop
Mae siocled wedi cael ei gysylltu'n agosach ym Mhecsico gyda'r diod poeth traddodiadol, yn hytrach na fel candy. Mae siocled fel candy yn bodoli yno, wrth gwrs, (rhai o'r brandiau bar candy mwyaf poblogaidd yw Carlos V, Tin Larín, Bocadín, a Cremino), ond nid yw gwneud candy siocled mecsicanaidd masnachol wedi cyrraedd soffistigrwydd nac uchder ansawdd y siocledwyr blaenllaw'r byd. Mireinio a chyfoethogi'r cacao Mecsicanaidd Gwledig ymhlith gwledydd Ewrop, a chafodd y prosesau ar gyfer cynhyrchu cynnyrch cyson, llyfn eu perffeithio yno - dyna'r rheswm pam y byddwch chi heddiw, pan fyddwch chi eisiau creu argraff ar rywun gyda bocs o bonnebion siocled, efallai y byddwch chi'n dewis brand Gwlad Belg neu Swistir yn hytrach nag un America Ladin.
Pa well yw: Siocled Arddull Mecsicanaidd neu Ewropeaidd?
Er bod gan bob amrywiaeth ei gynigwyr (yn aml yn lleisiol iawn), does dim modd penderfynu ar fath "well", gan fod y ddau yn gynhyrchion gwahanol iawn.
Bydd yr ateb yn amrywio ym mhob sefyllfa, yn dibynnu ar y defnydd bwriedig a'r dewisiadau personol. Yn gyffredinol, mae siocled mecsicanaidd yn tueddu i fod yn graeanog neu'n ddarnog o ran gwead, gwledig yn y cyflwyniad, a blas braidd yn llai dwys, ond yn aml yn fwy cymhleth. Mae siocled arddull Ewropeaidd yn aml yn esmwyth iawn ac yn fwy cryf o siocled mewn blas, ac mae'r mathau "tywyll" yn aml yn cael eu hystyried yn fwy soffistigedig neu'n ddymunol. Dim ond cyffredinoliaethau yw'r rhain, wrth gwrs, ac mae llawer o eithriadau yn bodoli ar y ddwy ochr.